Różnica między dżemem a marmoladą

Dżem kontra Marmolada

Czy lubisz jeść galaretki, dżemy i konserwy? A może marmolady? Produkty te są znane jako przetwory owocowe. Są to te, które zwykle widzisz w puszkach, lub można je butelkować w celu przedłużenia przechowywania. Wcześniej wspomniane przetwory są najprawdopodobniej takie same, ale różnią się nieco w zależności od składników użytych do przygotowania każdego rodzaju konfitury owocowej.

Ze względu na dyskusję najlepiej zwrócić uwagę na różnice między dwoma konfiturami owocowymi, a są to dżem i marmolada. Na początek dżemy zawierają zarówno sok owocowy, jak i kawałki miąższu. Ponadto niektóre profesjonalne książki kucharskie opisują dżemy jako przecierające się owoce, które zostały ugotowane lub zżelowane. Dżemy zazwyczaj wykorzystują jeden rodzaj owoców lub warzyw, a nie kombinację dwóch lub więcej. Jagody i mniejsze owoce są często postrzegane jako podstawowy składnik najpopularniejszych dżemów owocowych.

Możesz sprawdzić, czy dany dżem jest dobrze przygotowany, próbując go i czując jego ogólną konsystencję. Jak mówią, najlepsze dżemy to takie, które są miękkie, a nawet spójne. Nie powinieneś czuć kawałków owoców. Dżemy mają również pełny i jasny kolor, w połączeniu z teksturą pół galaretki, którą można równomiernie rozprowadzić, nie zauważając żadnej widocznej cieczy oddzielającej się od mieszanki. Aby przygotować dżem, należy pokroić lub zmiażdżyć owoce, a następnie podgrzać składniki w mieszaninie cukier-woda, aby wykorzystać pektynę owoców. Powstały produkt to faktyczny dżem, który jest następnie świeżo zamykany w szklanych lub puszkowanych pojemnikach.

Marmolada jest ściśle związana z dżemem. W rzeczywistości przypominają pierwszą relację kuzyna. Podobnie jak dżem, należy do kategorii przetworów owocowych, ale pochodzi wyłącznie z połączenia czystych owoców cytrusowych i mieszanki wody i cukru. Inne odmiany marmolady wykorzystują skórkę cytrusową lub skórkę cytrusową (nie cały owoc). Ze względu na oleje ten składnik dodaje lekko gorzki smak do marmolady. Pomarańcze są prawdopodobnie najpopularniejszym owocem cytrusowym używanym do marmolady. Inne owoce cytrusowe zastępujące standardowe pomarańcze to grejpfrut, limonka i cytryna.

Podsumowując, dżem i marmolada różnią się następującymi aspektami:

1. Dżemy są wytwarzane z jednego rodzaju dowolnego owocu lub warzywa, podczas gdy marmolada musi używać owoców cytrusowych do przygotowania.

2. Dżemy w zasadzie wykorzystują cały owoc przez kruszenie, przecieranie i gotowanie, podczas gdy marmolady składają się ze skórki cytrusowej (skórki), miąższu i soku (nie całego owocu).