Lukier vs. Lukier
Share
Lukier jest grubą i puszystą powłoką śmietany lub masła. Lukier jest cienkim i słodkim środkiem do polewania, który twardnieje podczas chłodzenia. Oba są używane do dekoracji
Zawartość: Lukier kontra oblodzenie
- 1 Historia
- 2 składniki
- 3 Wygląd
- 4 zastosowania
- 4.1 Popularność
- 5 Sprzęt
- 6 referencji
Historia
Według Food Timeline pierwszy przepis na lukier został udokumentowany przez Elizabeth Raffald w 1769 r. W doświadczonej angielskiej gospodyni. Pierwszym lukrem była gotowana kompozycja z najlepszego dostępnego cukru, białek jajek i czasem aromatu, który wylewano na ciasto. Ciasto następnie wróciło do piekarnika na chwilę. Po usunięciu lukier szybko schładza się, tworząc twardą, błyszczącą powłokę podobną do lodu.
W 1915 r. Pani Fred W. Gurney stworzyła pierwszy przepis na kremowy krem, a Fannie Farmer wprowadziła wiele innych przepisów w 1918 i 1923 r..
Składniki
Lukier jest zwykle wykonywany na bazie śmietany lub masła. Kolory są dodawane do kremu przed dekorowaniem.
Lukier jest zwykle wytwarzany na bazie cukru, chociaż można go również wytwarzać z białek jaj, masła lub śmietany. Kolory są dodawane do słodkiej bazy, zanim stwardnieje.
Wygląd
Lukier jest gęsty i lepki i może wyglądać puszysto. To jest nieprzezroczyste. Może również przechowywać kształty, takie jak rozety i muszle. Jest miękki w dotyku i kremowy.
Lukier jest cienki i błyszczący. Jest zwykle, ale nie zawsze, nieprzejrzysty. Jest bardziej płynny, ale twardnieje po wyschnięciu.
Puszysty lukier na babeczce 
Słodki lukier na muffinie Używa
Lukier jest zwykle stosowany do ciast, na przykład kremu na szczycie tortu urodzinowego lub babeczki.
Lukier służy do tworzenia cienkiej glazury na ciastach i ciastach.
Popularność
Chociaż zarówno lukier, jak i lukier można stosować zamiennie, niektóre ogólne i popularne zastosowania lukru lub lukru są następujące:
- Ciasteczka - lukier cukru i wody / soku z cytryny.
- Pomiędzy warstwami ciasta - miękki i miękki lukier lukier / kremowy ser lukier.
- Na torty lub babeczki - oba lukier i lukier są używane.
Ekwipunek
Istnieje kilka specjalistycznych urządzeń, takich jak szyszki, szpatułki ozdobne, wygładzacze, nożyce itp., Które są dostępne do ozdabiania lukrem lub lukrem. Niektóre z nich są dostępne na Amazon.com.
Bibliografia
- Historia ciasta - Oś czasu żywności
- Lukier na cieście - Cake Spy
- Lukier Deserowy I Ciasto - Wilton
