Różnica między Bezą i Pawłową

Słodycze! Słodycze! Słodycze! Nie ekscytujesz się, jaki deser zjesz po obfitym posiłku? Zawsze tak robię, zwłaszcza gdy jestem w domu babci. Moja babcia zawsze tworzy najlepsze desery na świecie. Pamiętam, kiedy byliśmy małymi, ilekroć widzieliśmy w magazynie zdjęcie przepysznie wyglądającego deseru, podbiegliśmy do niej, pokazaliśmy ją i poprosiliśmy, żeby ją zrobiła. Nigdy nie zaniedbała naszego zadowolenia. A kiedy moja mama lub moje ciotki próbują je stworzyć, to jest tak bardzo różne od jej. Naprawdę nie wiemy, dlaczego tak się dzieje - może, może moja babcia ma słodkie moce.

Zawsze uwielbiam tę elegancką, słodką, chrupiącą, cienką skórkę z miękkimi i lepkimi wnętrznościami, górę z bitą śmietaną i wszystkie pyszne owoce, jakie możesz wymyślić - Przez całe życie myślałem, że to niedogotowana beza (ponieważ środek ma konsystencję pianki) . Dopiero niedawno dowiedziałem się, że tak nie jest, w rzeczywistości są to Pavlova.

No cóż, jeśli jesteś miłośnikiem słodkich rzeczy takich jak ja, musisz znać różnicę między Meringue a Pavlova. W przeciwnym razie może się zdarzyć, że zamówisz niewłaściwy deser i będziesz sfrustrowany.

Beza

Twierdzono, że beza pochodzi ze szwajcarskiej wioski Meringue, a w XVIII wieku włoski kucharz Gasparini udoskonalił ten przepis. Jednak zostało to zakwestionowane i zakwestionowane, stwierdzając, że pochodzenie jest nieznane. Według niektórych źródeł, Meringue po raz pierwszy pojawiła się w książce kucharskiej Francoisa Massalota w 1962 roku i została przetłumaczona na angielski w 1706 roku. Niemniej jednak, kiedykolwiek i gdziekolwiek powstało to niesamowite słodycze, musimy być wdzięczni za to, że możemy cieszyć się nim dzisiaj.

Beza zdefiniowała słowo chrupiące w świecie pieczenia. Cudowna beza jest chrupiąca przez całą drogę, która rozpada się i rozpływa w ustach. Ale są takie, które są gryzące w środku (takie, które uparcie wtykają między zęby). Wynika to z wypieku w wysokiej temperaturze lub zbyt szybkiego wyjmowania z piekarnika. Oczywiście, niektórzy ludzie chcą tego rodzaju bezy, jak dla mnie tak naprawdę nie.

Beza jest mniej skomplikowana w porównaniu do Pavlova. Podstawowymi składnikami są białka jaja i cukier. Niektórzy dodają inne aromaty, takie jak skórka z cytryny, wanilia, olej migdałowy itp., A kluczem do doskonałej bezy jest upieczenie go w niskiej temperaturze. Idealnie byłoby, gdyby wszystko było ostre i suche.

Pavlova

Pavlova to niezwykle popularny deser w regionach Australii i Nowej Zelandii. W rzeczywistości jest to marka narodowego deseru. Został stworzony na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pawłowskiej podczas jej trasy koncertowej w obu krajach w latach dwudziestych XX wieku. Pavlova była częścią ich kuchni narodowej i często podawała uroczystości i święta.

Główną różnicą między Bezą i Pawłową są składniki. Podczas gdy Pavlova jest deserem na bazie bezy, musisz dodać ocet i mąkę kukurydzianą do podstawowych składników bezy, czyli białek jaj i cukru, aby uzyskać wnętrze pianki.

Stworzenie luksusowej Pavlova jest dość trudne, musisz przestrzegać prawdziwej receptury i przestrzegać jej złotej zasady, aby uniknąć katastrof. Niektóre Pavlova „spuszczają powietrze” lub tonie po upieczeniu, aby tego uniknąć, należy ubić białka, aż będą całkowicie sztywne, a następnie ponownie ubić po dodaniu cukru. Ale nie martw się o to. Zaletą Pavlova jest to, że możesz ukryć wszystkie szkody, dekorując ją bitą śmietaną i owocami.

Ostatnia słodka myśl!

Desery są częścią każdego posiłku, szczególnie na specjalne okazje i jestem całkowicie zaskoczony, dlaczego te słodycze mogą sprawić, że ktoś (zwłaszcza ja) uśmiechnie się i będzie szczęśliwy. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wyśmienitą bezę, czy uroczą Pavlovę, jestem pewien, że twoje doznania kulinarne będą wyjątkowe i niezapomniane.