Różnica między czarnymi i białymi nasionami chia

Czarno-białe nasiona Chia

Chia, z rośliny kwitnącej z rodziny miętowych, Lamiaceae, pochodzi z południowego i środkowego Meksyku i Gwatemali. Aztekowie uprawiali tę roślinę. Wielką wartością było to, że starożytni władcy składali mu hołd co roku. Nasiona Chia są czasami mielone, a liście zamieniane są w pożywne napoje i jedzenie.

Chia rośnie rocznie do 3,3 stopy lub 1 m wysokości. Jego przeciwległe liście dorastają do 4-8 cm długości i około 3 do 5 cm szerokości. Ma kwiaty, które są fioletowe, a czasem białe, i są produkowane w kilku skupiskach znajdujących się w każdej łodydze.

Ta roślina jest uprawiana na rynku ze względu na jej nasiona, które są wypełnione kwasami tłuszczowymi Omega-3. Może ekstrahować oleje i może dawać do 25-30 procent olejów ekstrakcyjnych, z których większość to kwas a-linolenowy (ALA). Przeciwutleniacze są również bardzo obfite w tych nasionach, a także w szerokiej gamie aminokwasów. Nasiona występują głównie w owalnych kształtach o średnicy około 1 mm.

Nasiona Chia są w kolorze cętkowanym z białym, brązowym, czarnym i szarym. Zawierają 34% oleju, 20% białka, poziomy przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego. Tymi przeciwutleniaczami są: chlorogen z kofeiny i kwasy, kwercetyna, myricetyna, a nawet flawonole kaempferolowe. Nie zawierają żadnego poziomu sodu ani glutenu.

Zawartość białka w czarno-białych nasionach chia nie zawsze jest taka sama. Badania pokazują, że we wszystkich czterech różnych miejscach uprawy chia nie ma podstaw, aby twierdzić, że białko w białej chia jest większe niż białka gatunku czarnego. Treść różniła się w prawie wszystkich przypadkach. To samo dotyczy ilości lipidów, kwasu palmitynowego, stearynowego, oleinowego, linolowego i linolenowego. Z tego, co wiemy, po podsumowaniu, ciemna chia poszła o 0,01% wyżej niż nasiona białej chia.

Tylko w tym badaniu istnieją większe różnice w składzie między czarnymi i białymi nasionami chia produkowanymi według lokalizacji. Wynika to w dużej mierze z różnic klimatycznych w różnych obszarach zainteresowania. Więc zasadniczo nie ma żadnej różnicy między czarnymi i białymi nasionami chia, ponieważ nasiona chia są głównie czarne.

Chia, znana również jako Salvia Hispanica, jest niezbędnym pożywieniem dla miłośników zdrowia. W czasach starożytnych znany był jako zwolennik poprawy wytrzymałości. Znany był również jako „pokarmy bieżące”, ponieważ ci, którzy jedzą jego nasiona, mogli trwać cały dzień bez niczego oprócz samego ziarna. Ponieważ był bardzo ceniony w trudnych czasach, teraz odzyskał swoją nazwę jako jedna z cenionych potraw.

Współcześni badacze nazywają, czy to czarne czy białe nasiona chia, „super jedzeniem”. Korzyści lecznicze chia w ogólności to: obniżony poziom glukozy we krwi, zmniejszona reakcja insulinowa, dająca pewien rodzaj ulgi w cukrzycy, obniżony poziom ciśnienia krwi, zmniejszone zapalenie lub obrzęk tętnic, niższe ryzyko gazowe, większa wytrzymałość i energia , poprawa zdrowia serca, poprawa stanu jelita grubego i regulowane wypróżnianie, obniżony poziom refluksu kwasowego, tyroza i utrata masy ciała.

Ponieważ nasiona chia mają dobry poziom rozpuszczalnego błonnika, mogą wchłonąć nawet dziesięć razy więcej niż masa ciała; tę ilość wody można nawet wlać do szklanki i pić jak naturalny napój. Żelatynowa substancja znajdująca się w soku żołądkowym spowalnia trawienie i wchłanianie węglowodanów. Tak więc, kiedy pijesz szklankę żelowego żelu chia przed posiłkiem, możesz zmniejszyć głód, a nawet pragnienie jedzenia i słodyczy.

Nasiona chia mogą być spożywane na surowo jako całe nasiona lub mielone i mogą być nakładane na pinole, grubą mąkę z prażonych ziaren kukurydzy. Namoczone nasiona można stosować w kaszkach, bułkach i puddingach, a nasiona mielone są zawarte w pieczonych potrawach, takich jak pieczywo, ciasta i herbatniki jako składniki. Kiełki chia można również stosować do kanapek, sałatek i innych potraw.

Streszczenie:

· Czarno-białe nasiona chia to żywność o wysokiej wartości odżywczej.

· Są ogólnie znane, że mają środki na ludzkie dolegliwości.

· Nasiona chia czarno-białe, sadzone w różnych miejscach, będą się minimalnie różnić składem odżywczym.

 · Sadzenie czarno-białych nasion chia w różnych miejscach będzie miało różne skutki, ponieważ będzie zależeć od lokalizacji i klimatu obszarów zainteresowania.

· Nasiona Chia są głównie czarne.