Różnica między bezglutenową a celiakią

Bezglutenowe a celiakia

Bezglutenowy i trzewny to dwa terminy, które często można stosować w tym samym kontekście w odniesieniu do diety i żywienia. Ze względu na wiele podobieństw między nimi często używa się tych terminów zamiennie. Nie należy tego jednak robić, ponieważ celiakia i bezgluten zawierają pewne różnice, które w większości przypadków mają znaczenie.

Co jest bezglutenowe?

ZA dieta bezglutenowa oznaczałoby dietę pozbawioną glutenu, który jest kompozytem białkowym zawierającym frakcję gliadyny i frakcję gluteniny występującą w ziarnach związanych z pszenicą. Gluten nadaje elastyczności ciastu, pomagając mu zachować jego kształt. Można go znaleźć w ziarnach, takich jak pszenica, jęczmień, żyto, a także w innych pochodnych składnikach, podczas gdy ziarna, takie jak ryż, kukurydza lub owies, są znane z tego, że nie zawierają glutenu. Dieta bezglutenowa jest często zalecana osobom cierpiącym na nadwrażliwość na gluten, co powoduje niekorzystny wpływ na organizm, a składałoby się to ze świeżych owoców i warzyw, drobiu, jajek, nabiału, orzechów itp..

Niektóre objawy nadwrażliwości na gluten to między innymi wzdęcia, zaburzenia mięśni, dyskomfort lub ból brzucha, ból kości lub stawów, zaparcia i biegunka..

Co to jest celiakia?

Celiak to choroba występująca w jelicie cienkim, dotykająca osoby w każdym wieku i wielkości, które są genetycznie predysponowane. Celiak jest zaburzeniem autoimmunologicznym, które powoduje dyskomfort i ból w przewodzie pokarmowym, brak możliwości rozwoju, przewlekłe zaparcia i biegunkę, zmęczenie i niedokrwistość. W większości przypadków niedobór witamin można również zaobserwować w wyniku zmniejszonej zdolności jelita cienkiego do prawidłowego wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Jest również znany pod wieloma nazwami, takimi jak endemiczny wlew, c (o) eliacsprue, nietropikalny, jak również enteropatia glutenowa.

Celiakia jest wywoływana jako reakcja na gliadynę występującą w pszenicy i innych uprawach należących do plemienia Triticeae. Uważa się, że zboża, takie jak kukurydza, teff, proso, sorgo, ryż i dziki ryż, zboża inne niż amarant, gryka i komosa ryżowa oraz inne pokarmy bogate w węglowodany niezawierające glutenu, takie jak ziemniaki i banan, są bezpieczne do spożycia przez osoby cierpiące na celiakię.

Jaka jest różnica między celiakią a bezglutenem?

Bezglutenowy i trzewny to dwa różne słowa, które często idą w parze. Istnieje jednak kilka różnic, które je wyróżniają.

• Bezglutenowa to dieta. Celiak to choroba. Dieta bezglutenowa jest zalecana osobom z celiakią.

• Nietolerancja glutenu jest terminem stosowanym do wszystkich rodzajów wrażliwości na gluten, a celiakia to jeden rodzaj wrażliwości na gluten, który wpływa na jelito cienkie. Inne rodzaje wrażliwości na gluten wpływają również na inne narządy ciała, takie jak skóra, kości itp.

• Osoby z celiakią są wrażliwe na gluten. Jednak każda osoba cierpiąca na wrażliwość na gluten nie ma celiakii.