Minerały vs. Witaminy
Share
Witaminy i minerały oba są niezbędne dla zdrowego ciała. Różnią się jednak składem chemicznym, funkcją biologiczną i wymaganiami żywieniowymi.
Wykres porównania
| Minerały | Witaminy | |
|---|---|---|
| Skład chemiczny | Ma określony skład chemiczny; minerały to związki nieorganiczne. | Witaminy są związkami organicznymi. |
| Przykłady | Cynk, potas, żelazo, sód, fluor | Witamina A, B i C. |
| Funkcja w biologii | Minerały pomagają w tworzeniu kości i zębów, krzepnięciu krwi i skurczach mięśni. | Witaminy uwalniają energię z pożywienia, rozwijają czerwone krwinki, pomagają w krzepnięciu krwi i pomagają w utrzymaniu zdrowej skóry, oczu i włosów. |
| Wymagania żywieniowe dla ludzkiego ciała | Ludzkie ciało potrzebuje tylko niektórych minerałów do odżywiania. | Wszystkie witaminy są potrzebne ludzkiemu ciału do zdrowego odżywiania. |
Zawartość: minerały kontra witaminy
- 1 Różnice w składzie chemicznym
- 2 rodzaje witamin i minerałów
- 3 Wymagania żywieniowe
- 4 Rola biologiczna
- 5 Korzyści zdrowotne i ryzyko
- 6 Podsumowanie różnic
Różnice w składzie chemicznym
Witaminy są związkami organicznymi, podczas gdy minerały są nieorganiczne. Minerały mają znacznie prostszy skład chemiczny w porównaniu do witamin. Podczas gdy witaminy są pozyskiwane z roślin i zwierząt, ciało pobiera minerały z gleby i wody. W szczególności można kupić wodę mineralną lub wodę seltzer, z których oba zawierają minerały występujące w przyrodzie lub zawierają minerały.
Rodzaje witamin i minerałów
Witaminy mogą być rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach. Podczas gdy witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są przechowywane w organizmie i muszą być przyjmowane z wodą, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach rozpuszczają się w komórkach tłuszczowych organizmu i są również przechowywane w organizmie.
Minerały dzielą się na makro- i minerały śladowe. Minerały śladowe są potrzebne organizmowi w małych ilościach, podczas gdy makroelementy są potrzebne w dużych ilościach.
Wymagania żywieniowe
Chociaż wszyscy witaminy (A, B, C, D, E i K) są potrzebne dla organizmu, wszystkie minerały nie są potrzebne. Niektóre niezbędne minerały to wapń, magnez, cynk, jod, sód, miedź, chrom, żelazo, siarka, mangan, potas i fosfor.
Witaminy łatwo się niszczą podczas gotowania z powodu ciepła lub czynników chemicznych. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę podczas przygotowywania lub przechowywania żywności. Z drugiej strony, minerały nie są wrażliwe na reakcje chemiczne gorąca lub światło słoneczne. Podczas gdy witaminy są zniszczalne, minerały są niezniszczalne.
Rola biologiczna
Witaminy uwalniają energię z pożywienia, rozwijają czerwone krwinki, pomagają w krzepnięciu krwi i pomagają w utrzymaniu zdrowej skóry, oczu i włosów. Z drugiej strony minerały pomagają w tworzeniu kości i zębów, krzepnięciu krwi, skurczu mięśni, a także w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej we krwi.
Korzyści zdrowotne i ryzyko
Dowody naukowe na popularne suplementy zdrowotne są tutaj dobrze udokumentowane.
Badanie po badaniu wykazało, że przyjmowanie multiwitamin nie pomaga poprawić zdrowia. W rzeczywistości kilka badań wykazało, że tabletki witaminowe mogą faktycznie zwiększać ryzyko niektórych chorób, takich jak rak. Atlantycki opublikował fragment książki zatytułowanej Czy wierzysz w magię ?: Sens i nonsens medycyny alternatywnej który przedstawia kilka takich badań.
10 października 2011 r. Naukowcy z University of Minnesota ocenili 39 000 starszych kobiet i stwierdzili, że ci, którzy przyjmowali suplementy multiwitamin, magnezu, cynku, miedzi i żelaza, umierali częściej niż ci, którzy tego nie robili. Doszli do wniosku: „Na podstawie istniejących dowodów nie widzimy uzasadnienia dla ogólnego i powszechnego stosowania suplementów diety”.
Dwa dni później, 12 października, naukowcy z Cleveland Clinic opublikowali wyniki badania 36 000 mężczyzn, którzy przyjmowali witaminę E, selen, oba lub oba. Okazało się, że osoby otrzymujące witaminę E miały o 17 procent większe ryzyko raka prostaty.
W 2008 r. Przegląd wszystkich istniejących badań z udziałem ponad 230 000 osób, które otrzymywały lub nie otrzymywały dodatkowych przeciwutleniaczy, wykazał, że witaminy zwiększają ryzyko raka i chorób serca.
W 2007 r. Naukowcy z National Cancer Institute przebadali 11 000 mężczyzn, którzy brali lub nie przyjmowali multiwitamin. Ci, którzy przyjmowali multiwitaminy, dwukrotnie częściej umierali na zaawansowanego raka prostaty.
W 2005 r. Naukowcy z Johns Hopkins School of Medicine ocenili 19 badań z udziałem ponad 136 000 osób i stwierdzili zwiększone ryzyko śmierci związane z suplementacją witaminy E.
Podsumowanie różnic
- Witaminy to związki organiczne pozyskiwane z roślin i zwierząt. Minerały są nieorganiczne i pochodzą z gleby i wody.
- Witaminy mogą być rozpuszczalne w wodzie lub rozpuszczalne w tłuszczach. Minerały dzielą się na makro- i minerały śladowe.
- Witaminy łatwo się niszczą podczas gotowania z powodu ciepła lub czynników chemicznych. Minerały nie są wrażliwe na ciepło, reakcje chemiczne lub światło słoneczne.
- Chociaż wszystkie witaminy są potrzebne dla organizmu, wszystkie minerały nie są potrzebne.
- Minerały pomagają w tworzeniu kości i zębów, krzepnięciu krwi i skurczach mięśni. Witaminy uwalniają energię z pożywienia, rozwijają czerwone krwinki, pomagają w krzepnięciu krwi i pomagają w utrzymaniu zdrowej skóry, oczu i włosów.
