Różnica między jaśminem a ryżem basmati

„Jasmine” i „Basmati” Rice

Ryż jest podstawowym pożywieniem w Azji, na Bliskim Wschodzie, w Ameryce Łacińskiej i Indiach Zachodnich. Jest to najważniejsze ziarno produkowane do spożycia przez ludzi. Dostarcza węglowodanów, które są niezbędnym źródłem energii.

Można go gotować przez gotowanie lub gotowanie na parze, a także można zrobić z niego owsiankę, która jest tradycyjnym pożywieniem dla chorych. Można go nawet przetworzyć na makaron lub mąkę ryżową, które można przekształcić w mleko ryżowe, sake i inne napoje.

Ryż ma wiele odmian z największą kolekcją w International Rice Research Institute (IRRI) na Filipinach. Dwie najczęściej stosowane odmiany ryżu to ryż jaśminowy i ryż basmati.

'Ryż jaśminowy'

Ryż jaśminowy to odmiana ryżu, która ma długie ziarna, które dobrze smakują. Pierwotnie pochodzi z Tajlandii i jest znany jako pachnący ryż ze względu na swój charakterystyczny kwiatowy zapach. Uprawiano go w tajlandzkich górach na wyżynach Tajlandii. Chociaż jest lepki po ugotowaniu, ma mniejszą zawartość amylopektyny niż inne odmiany ryżu, więc jest mniej lepki w porównaniu do większości z nich. Jest on stosowany szczególnie w kuchni azjatyckiej, która obejmuje dania z Chin, Tajlandii i Japonii. Ma indeks glikemiczny 109 i jest odpowiedni dla tych, którzy potrzebują szybkiego odzyskiwania energii po ekstremalnych ćwiczeniach i tych, którzy mają bardzo niski poziom glukozy we krwi.

'Ryż basmati'

Ryż Basmati to odmiana ryżu pochodząca z Indii i Pakistanu. Jego ziarna są dłuższe niż większość innych odmian ryżu. Po ugotowaniu ryż Basmati nie skleja się, ale pozostaje suchy, puszysty i sypki. Jest pachnący i ma delikatny smak. Jest również znany jako „miękki ryż”. Jest uprawiany w indyjskim regionie Pendżabu i występuje w kilku odmianach. Dwie najpopularniejsze odmiany to brązowy i biały ryż Basmati. Ma indeks glikemiczny między 56 a 69, co czyni go odpowiednim dla osób cierpiących na cukrzycę. Jest uważany za najdroższą odmianę ryżu na świecie. Ryż Basmati jest stosowany w tradycyjnych potrawach indyjskich i bliskowschodnich. Zwykle podaje się go z orzechami, suszonymi owocami, warzywami, jagnięciną, marsalą z kurczaka i przyprawami.

Streszczenie:
1. Ryż jaśminowy ma aromat kwiatowy, natomiast ryż Basmati ma orzechowy aromat.
2. Ryż jaśminowy jest lepki, a ryż Basmati jest puszysty.
3. Ryż jaśminowy ma krótsze ziarna, podczas gdy ryż Basmati ma dłuższe ziarna.
4. Ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii, natomiast ryż Basmati pochodzi z Indii i Pakistanu.
5. Ryż jaśminowy ma indeks glikemiczny 109, podczas gdy ryż Basmati ma indeks glikemiczny 56 do 69.
6. Ryż jaśminowy najlepiej nadaje się do potraw azjatyckich, natomiast ryż Basmati najlepiej nadaje się do potraw indyjskich i bliskowschodnich.
7. Ryż jaśminowy jest dobry dla tych, którzy potrzebują nagłego wybuchu energii, podczas gdy ryż Basmati jest dobry dla tych, którzy cierpią na cukrzycę.
8. Ryż Basmati jest najdroższą odmianą ryżu na świecie, a ryż jaśminowy jest tańszą alternatywą.