Mleko vs. Mleko Sojowe

Mleko sojowe jest wolny od laktozy, mlekoMleko sojoweŹródło Ssak (zwykle krowa lub bawół) Ziarna soi Laktoza Zawiera laktozę Bez laktozy Wegetariański tak tak Wegańskie Nie tak Białko 3,22 g 3,27 g Węglowodany 5,26 g 6,28 g Tłuszcz wielonienasycony 0,195 g 0,961 g Wapń 113 mg (11%) 25 mg (3%) Magnez 10 mg (3%) 25 mg (7%) Tiamina (wit. B1) 0,044 mg (4%) 0,060 mg (5%) Tłuszcz nasycony 1,865 g 0,205 g Ryboflawina (wit. B2) 0,183 mg (15%) 0,069 mg (6%) Potas 143 mg (3%) 118 mg (3%) Sód 43 mg (3%) 51 mg (3%) Energia 60 kcal 54 kcal

Zawartość: mleko kontra mleko sojowe

• 1 Odżywianie
• 2 laktoza
• 3 korzyści zdrowotne
• 4 Wady
• 5 najlepszych konsumentów i producentów
• 6 Najnowsze wiadomości
• 7 referencji

Odżywianie

Szklanka mleka krowiego zawiera laktozę (cukier występujący tylko w mleku), 8,03 gramów białka i 11,49 gramów węglowodanów i 8 gramów tłuszczu. Zawiera także 28% dziennego wapnia dorosłego oraz 50% potrzebnej ryboflawiny i cyjanokobalaminy.

Różne marki mleka sojowego na rynku

Dla porównania, mleko sojowe nie zawiera laktozy, połowy tłuszczu (4,7 gramów), nieco więcej białka (10,98 gramów) i znacznie mniej węglowodanów (12,8 gramów) na filiżankę. Mleko sojowe naturalnie zawiera znacznie mniej (prawie nie) wapnia i witaminy B, ale niektórzy producenci wzmacniają go dodatkowym wapniem i witaminą B.

Laktoza

Naturalne mleko zawiera określony cukier zwany laktozą, występujący tylko w mleku. Laktoza może być trudna do strawienia przez niektórych ludzi, jeśli brakuje im wymaganego enzymu trawiennego laktazy i nie będzie w stanie łatwo strawić mleka.

Mleko sojowe jest najczęściej stosowane jako alternatywa dla mleka przez osoby z nietolerancją laktozy, ponieważ jest całkowicie wolne od laktozy. W rzeczywistości ma nawet mniej (tj. Zero) laktozy niż „mleko bez laktozy”, które w rzeczywistości jest tylko 77% -99% wolne od laktozy!

Niezależnie od nietolerancji laktozy, wielu świadomych zdrowia dorosłych zaczęło rozważać mleko sojowe zamiast mleka ze względu na rzekome korzyści zdrowotne. Ponadto, ponieważ jest pozyskiwany z soi i nie angażuje zwierząt do jego produkcji, jest to bardzo silna preferencja dla wegan.

Korzyści zdrowotne

Mleko krowie jest doskonałym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D, która jest niezbędna dla silnych kości. Zawiera także kazeinę i białko serwatkowe, które są dobre dla budowy mięśni.

Mleko sojowe ma więcej witaminy B i żelaza niż mleko krowie. Zawiera także 42 razy więcej manganu, który jest potrzebny do tworzenia kości. Białko sojowe obniża poziom cholesterolu LDL („złego” cholesterolu) i podnosi poziom cholesterolu HDL („dobrego” cholesterolu). Mleko sojowe zawiera również więcej błonnika niż mleko krowie i izoflawony, które pomagają zapobiegać rakowi, chorobom serca i osteoporozie. Ogólnie mleko sojowe zawiera mniej tłuszczu, cukru i kalorii oraz więcej żelaza i błonnika niż mleko krowie.

Niedogodności

Laktoza, cukier występujący tylko w mleku, jest główną przyczyną, dla której mleko może nie działać u osób nietolerujących laktozy. Chociaż może to być najlepsze odżywianie dla niemowląt i małych dzieci, wielu dorosłych szuka alternatywnych rozwiązań ze względu na wyższą zawartość tłuszczu i gazowe, wzdęte uczucie, które może dać, ponieważ jest nieco trudniejsze do strawienia. Co więcej, wielu konsumentów jest zaniepokojonych obecnością bydlęcego hormonu wzrostu często występującego w uprzemysłowionym, nieorganicznym mleku - jednak ten hormon jest hormonem syntetycznym i istnieje kilka miejsc, w których można znaleźć naturalne mleko wolne od jakichkolwiek syntetycznych modyfikacji.

Mleko sojowe zawiera wysoki procent fitoestrogenów, które mogą zmniejszać płodność u mężczyzn, jeśli spożywają więcej niż 3 kwarty dziennie. Zbyt dużo estrogenu może również powodować brak równowagi hormonalnej u kobiet, gdy są spożywane zbyt często i zbyt często. Mleko sojowe zawiera także oligosacharydy, rodzaj węglowodanów, które organizm ma trudności z rozkładem. Spożywanie tych prostych cukrów może powodować u niektórych osób dużo gazu. Mleko sojowe zawiera również substancje zwane fitynianami, które zakłócają wchłanianie wapnia.

Najlepsi konsumenci i producenci

Indie są największym na świecie producentem i konsumentem mleka, a Zelandia (nie Nowa Zelandia!), UE, Australia i USA są największymi światowymi eksporterami mleka. Chiny i Rosja są największymi importerami.

Mleko sojowe pochodzi z Chin. Jest popularny w Malezji i innych krajach Azji Południowej. Staje się również coraz bardziej popularny w Indiach, a jego popularność na Zachodzie rośnie, po części ze względu na rosnącą liczbę wegan i wegetarian.

Ostatnie wiadomości

Bibliografia

• Wikipedia: mleko sojowe
• Wikipedia: mleko
• Czy mleko sojowe jest lepsze niż mleko krowie? steadyhealth.com
• Odtłuszczone mleko kontra mleko sojowe - greatist.com
• Mleko sojowe - Fat Secret
• Milk - Fat Secret
• Zalety i wady mleka sojowego