Różnica między winem a octem

Wino kontra ocet

Wino i ocet to dwa bardzo różne płyny, które podlegają fermentacji. Wino jest napojem alkoholowym przeznaczonym do picia, podczas gdy ocet jest często przyprawą, która nie jest przeznaczona do natychmiastowego picia, ale jako dodatek do sałatek, sosów i niektórych przetworów spożywczych.

Ocet jest z natury kwaśny, który wykorzystuje się do fermentacji etanolu. Kluczowym składnikiem powstającym w tym procesie jest kwas etanowy lub bardziej znany jako kwas octowy. W przypadku bardzo powszechnego octu stołowego zawartość kwasu wynosi zwykle od 4 do 8 procent na jednostkę objętości, chociaż mogą występować pewne silniejsze odmiany, zwłaszcza octy używane do wytrawiania.

Pojawia się zamieszanie, ponieważ ocet można uzyskać z innych napojów alkoholowych, takich jak wino, soki owocowe (fermentowane) i piwo. Dlatego istnieją takie określenia jak ocet winny, które są bardzo popularne w całej Europie Środkowej. Ze względu na niezliczone możliwości rzeczywistego źródła kwasu etanowego dla octu, istnieje obecnie wiele odmian octu. Najczęstsze z nich to: słód, wino, owoce, ryż, kokos, trzcina cukrowa, rodzynki i ocet piwny.

Inną sztuczką jest to, że niektóre narody traktują własne odmiany octu jako oddzielną klasę wina. Na przykład na Filipinach mają tak zwany ocet palmowy znany jako „tuba”, który może być stosowany jako ocet lub jako samodzielny napój alkoholowy. Sfermentowany z soku z palmy, napój ten może stać się octem po przedłużeniu procesu fermentacji. Jest to prawdopodobnie jeden z powodów, dla których definicje pojęć ocet i wino są coraz cieńsze.

Jeśli chodzi o ich rzeczywiste zastosowanie, octu używa się w wielu produktach spożywczych, takich jak vinaigrettes, chutneys i marynaty. Ale najczęściej ocet jest stosowany jako przyprawa lub jako osobny sos sam w sobie.

I odwrotnie, większość win jest wykorzystywana ze sfermentowanego soku winogronowego. Proces fermentacji jest inicjowany przez drożdże. Różne odmiany winogron i różnorodne odmiany drożdży otwierają drogę do różnorodności dostępnych obecnie win. Jeśli chodzi o historię, wina są starsze, ponieważ zidentyfikowano je około 6000 lat przed naszą erą, podczas gdy ocet powstaje kilka tysięcy lat później około 3000 lat pne. W szczególności wina uważane są za niezbędny dodatek do dań mięsnych, ciast, a nawet niektórych deserów.

1. Chociaż możliwe, picie czystego octu jest rzadsze niż picie wina.

2. Wino jest często traktowane jako społeczny napój alkoholowy, podczas gdy ocet jest składnikiem sosów lub używany jako łatwo dostępna przyprawa.

3. Wino jest starszym produktem alkoholowym w porównaniu do octu.