Różnica między solą a solą jodowaną

Sól vs sól jodowana

W chemii sól jest kryształem złożonym z pierwiastków sodu i chlorku. Sól, jako smak, jest jednym z najbardziej podstawowych smaków. Ma również cechy, które sprawiają, że jest doskonałym środkiem konserwującym.

Sól do spożycia przez ludzi jest uzyskiwana ze złóż morskich i skalnych. Sól ze złóż skalnych ma szarawy kolor spowodowany różną zawartością minerałów. Sól morska jest wydobywana z dna morskiego lub jako pozostałość z odparowanej wody morskiej. Gdy sól jest pobierana z ich źródeł, mogą one zostać poddane procesowi lub wcale.

Sól może być rafinowana lub nierafinowana. Nierafinowana sól jest powszechnie stosowana do celów przemysłowych, ale może być również używana do gotowania, ale niektóre sole są obecne w soli, co sprawia, że ​​smak jest nieco gorzki niż rafinowane. Rafinowana sól jest uważana za czystszą, ponieważ inne minerały są usuwane. Istnieje wiele wyrafinowanych soli używanych do gotowania, które będą zależeć głównie od preferencji kucharza lub szefa kuchni.

Sól jodowana, jak sama nazwa wskazuje, jest wzmocniona bardzo niezbędnym mineralnym jodem. Tego rodzaju sól można dostać w dowolnym miejscu dzisiaj, ponieważ jest ona dostępna na większości rynków. Gdy zobaczysz, że są dostępne w sklepach spożywczych i na innych rynkach, są odpowiednio oznakowane w opakowaniu, że zostało wzmocnione jodem dietetycznym.

Podczas pierwszej wojny światowej rząd Stanów Zjednoczonych uznał, że wielu młodych mężczyzn, szczególnie ze Środkowego Zachodu, zostało uznanych za niezdolnych do pełnienia obowiązków z powodu niedoboru jodu. Stany Zjednoczone były zaniepokojone tym postępem, który skłania go do rozpoczęcia kampanii i ruchu w celu zwiększenia spożycia jodu w diecie. Do tego czasu sól została skutecznie dodana do jodu, mając nadzieję, że mężczyźni staną się zdrowsi, ponieważ sól jest podstawowym składnikiem wszystkich rodzajów gotowania.

Nawet przy początkowej niechęci producentów soli, ostatecznie stała się powszechna na rynku amerykańskim. Wkrótce inne kraje poszły w ich ślady, ponieważ wyraźnie wydawało się to korzystnym i skutecznym działaniem profilaktycznym przeciwko stanom zdrowia spowodowanym brakiem jodu w systemie.

Sól jodowana jest zwykle, jeśli nie absolutnie, wyrafinowaną formą soli. Jest usuwany z innych minerałów innych niż chlorek sodu i dodawany z jodem, który stanowi około 1% makijażu.

Streszczenie:
1. Sól na ogół pochodzi z morza lub złóż skał i może występować w wielu postaciach w zależności od procesu, w którym się ona odbywa. Sól jodowana jest przetworzoną formą soli morskiej wzmocnionej jodem.
2. Sól, w innych postaciach, zwłaszcza łuszczących się, nie rozpuszcza się dobrze w porównaniu z przetworzoną solą jodowaną.
3. Sól może występować w wielu formach - rafinowanych lub nierafinowanych. Sól jodowana to sól rafinowana.
4. Inne sole są również wykorzystywane do celów komercyjnych i przemysłowych, podczas gdy sól jodowana służy przede wszystkim do gotowania, ponieważ w końcu jod dodaje się do celów dietetycznych.