Różnice między jabłecznikiem a sokiem

Jabłka są uważane za owoce jesienne i zajmują najwyższą pozycję wśród innych owoców zebranych w sezonie jesiennym. Ponadto sok i cydr to niektóre napoje, które można uznać za podstawowe produkty jabłka, co czyni je ekscytującym i cennym owocem.

Jednak ludzie konsekwentnie popełniali błąd, myląc sok jabłkowy i jabłkowy. Co zaskakujące, nawet producenci obu produktów wydają się być zdezorientowani, ponieważ wyjaśniają, że różnica między tymi dwoma produktami występuje tylko na etykietach. Istnieją jednak znaczne różnice między cydrem a sokiem, jak omówiono poniżej.

• Co to jest jabłecznik?

Cydr jabłkowy odnosi się do produktu wytwarzanego po umyciu jabłek i dokładnym rozbiciu do punktu, w którym tworzą gęsty płyn. Należy wspomnieć, że ciecz nie jest filtrowana w celu usunięcia stałych cząstek, ale jest zużywana w postaci surowej.

• Co to jest sok jabłkowy?

Sok jabłkowy to płyn powstały po dokładnym rozbiciu jabłek do punktu, w którym wytwarzają gęsty płyn, który jest następnie filtrowany w celu usunięcia wszystkich stałych cząstek i utworzenia klarownej lekkiej cieczy. Ponadto do filtrowanej cieczy dodaje się wodę, aby była lżejsza i czystsza.

Różnice między jabłecznikiem a sokiem

1. Proces filtracji w jabłeczniku i soku

Jedną z głównych różnic między cydrem a sokiem jest proces filtracji. Cydr nie podlega procesowi filtracji, ale jest spożywany z cząstkami stałymi. To sprawia, że ​​cydr jest gęstą cieczą, która nie wykazuje swobodnego przepływu na szklankach z powodu dużej liczby cząstek stałych, które nie zostały całkowicie rozbite przez zderzoną maszynę. Z drugiej strony sok jest produktem końcowym, który uzyskuje się przez filtrację gęstej cieczy (jabłecznika) w celu utworzenia drobnej, klarownej cieczy. Ponadto dodaje się wodę, aby filtracja była łatwa i mniej czasochłonna. Ważne jest, aby podkreślić, że filtracja odbywa się za pomocą szmatki, która zapewnia, że ​​cząstki stałe nie przechodzą. Ponadto cydr stanowi surową formę soku.

2. Łatwo psujący się jabłecznik i sok

Inną różnicą między cydrem a sokiem jest ich zdolność do zachowania świeżości przez dłuższy okres. Uważa się, że cydr jest mniej łatwo psujący się, co oznacza, że ​​szybko psuje się w porównaniu do soku, który może pozostać przez dłuższy czas, zanim się zepsuje. Jednym z czynników, które powodują, że cydr psuje się w krótkim czasie, jest to, że ma stałe cząstki, które zwiększają szanse na fermentację. Z drugiej strony sok nie ma cząstek stałych, ponieważ jest rafinowany i oczyszczany, dzięki czemu utrzymuje się przez dłuższy okres. Okres przechowywania cydru uważa się za średnio dwa tygodnie. To wyjaśnia, dlaczego soki są umieszczane na półkach, podczas gdy cydry są umieszczane w lodówkach.

3. Smak i kwasowość cydru i soku

Smak i kwasowość stanowią podstawę drugiej różnicy między jabłecznikiem a sokiem. Według badań przeprowadzonych przez plantatorów jabłek w Stanach Zjednoczonych, gorycz cydru była wyższa w porównaniu do poziomu kwasowości soku. Wynika to z tego, że oznaki fermentacji cydru powodują, że ma on kwaśny smak w porównaniu do soku, który zwykle pozostaje świeży przez dłuższy czas. Jeśli chodzi o smak, okazało się, że cydr ma mocniejszy smak niż sok. Można to przypisać faktowi, że nie było dodatku wody w jabłeczniku, podczas gdy występuje znaczny dodatek wody w soku, co prawdopodobnie wyjaśnia, dlaczego wskazuje neutralny w teście kwasowości.

4. Tekstura i kolor cydru i soku

Zarówno sok jabłkowy, jak i jabłkowy mają inny kolor i teksturę. Sok jest klarowny, ponieważ wszystkie cząstki stałe zostały usunięte podczas procesu filtracji i pasteryzacji. Sok ma również żółty kolor, który powstaje po dodaniu wody. Tekstura soku może również powiedzieć, że jest w porządku, ponieważ wszystkie stałe cząstki zostały usunięte. Z drugiej strony cydry są uważane za pikantne i gęste brązowe. Ostra tekstura wiąże się z faktem, że zawierają one cząstki stałe, ponieważ nie podlegają filtracji i pasteryzacji. Gęsty brązowy kolor wynika z rozbitych jabłek i pozostaje, ponieważ nie ma dodatku wody, aby rozjaśnić kolor.

5. Preferencje konsumenckie jabłecznika i soku

Wreszcie, preferencje konsumentów między tymi dwoma napojami zwykle się różnią ze względu na ich wyraźny poziom smaku i kwasowości. Chociaż pozostaje to do dyskusji, mówi się, że wiele osób woli soki niż cydry. Jest tak, ponieważ soki są słodsze, a cydry mają ostry smak, który jest prawie kwaśny z powodu procesu fermentacji poddanego cydrowi po kilku dniach. Ponadto fermentacja cydru wytwarza alkoholowy zapach i smak, co sprawia, że ​​u małych dzieci i innych osób o wysokim powinowactwie do słodkich produktów można go uniknąć. Ważne jest, aby podkreślić, że osoby o wysokim związku z produktami alkoholowymi wolą cydr niż sok.

Tabela przedstawiająca różnice między cydrem a sokiem

	cydr	Sok
Proces filtracji	Bez filtracji	Filtracja i dodanie wody
Smak i kwasowość	Kwaśny z kwasowymi cechami	Słodki bez kwasowych właściwości
Łatwo psująca się	Bardzo łatwo psujący się	Może zachować świeżość przez długi czas
Tekstura i kolor	Tangy and Dense Brown	Dobra, czysta i żółta
Preferencje konsumenckie	Preferowane przez alkoholików	Preferowany przez małe dzieci i osoby lubiące słodycz

Podsumowanie jabłecznika i soku

• Cydr i sok to dwa napoje sprzedawane bez recepty w wielu barach szybkiej obsługi, punktach sprzedaży detalicznej i sklepach spożywczych.
• Jednak ludzie nie byli w stanie pokazać różnic między dwoma produktami Apple, które są znacznie spożywane podczas jesieni.
• Co zaskakujące, nawet producenci i marketerzy wydają się pozostawać w tyle, jeśli chodzi o wyrażanie charakterystycznych cech tych dwóch napojów, z niektórymi stwierdzającymi, że różnica jest na etykietach.
• Warto zauważyć, że istnieją znaczące różnice między cydrem a sokiem, które obejmują między innymi smak, kwasowość, kolor, proces filtracji i preferencje konsumentów.