Różnica między oliwą z oliwek a olejem roślinnym

Oliwa z oliwek a olej roślinny

Składniki tłuszczowe w naszej codziennej diecie są ważne dla stabilnej diety. Według FDA każdy człowiek powinien spożywać trzydzieści procent zalecanej porcji tłuszczu w codziennej diecie. Oleje zmieniają charakter, gdy są w wysokiej temperaturze. Olej roślinny może wytrzymać wysokie temperatury gotowania, podczas gdy inne oleje, takie jak oliwa z oliwek i olej migdałowy, nadają się do gotowania w średnich temperaturach. Oliwa z oliwek i olej roślinny zawierają mono nienasycony tłuszcz, który pomaga poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego.

Cuda oleju roślinnego

Oleje roślinne są ekstrahowane z roślin metodami przemysłowymi i procesami rozpuszczalnikowymi w celu ekstrakcji oleju. Większość ekstraktów z oleju roślinnego nadaje się do spożycia, szczególnie dla osób chorych na cukrzycę i mających problemy z ciśnieniem krwi. Olej roślinny jest bogaty w kwas tłuszczowy omega 6, najważniejszy składnik zdrowego trybu życia. Mimo że warzywa są uważane za zdrowe, mają inne składniki, takie jak jełczenie. Olej zjełczały ma tendencję do utraty składników odżywczych i jest mniej przydatny do gotowania. Olej roślinny może utrzymać wysoką temperaturę, a do gotowania na patelni i smażenia najlepiej używać olejów takich jak winogron i rzepak. Kilka innych rodzajów olejów nadaje się do przygotowywania potraw, takich jak popcorn i majonez, tylko w celu dodania smaku. Oleje roślinne wyglądają lżejsze i cieńsze w porównaniu do kilku innych rodzajów olejów i nie nadają smaku oliwy z oliwek.

Magiczna oliwa z oliwek

Z drugiej strony oliwa z oliwek jest wyciągiem z owoców oliwki i jest tłoczona mechanicznie. Olej ten można sklasyfikować jako olej naturalny w postaci surowej. Ten olej jest jadalny i ma charakterystyczny smak, gdy jest używany do gotowania. Oliwa z oliwek jest jednym z naturalnych olejów bogatych w przeciwutleniacze i mononienasycone tłuszcze, co czyni ją jednym z najbardziej odżywczych olejów do gotowania. Oliwa z oliwek musi osiągnąć trzysta siedemdziesiąt pięć stopni F, aby zacząć emitować dym. Emitowany dym będzie mniejszy, ponieważ tłuszcz w oliwie z oliwek jest mniejszy, co czyni go odpowiednim olejem do wszystkich rodzajów gotowania w średnich temperaturach. Podobnie jak oleje roślinne, oliwa z oliwek powinna być przechowywana w szczelnym i ciemnym miejscu, ponieważ ma skłonność do jełczenia i utleniania się w przypadku ekspozycji.

Streszczenie:

· Oliwa z oliwek jest najczęściej używana i jest olejem preferowanym do gotowania w umiarkowanych temperaturach, podczas gdy olej roślinny jest preferowany do gotowania w wysokiej temperaturze.

· Olej roślinny jest lżejszy i cieńszy i szybko się nagrzewa do szybkiego gotowania, podczas gdy oliwa z oliwek potrzebuje więcej czasu na podgrzanie, a najlepiej stosować na umiarkowanym ogniu.

· Oliwa z oliwek jest preferowanym olejem dla osób dbających o zdrowie.

· Do gotowania używa się tylko wybranych olejów roślinnych, a do gotowania można stosować wszystkie odmiany oliwy z oliwek.