Różnica między portem a sherry

Port vs Sherry

Różnica między portem a sherry ma wiele wspólnego z ich pochodzeniem. Mówiąc wprost, można powiedzieć, że ich pochodzenie powoduje wszystkie różnice. Południowe regiony Hiszpanii produkowały sherry, a port został sprowadzony z Portugalii.

Inne kraje produkują teraz wino porto, ale koneserzy wina uważają port w Portugalii za prawdziwy. W przeciwnym razie jest to po prostu bogate, wzmocnione wino. Port może być produkowany z aż osiemdziesięciu rodzajów winogron, ale ostatecznie jest tylko pięć, które naprawdę są uważane za serce portu.

Sherry jest uważane za sherry tylko wtedy, gdy pochodzi z wybranych regionalnych regionów Hiszpanii, chociaż jest sherry kalifornijskie. Istnieją tylko trzy odmiany zatwierdzonych winogron do tradycyjnego wyrobu sherry.

Podczas procesu fermentacji wino portowe nie może zakończyć przejścia do alkoholu. Dlatego jest to wino o słodszym smaku, ponieważ istnieją pewne cukry, które się nie zmieniły. Sherry jest brane przez cały proces fermentacji.

Sherry ma bardzo unikalny proces, w którym się starzeje. Znany jako system Solera, który jest bardzo złożonym i delikatnym systemem warstwowym, który wyciąga wino z najstarszych warstw, tworzy bardzo wyjątkowy i mocny, ale zachwycający aromat i smak.

Chociaż każde jest winem wzmocnionym, istnieje wyraźna różnica w smaku. Port zazwyczaj jest słodszy i może być mieszany ze słodkim, prawie syropowym winem. Sherry jest odważniejsza i nie zachowuje takiej samej ostrości, jaką preferują osoby pijące porto.

Większość win portowych jest sprzedawana na całym świecie jako wina nie vintage. Nie oznacza to, że brakuje im smaku lub nie zostały poddane procesowi. Zabytkowe porty poświęcone są tylko tym szczególnym latom zbiorów, które przyniosły jakieś fantastycznie wyjątkowe zbiory. Zachowuje to integralność rocznika wina porto.

Streszczenie:

1. Sherry pochodzi z południowych regionów Hiszpanii.

2. Port pochodzi wyłącznie z Portugalii.

3. Port produkowany jest z dowolnej z osiemdziesięciu odmian winogron.

4. Sherry składa się tylko z trzech odmian winogron.

5. Fermentacja portu jest przerywana w celu zachowania cukrów i słodyczy.

6. Sherry kontynuuje proces fermentacji do końca.

7. Proces dojrzewania Sherry jest bardzo specyficzny i złożony.

8. Port jest słodszym winem.

9. Wina portowe są sprzedawane w bardzo ograniczonym zakresie, jako mieszanki vintage.