Różnica między celulozą a skrobią

Celuloza kontra skrobia

Potrzebujemy energii, aby utrzymać nasze ciało w ruchu, a dwa z najczęstszych źródeł energii to celuloza i skrobia.

Celuloza
Celuloza jest polimerem glukozy, którego jednostki można obracać wokół osi szkieletu łańcuchów polimerowych jednostek glukozy i są połączone wiązaniami beta. Jest najczęstszym związkiem organicznym i jest podstawowym składnikiem komórek roślinnych.

Chociaż niektóre formy celulozy mogą być bezpiecznie spożywane przez ludzi, takie jak zewnętrzne skorupy kukurydzy, jedynymi zwierzętami, które mogą trawić celulozę, są termity i cudowne żujące krowy, jelenie lub bawoły, ponieważ mają pewne enzymy, które mogą rozłożyć celulozę na glukozę.

Celuloza jest silna i nie rozpuszcza się w wodzie; w rzeczywistości traktowanie go w kwasach w wysokiej temperaturze jest jedynym skutecznym sposobem rozbicia go na jednostki glukozy. Jest również bez smaku i bezwonny.

Ma wiele zastosowań komercyjnych i jest głównym składnikiem papieru i włókna wykorzystywanego do wyrobu odzieży, takiej jak bawełna i len. Celofan i sztuczny jedwab pochodzą również z celulozy poprzez rozpuszczenie pulpy poprzez wiskozę, poprzez jej starzenie, a następnie poddanie obróbce ksantanem celulozy, a następnie rozpuszczenie w sodzie kaustycznej.

Skrobia
Skrobia jest polimerem glukozy, w którym wszystkie powtarzające się jednostki są skierowane w jednym kierunku i są połączone wiązaniami alfa. Skrobia jest jadalna i może być bezpiecznie spożywana przez ludzi, ponieważ mamy enzymy, które mogą ją rozbić na glukozę.

Jest to węglowodan, a ludzie otrzymują zapasy skrobi i węglowodanów z ziemniaków, pszenicy, kukurydzy i ryżu. Kiedy te pokarmy dostają się do naszego organizmu, są rozkładane na glukozę i wykorzystywane jako źródło energii i pomoc w metabolizmie.

Skrobia jest słabsza niż celuloza i jest mniej krystaliczna. Chociaż surowa skrobia nie jest rozpuszczalna w zimnej wodzie, może być rozpuszczona w ciepłej wodzie i może być używana na różne sposoby.

Jest najczęściej używany jako żywność, ale ma również inne zastosowania. Może być stosowany jako klej, do usztywniania odzieży i tkania bielizny, do zagęszczania sosów oraz do obróbki papieru.

streszczenie
1. Celuloza jest polimerem glukozy, którego jednostki można obracać wokół osi szkieletu łańcuchów polimerowych jednostek glukozy, podczas gdy skrobia jest polimerem glukozy, przy czym wszystkie powtarzające się jednostki są skierowane w jednym kierunku.
2. Jednostki glukozy w skrobi są połączone wiązaniami alfa, podczas gdy jednostki glukozy w celulozie są połączone wiązaniami beta.
3. Skrobia nadaje się do spożycia przez ludzi, podczas gdy celuloza nie.
4. Skrobia jest rozpuszczalna w wodzie, podczas gdy celulozy nie można rozpuścić w wodzie.
5. Celuloza jest silniejsza niż skrobia.
6. Celuloza jest bardziej krystaliczna niż skrobia.
7. Główną funkcją skrobi jest żywność i zaopatrywanie organizmu w energię oraz pomoc w jego prawidłowym metabolizmie, podczas gdy celuloza ma większe zastosowanie w przemyśle odzieżowym oraz w produkcji ważnych materiałów, takich jak celofan i sztuczny jedwab.