Różnica między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit

Kluczowa różnica - zatrucie pokarmowe a zapalenie żołądka i jelit
 

Zapalenie żołądka i jelit lub biegunka zakaźna można po prostu zdefiniować jako zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego, które obejmuje żołądek i jelito cienkie. Gdy źródłem tej infekcji jest żywność zwana zatruciem pokarmowym. Dlatego zatrucie pokarmowe to tylko kolejna kategoria zapalenia żołądka i jelit. W zapaleniu żołądka i jelit patogeny dostają się do GIT z różnych źródeł, podczas gdy w zatruciu pokarmowym jedzenie jest jedynym źródłem, przez które patogeny dostają się do GIT. Jest to kluczowa różnica między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest zatrucie pokarmowe 
3. Co to jest zapalenie żołądka i jelit
4. Podobieństwa między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit
5. Porównanie obok siebie - Zatrucie pokarmowe vs zapalenie żołądka i jelit w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest zatrucie pokarmowe?

Zatrucie pokarmowe definiuje się jako każdą chorobę o charakterze zakaźnym lub toksycznym spowodowaną lub uważaną za spowodowaną spożyciem żywności i wody. W Anglii i Walii zatrucie pokarmowe jest stanem prawnym podlegającym obowiązkowi zgłoszenia. Zatrucie pokarmowe i zapalenie żołądka i jelit pokrywają się w pewnym stopniu. Ale wszystkie przypadki zapalenia żołądka i jelit nie są spowodowane zatruciem pokarmowym, ponieważ patogeny wywołujące zapalenie żołądka i jelit nie zawsze są przenoszone przez żywność lub wodę. Niektóre rodzaje zatruć pokarmowych, takie jak zatrucie jadem kiełbasianym, nie powodują przede wszystkim zapalenia żołądka i jelit. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus i Salmonella są częstymi bakteryjnymi przyczynami zatrucia pokarmowego. Niektóre niezakaźne toksyny organiczne i nieorganiczne mogą również powodować zatrucie pokarmowe.

Ryc. 01: Żywność związana z Salmonellą

Zwierzęta hodowane i poddawane ubojowi w nowoczesnych warunkach rolniczych są często zanieczyszczone Salmonella lub Campylobacter. Chociaż poziom zanieczyszczenia jest bardzo niski na etapie jajowym, istnieje ogromne nasilenie zakażenia podczas przetwarzania, przechowywania i dystrybucji, co powoduje znaczne zanieczyszczenie.

Co to jest zapalenie żołądka i jelit?

Zapalenie żołądka i jelit jest najczęstszą postacią ostrej infekcji żołądkowo-jelitowej, zwykle z biegunką z wymiotami lub bez. Zwykle w krajach rozwijających się dzieci mogą mieć od 3 do 6 ataków ciężkiej biegunki każdego roku. Do 2 milionów ludzi umiera rocznie z powodu choroby biegunkowej, ale niedawno wprowadzone doustne programy nawadniania znacznie zmniejszyły śmiertelność. Biegunka jest mniej powszechna i rzadziej powoduje śmierć w świecie zachodnim. Ale jest to główna przyczyna zachorowalności wśród osób starszych. Osoby podróżujące do krajów rozwijających się, mężczyźni uprawiający seks z mężczyznami i niemowlętami w placówkach opieki dziennej mają większe ryzyko zachorowania na zakaźną biegunkę.

Etiologia

Najczęstszą przyczyną biegunki i wymiotów u młodych dorosłych jest wirusowe zapalenie żołądka i jelit, które rzadziej występuje u osób dorosłych. W krajach o niskich dochodach jest to główna przyczyna zachorowalności i umieralności. W krajach rozwijających się infekcje pierwotniakami i robakami jelitowymi są stosunkowo częste, ale na Zachodzie te formy są rzadkie. Zakażenie bakteryjne jest najczęstszą przyczyną znacznego zapalenia żołądka i jelit u dorosłych na całym świecie. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile i Bacillus cereus są głównymi patogenami bakteryjnymi powodującymi zapalenie żołądka i jelit.

Mechanizmy inwazji

W patogenezie bakterie stosowane są trzy różne sposoby. Oni są,

• Przyleganie błony śluzowej
• Inwazja błony śluzowej
• Produkcja toksyn

Organizm może zastosować więcej niż jedną z tych metod. Oprócz tych bezpośrednich mechanizmów u niektórych osób może rozwinąć się zespół zakaźnego jelita drażliwego.

Większość bakterii wywołujących biegunkę najpierw przylega do błony śluzowej jelita. Mechanizm działania polega na usunięciu błony śluzowej jelit. Najczęstszym objawem klinicznym jest umiarkowanie wodnista biegunka. Enteropatogenny E coli i Enteroaggregative E coli postępuj zgodnie z tym mechanizmem powodując zapalenie żołądka i jelit.

W infekcjach niektórych organizmów inwazja błony śluzowej działa jako podstawa patologiczna. Powodują zniszczenie i penetrację błony śluzowej, powodując czerwonkę. Shigella gatunki i Campylobacter gatunki są głównymi organizmami stosującymi ten mechanizm.

