Różnica między Lo Mein a Chow Mein

Lo Mein vs Chow Mein

Powszechnie uważa się, że różnica między lo mein i chow mein polega na rodzaju lub teksturze używanych makaronów. Jednak rodzaj makaronu jest taki sam. Każde danie jest przygotowywane z rodzaju chińskiego makaronu jajecznego. Dosłownie przetłumaczona definicja lo mein to „rzucony makaron”. Chow mein jest dosłownie tłumaczone jako „smażony makaron”.

Makaron Chow mein jest smażony i układany z jednej strony. Pozostała część składników uderza w woka na swoją kolej, a kiedy te składniki są już prawie gotowe, makaron ponownie do nich dołącza. To daje makaronowi chow mein drugi raz w woku do smażenia. Makaron Lo mein jest parzony tylko raz i zwykle nie jest gotowany za drugim razem.

Sosy używane w chińskim jedzeniu są bardziej obfite w potrawach lo mein. Wynika to z tego, że makaron lo mein oferuje raczej łagodny, ale charakterystyczny smak, który sprawiłby, że wszystkie potrawy lo mein smakowałyby tak samo. Sos jest wchłaniany przez obgotowany makaron, co sprawia, że ​​częściej używa się ciężkiego sosu do tych potraw.

Ponieważ smażenie makaronu Chow Mein oferuje bardziej aromatyczny smak, a ponieważ makaron nie wchłania sosu, dania z chow mein mają mniejszą porcję sosu. Sosy potraw z chow mein wydają się być cieńsze, bardziej runiczne, a nawet wodniste, podczas gdy sosy z potraw z lo mein są zazwyczaj grubsze, z dodatkiem skrobi kukurydzianej w celu usprawnienia procesu.

Smażenie makaronu chow mein na chrupiącą konsystencję to amerykański przepis. Jeśli chcesz zamówić dania chow mein, które zostały stworzone autentycznie, tak jak są w Chinach, dostaniesz delikatniejszy smażony makaron.

Różnica w smaku jest między potrawami lo mein i chow mein. Nie ma obiektywnego sposobu na określenie, które danie ma lepszy smak. To osobiste preferencje. Jednak chow mein był historycznie bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych.

Streszczenie:

· Lo mein oznacza rzucony makaron.

· Chow mein oznacza smażony makaron.

· Makaron Chow mein gotuje się dwa razy w woku.

· W naczyniu lo mein jest więcej sosu.

· Sosy do potraw Lo Mein są grubsze.

· Makaron Chow mein został zmieniony, aby odpowiadał amerykańskim gustom.

· Chow mein był bardziej popularny na przestrzeni lat.