Różnica między białym pieprzem a czarnym pieprzem

Biała papryka kontra czarna papryka

Ludzie mają różne opinie i opinie na temat preferowanej przyprawy, aby poprawić ogólny smak swoich potraw? Właśnie dlatego niektóre przyprawy, na przykład pieprz, mają różne odmiany, aby zaspokoić potrzeby bardziej wybrednych kubków smakowych. Podobnie do analogii czerwonego i zielonego pieprzu, istnieją dwa inne rodzaje (biały i czarny pieprz), które posiadają pewne ważne kluczowe cechy.

Czarny pieprz lub czarny pieprz to jednak owoce piper nigrum (rośliny pieprzu), które są głównie uprawiane w Azji Południowej. Nic dziwnego, że pieprz jest tak naprawdę cudowną przyprawą, której większość europejskich odkrywców i nawigatorów poszukiwała w poszukiwaniu nowego świata kilka wieków temu. Ze względu na swoje znaczenie pieprz obejmuje obecnie ¼ światowego rynku przypraw.

Czarno-biała papryka to dosłownie jagody, które gotuje się minimalnie na dwa sposoby (w upale słońca, a także w wodzie). W przypadku czarnego pieprzu usuwa się go z rośliny, gdy nie jest tak dojrzały, przed poddaniem go gotowaniu. Ten proces zmieni kolor skóry pieprzu na czarny. W przypadku białego pieprzu musisz poczekać, aż dojrzeje nieco, zanim zostanie obrobiony ze skórki (zdejmij łuskę), a następnie wysuszony. Proces ten pozostawia odsłonięte ziarno pieprzu. Tak więc, biały pieprz jest tylko ziarnem pieprzu w porównaniu do pieprzu czarnego, który jest całym pieprzem

Jeśli chodzi o różnicę w smaku, temat ten jest raczej wysoko oceniany. Ale wielu powiedziałoby, że prawdziwy smak pieprzu będzie pochodził ze skórki. Mówią, że skóra lub łuska pieprzu ma pikantne substancje chemiczne, które nadają mu bogatszy i mocniejszy smak. Mówi się, że jest bardziej intensywny w porównaniu do smaku nasion w środku.

Te dwa, ze względu na ich rzekomą różnicę w smaku i wyglądzie, są stosowane w różnych potrawach. Biały pieprz zwykle włącza się do robienia francuskich sosów, szczególnie bé Chamel. To sprawiłoby, że sos wyglądałby bardziej czysto, ponieważ czarne plamki pozostawione z czarnego pieprzu tylko zanieczyszczałyby czystość sosu. Ponadto ten sos nie potrzebuje mocniejszego smaku pieprzu pochodzącego z bardziej intensywnego czarnego pieprzu. Z drugiej strony, czarny pieprz jest uważany za domyślny wybór dla większości dań francuskich.

W krajach azjatyckich dominuje biały pieprz, chociaż czarny pieprz jest również bardzo popularny w dużych krajach, takich jak Chiny. W Ameryce coraz więcej osób woli używać czarnego pieprzu w około 95% wszystkich potraw. To sprawia, że ​​czarny pieprz jest kluczowym składnikiem do gotowania posiłków, podobnie jak znaczenie standardowej soli kuchennej.

1. Biały pieprz jest używany do robienia białych lub czystych potraw, takich jak biały sos, podczas gdy czarny pieprz jest używany do większości potraw francuskich.

2. Biały pieprz ma łagodniejszy smak w porównaniu do czarnego pieprzu.

3. Biały pieprz to ziarno pieprzu bez łuski lub skorupy, podczas gdy czarny pieprz to całe ziarno pieprzu z nienaruszoną skorupą.