Różnica między czarnym i białym pieprzem

Czarny pieprz kontra biały pieprz

Jednym z powodów rozkwitu idei epoki eksploracji, która doprowadziła Hiszpanię do odkrycia tego, co nazywają „nowym światem”, są przyprawy. Dodaje smaku jedzeniu, ale większość przypraw znajduje się w klimacie tropikalnym, dlatego tak duża liczba zespołów eksploracyjnych szukała tropikalnych regionów w poszukiwaniu przypraw. Przyprawy tropikalne są uważane za najsmaczniejsze z przypraw. W dawnych czasach, a nawet dziś, jedną z najczęściej używanych przypraw w codziennym gotowaniu jest papryka. Pochodząca z rodziny Piperaceae papryka (Piper nigrum) jest rośliną kwitnącą, która rodzi owoce zwane ziarnami pieprzu. Papryka pochodzi z Indii i jest powszechnie uprawiana w innych regionach tropikalnych. Wietnam jest dziś uważany za największego na świecie producenta pieprzu, stanowiącego 38% światowej produkcji. Papryka jest również najczęściej sprzedawaną przyprawą na świecie.
Odmiana pieprzu różni się od koloru, co jest efektem tego, na jakim konkretnym etapie dojrzałości zebrano ziarno pieprzu. Zielone papryki to w zasadzie niedojrzałe czarne papryki, które niedojrzale suszą się pod słońcem, zanim dojrzeją. Czarny pieprz jest zwykle łączony z solą w prawie każdej przyprawie do potraw, zwłaszcza mięsa. Ma silny smak i silny aromat, dlatego wielu szefów kuchni lubi dodawać czarny pieprz do swoich potraw.
Z drugiej strony biały pieprz jest wytwarzany z dojrzałych ziaren pieprzu suszonych na słońcu. Chociaż czarny pieprz jest preferowany do przypraw ze względu na jego silny aromat, biała papryka jest bardziej preferowana niż czarna, jeśli chodzi o zupy i sosy. Biały pieprz jest również częścią podstawowej przyprawy do stołu w każdej restauracji.
Dla porównania, czarny pieprz i biała papryka różnią się kolorem. Czarna papryka ma mocniejszy smak, który jest preferowany w tym celu niż biały, podczas gdy biały pieprz jest preferowany jako część przypraw stołowych i przypraw do zup i sosów. Czarna papryka jest wytwarzana z suszonych niedojrzałych ziaren pieprzu, a biała papryka z suszonych dojrzałych pieprzu. Obie odmiany występują w różnych typach, które mogą obejmować; rozdrobnione, całe i popękane, każde z nich jest bardziej subtelne od drugiego i jest przeznaczone do określonego celu.

Streszczenie:

1. Papryka jest najczęściej sprzedawaną przyprawą na świecie
2. Czarny pieprz ma silny smak i aromat, preferowany również do przyprawiania solą.
3. Biały pieprz ma jaśniejszy smak i aromat, jest częścią przypraw stołowych w restauracjach.
4. Czarny pieprz jest wytwarzany z suszonych niedojrzałych ziaren pieprzu (zielonych ziaren pieprzu).
5. Biały pieprz jest wytwarzany z suszonych dojrzałych ziaren pieprzu.