Różnica między porami a szalotkami

Pory kontra szalotki

Zarówno szalotki, jak i pory należą do rodziny cebuli, ale bardzo się od siebie różnią. Główne różnice dotyczą ich wyglądu, tekstury i smaku, sposobu, w jaki rosną, skąd pochodzą, jak są używane i jak są przechowywane.

Wygląd - Szalotki mają zazwyczaj czerwonawo-brązowy kolor. Są to żarówki i mają twardą teksturę. Szalotki są również w kolorze fioletowym. Z wyglądu przypominają czosnek, ale po pokrojeniu przypominają cebulę. Pory wyglądają jak zarośnięte zielone cebule z szerokimi, płaskimi liśćmi.

Smak - Szalotki mają smak czosnku i cebuli. Są ostre, słodkie i łagodne. Smak jest delikatny, ale ostrość jest silniejsza niż inne cebule. Pory mają jeszcze łagodniejszy smak, a ich ostrość jest również bardzo łagodna. Smakują bardziej jak zielona cebula.

Jak przygotować i zjeść - Szalotki są spożywane świeże, posiekane, gotowane i gotowane. Najlepiej smakują, gdy są smażone na maśle i są używane głównie do delikatnych potraw francuskich, indonezyjskich i tajskich. Są obrane, a korzenie odrzucone. Z drugiej strony, ponieważ pory są bardzo łagodne, najlepiej nadają się do powolnego gotowania w zupach i gulaszach. Mogą być również smażone i grillowane. Cały por nie jest używany; używana jest tylko biała część, a zielona część liściasta jest odrzucana. Zazwyczaj są one krojone w środku. Powinny one zostać dokładnie umyte w zimnej wodzie przed użyciem do usuwania brudu i piasku.

Dostępność - Szalotki można uprawiać w dowolnej części świata, w której można uprawiać cebulę, ale pochodzą one głównie z Europy, głównie z Francji. Zwykle są importowane posiekane i suszone z Europy; podczas gdy pory rosną w północnej części Stanów Zjednoczonych w chłodniejszych klimatach. Potrzebują bogatej, piaszczystej gleby, która ma dużo wilgoci.

Odmiana - Dostępne są głównie dwa rodzaje szalotki. Pierwszy to francusko-włoski, jak Pikant, Atlas, Ed's Red. Mają brązowo-czerwoną skórę i dobrze ukształtowane żarówki. Drugim jest Louisiana Evergreen, która ma słabą żarówkę i jest używana głównie do przypraw i sałatek. Pory. z drugiej strony. mają wiele odmian w zależności od czasu pozostawania na polu. Odmiana krótkiego sezonu, która jest mniejsza i mniej odporna na zimę, jak król Ryszard, oraz odmiana sezonowa, która jest odporna na zimę, może być zbierana przez cały rok, jak Jesienny Olbrzym, Jesienny Mamut i Pandora.

Przechowywanie - szalotki najlepiej przechowywać w temperaturze 0–2 ° C przy wilgotności 60–70%. Aby zapobiec ich kiełkowaniu, konieczna jest niska temperatura i niska wilgotność. Pory należy przechowywać w temperaturze 0 stopni Celsjusza przy wilgotności 95% do 100%. Można je przechowywać przez 2-3 miesiące w tej temperaturze i wilgotności.

W ten sposób możemy rozróżnić szalotki od porów według następujących punktów:
1. Szalotki są czerwonawo-brązowe i wyglądają bardziej jak czosnek i cebula; pory wyglądają jak duże, zielone cebule.
2. Szalotki mają łagodny smak, ale ostry; pory są bardzo łagodne, dlatego są używane do powolnego gotowania.
3. Szalotki są używane w całości po usunięciu części korzenia. Wykorzystywana jest tylko biała pora porów.
4. Szalotki pochodzą głównie z Europy, a pory pochodzą z północnej części USA.
5. Szalotki są głównie z dwóch odmian, ale pory mają wiele odmian.
6. Szalotki są przechowywane w niskiej wilgotności, podczas gdy pory wymagają wyższego poziomu wilgotności.