Różnica między winem słodkim i wytrawnym

Wino słodkie i wytrawne

Być może natknąłeś się na różne rodzaje win o różnych nazwach i kolorach. Jednak wina są zasadniczo zróżnicowane jako słodkie i wytrawne. Jak więc można odróżnić oba wina? Dwa rodzaje win różnią się smakiem, smakiem i procesem fermentacji.

Wino o zawartości cukru jest znane jako wino słodkie, a wino bez cukru to wino wytrawne. Wina słodkie są również znane jako wina deserowe.

Kod cukru LCBO służy do ustalenia, czy wino jest słodkie, czy wytrawne. Stawki wynoszą od 0 do 30, przy czym poprzednie stawki wskazują mniej cukru. Wina słodkie zwykle zawierają około 25 procent cukru resztkowego. Z drugiej strony wina wytrawne zawierają tylko jeden procent resztkowych cukrów, których język nawet nie zauważy.

Mówiąc o ich fermentacji, wytrawne wino powstaje w wyniku naturalnej fermentacji winogron. Przeciwnie, słodkie wino jest wzmocnione dodatkami, które blokują całkowite przekształcenie cukru w ​​winogrona w alkohol.

W porównaniu z ich kwaśnym charakterem wina wytrawne są bardziej kwaśne. Winogrona stosowane w słodkim winie są zbierane znacznie później, co oznacza utratę kwasowości i zwiększenie słodyczy. Nawet gdy winogrona ulegną fermentacji, słodycz pozostaje. Wino wytrawne jest na ogół wytwarzane z winogron, które są zbierane na wczesnym etapie, co oznacza, że ​​jest bardziej kwaśne.

Niektóre ze znanych win wytrawnych to Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Zinfandel. Do znanych win słodkich należą porto, szampany i Eiswein.

Streszczenie:

1. Wino o zawartości cukru jest znane jako wino słodkie, a wino bez cukru jest winem wytrawnym.

2. Wina słodkie zwykle zawierają około 25 procent cukru resztkowego. Z drugiej strony wina wytrawne zawierają tylko jeden procent cukru resztkowego.

3. Wino wytrawne powstaje w wyniku naturalnej fermentacji winogron. Wręcz przeciwnie, słodkie wino jest wzmocnione dodatkami, które blokują całkowite przekształcenie cukru w ​​winogrona w alkohol.

4. Porównując ich kwaśny charakter, wytrawne wina są bardziej kwaśne.

5. Winogrona stosowane w słodkim winie są zbierane znacznie później, co oznacza utratę kwasowości i zwiększenie słodyczy. Z drugiej strony wytrawne wino jest na ogół wytwarzane z winogron, które są zbierane na wczesnym etapie, co oznacza, że ​​jest bardziej kwaśne.