Różnica między mlekiem a jogurtem

Mleko vs Jogurt

Istnieje wiele rodzajów jogurtu i mleka, takich jak mleko o niskiej zawartości tłuszczu i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ale ogólnie rzecz biorąc mleko jest tylko jednym z wielu składników zawartych w jogurcie. W rzeczywistości bardzo łatwo jest odróżnić mleko od jogurtu. Chociaż oba są uważane za produkty mleczne, można od razu powiedzieć, że jogurt nie jest mlekiem i odwrotnie. W oparciu o wygląd i konsystencję mleko jest bardziej wodniste, a jogurt o wiele grubszy.

Istnieje wiele osób, które rozwinęły pewną niechęć do mleka z powodu nietolerancji laktozy. Dzięki temu stają się jakby „uczuleni” na mleko, ilekroć je wypiją. Tak więc osoby te zadowalają się jogurtem. Nie muszą się już martwić alergiami na białka ani nietolerancją, jeśli wybiorą jogurt zamiast mleka.

Jeśli chodzi o trawienie, jogurt jest naprawdę zdrowszym produktem mleczarskim w porównaniu do mleka, ponieważ jest trawiony łatwiej i szybciej w organizmie. Osiąga się to dzięki specjalnemu procesowi uprawy jogurtu. Mechanizm hodowli sztucznie wytwarza enzym laktazy. Mówi się, że enzym ten jest tym, którego brakuje osobom nietolerującym laktozy. Kolejny nie słyszany enzym, beta-galaktozydaza powstaje również w procesie hodowli. Pomaga to lepiej wchłaniać laktozę, co jest praktycznie przydatne dla osób nietolerujących laktozy.

Reszta enzymów bakteryjnych powstających z hodowli jest w stanie rozbić kazeinę, białko mleka, co sprawia, że ​​jogurt jest mniej uczulony. Lactobacteria to bardziej specyficzna grupa bakterii przyjaznych okrężnicy, zwykle wzmacniana w produktach jogurtowych. Te dobre bakterie znacznie zmniejszają ryzyko raka jelita grubego i utrzymują dobrą integralność jelit.

Przeciwnie, laktoza jest ogólnie niższa w jogurcie niż w czystym mleku. Chociaż może nie być to prawdą we wszystkich przypadkach, ponieważ niektóre marki jogurtów wytwarzają specjalne formuły jogurtowe o podwyższonej wartości laktozy, większość jogurtów została już zubożona w znaczną część swojej laktozy, ponieważ cukier ten został przekształcony w galaktozę i glukozę. Jest to również jeden z powodów, dla których jogurt jest łatwo przyswajalnym pokarmem. Oznacza to, że ryzyko wystąpienia zaburzeń żołądkowych lub żołądkowych jest mniejsze nawet u osób nietolerujących laktozy.

1. Jogurt jest grubszy, a mleko bardziej wodniste.

2. Jogurt jest bardziej strawnym produktem mleczarskim w porównaniu do mleka.

3. Jogurt ogólnie ma mniejszą zawartość laktozy niż czyste mleko.

4. Jogurt zawiera bardziej korzystne enzymy i aktywne bakterie, które pomagają zdrowiu organizmu.

5. Jogurt jest praktycznie zdrowszym produktem spożywczym niż mleko.