Ryc. 02: Wirusowe zapalenie żołądka i jelit

Salmonella

Bakteryjne zapalenie żołądka i jelit może być spowodowane kilkoma serotypami salmonelli, ale najczęstsze są S. enteritidis i S. typhimurium. Organizmy te są komensalami występującymi w jelitach zwierząt gospodarskich i jajowcach kurczaka. Są przenoszone na ludzi przez skażoną żywność i wodę. Typowe objawy choroby obejmują nudności, skurcze brzucha, biegunkę, a czasem gorączkę. Biegunka może być obfita lub wodnista i może rozwinąć się w zespół krwawej czerwonki. W ciągu 3-6 dni może wystąpić spontaniczne ustąpienie tych objawów. Mimo że Salmonella zapalenie żołądka i jelit jest niewielką chorobą, małe dzieci i osoby starsze są narażone na duże ryzyko znacznego odwodnienia.

Campylobacter jejuni

C.jejuni to komensal żyjący w GIT wielu gatunków zwierząt gospodarskich, takich jak drób i bydło. Jest to częsta przyczyna dziecięcego zapalenia żołądka i jelit w krajach rozwijających się. Niedogotowane mięso, skażone produkty mleczne i woda są najczęstszymi źródłami C. jejuni przenoszone zapalenie żołądka i jelit. Objawy choroby zwykle obejmują nagłe nudności, biegunkę i ciężkie skurcze brzucha. Niektórzy pacjenci mogą mieć inwazyjne krwotoczne zapalenie jelita grubego. Ta infekcja jest samoograniczająca i zwykle ustępuje w ciągu 3-5 dni.

Zespół kliniczny

Zespół kliniczny występujący w zapaleniu żołądka i jelit można podzielić na 2 główne domeny: wodnistą biegunkę (zwykle z powodu enterotoksyn lub przylegania) i czerwonkę (zwykle z powodu inwazji i uszkodzenia błony śluzowej). Zachodzenie na siebie tych dwóch zespołów może wystąpić w przypadku niektórych patogenów, takich jak Campylobacter jejuni.

Zarządzanie

Nieleczona biegunka ma wysoką śmiertelność z powodu odwodnienia u dzieci w krajach o niskim dochodzie. W krajach rozwijających się śmierć i poważne zachorowania występują rzadziej. Należy pamiętać, że podstawą leczenia wszystkich rodzajów zapalenia żołądka i jelit są doustne roztwory nawadniające.

Antybiotyki w ostrym, bakteryjnym zapaleniu żołądka i jelit u dorosłych

Stan	Lek z wyboru
Czerwonka	Cyprofloksacyna 500 mg dwa razy na dobę
Cholera	Cyprofloksacyna 500 mg dwa razy na dobę
Empiryczna terapia wodnistej biegunki	Cyprofloksacyna 500 mg dwa razy na dobę
Leczenie potwierdzone Salmonella	Cyprofloksacyna 500 mg dwa razy na dobę

Jakie są podobieństwa między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit?

• Oba są związane z zapaleniem przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jaka jest różnica między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit?

Zatrucie pokarmowe a zapalenie żołądka i jelit
Zapalenie żołądka i jelit lub biegunka zakaźna to zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego obejmujące żołądek i jelito cienkie.	Zatrucie pokarmowe definiuje się jako każdą chorobę o charakterze zakaźnym lub toksycznym spowodowaną lub uważaną za spowodowaną spożyciem żywności i wody.
Wejście patogenów
Patogeny wchodzą do GIT z różnych źródeł.	Jedzenie jest z definicji jedynym źródłem, z którego patogeny wchodzą do GIT.

Podsumowanie - Zatrucie pokarmowe a zapalenie żołądka i jelit

Zapalenie żołądka i jelit to zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego spowodowane toksynami bakteryjnymi lub infekcją wirusową. W zapaleniu żołądka i jelit patogeny mogą dostać się do GIT z różnych źródeł. Zatrucie pokarmowe jest rodzajem zapalenia żołądka i jelit, w którym patogeny dostają się do GIT przez żywność lub wodę. Główną różnicą między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit jest sposób, w jaki patogeny dostają się do organizmu.

Pobierz wersję PDF Zatrucie pokarmowe vs zapalenie żołądka i jelit

Możesz pobrać wersję PDF tego artykułu i używać go do celów offline zgodnie z cytatem. Proszę pobrać wersję PDF tutaj Różnica między zatruciem pokarmowym a zapaleniem żołądka i jelit.

Bibliografia:

1. Kumar, Parveen J. i Michael L. Clark. Medycyna kliniczna Kumar i Clark. Edynburg: W.B. Saunders, 2009. Drukuj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Żywność powiązana z epidemiami Salmonelli w USA” Autor: CDC - Ten plik pochodzi z: Zwiększanie bezpieczeństwa żywności przy spożywaniu CDC Vital Signs - czerwiec 2011.pdf (Domena publiczna) przez Commons Wikimedia
2. „Gastroenteritis virica” Autor: Carlacamposroig - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia