Różnica między ziołami i przyprawami

Zarówno przyprawy, jak i zioła służą do dodawania smaku i smaku potrawom. Jednak następnym razem, gdy zdezorientujesz się orientalną książką kucharską, której próbujesz, spójrz na subtelne różnice między ziołami i przyprawami.

Najważniejszą różnicą między nimi jest to, że zioła są liśćmi roślin zielnych. Przyprawy pochodzą najczęściej z korzeni, łodyg, nasion lub owoców rośliny. Chociaż większość ludzi myli użycie terminów, technicznie rzecz biorąc oba są różne.

Jeśli spojrzysz na różnice biologiczne, zioła odnoszą się do roślin, które nie produkują drzewnych łodyg. Jednak wyjątkiem od tej reguły jest rozmaryn. Zwykle występują w regionach umiarkowanych, a przyprawy zwykle w krajach Dalekiego Wschodu. Chociaż przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, pieprz i goździki, pochodzą z krajów tropikalnych, są dziś powszechnie spotykane w większości krajów zachodnich.

Zioła są zasadniczo liśćmi roślin zielnych i są używane do pikantnych smaków i smaków w żywności. Jednak mają one również pewną wartość leczniczą. Kiedy gotujesz kulinarną rozkosz, prawdopodobnie zużyjesz więcej ziół niż przypraw. Jest tak, ponieważ zioła mają bardziej subtelny smak. Przyprawy zazwyczaj mają znacznie silniejszy smak w porównaniu do ziół.

Zioła zawdzięczają swoje pochodzenie takim miejscowościom, jak Francja, Włochy i Anglia. Technicznie rzecz biorąc, zioła mogą również odnosić się do roślin zielnych, które wymierają pod koniec sezonu wegetacyjnego; mogą w ogóle nie odnosić się do ziół używanych w gotowaniu.

Przyprawy są powszechnie dostępne w ciepłych i tropikalnych krajach i mogą być częścią drzewiastych i zielnych roślin. Przyprawy są czasami używane do przechowywania żywności, choć nie jest to coś, co można znaleźć w ziołach.

Możesz także spotkać rośliny uważane za źródło zarówno przypraw, jak i ziół. Na przykład liście kolendry to zioło, a nasiona to przyprawy. Innym przykładem takiej rośliny jest koperek. Nasiona są przyprawą, podczas gdy chwast koperkowy pochodzi z łodygi lub liści rośliny.

Jest jeszcze jedna różnica, którą możesz zauważyć między przyprawami i ziołami. Ponieważ zioła pochodzą z samych krajów o klimacie umiarkowanym, zwykle wydają się tanie. Nie znajdziesz przypraw łatwo dostępnych lub niedrogich, nawet w miejscach, w których je znajdziesz. Zioła może zwykle uprawiać przeciętny ogrodnik. Przyprawy potrzebują jednak idealnej temperatury i warunków do rozkwitu.

Przed wynalezieniem leków klinicznych, przyprawy i zioła były powszechnie stosowane w leczeniu różnych schorzeń. Nawet dzisiaj badania wykazały, że niektóre z nich są bardzo pomocne w kontrolowaniu chorób. Na przykład przeciwnowotworowa jakość kurkumy jest dobrze znana. Jednak faktem jest, że należy podjąć rygorystyczne badania naukowe nad tymi przyprawami i ziołami.

Przyprawy i zioła służą nie tylko do dodawania smaku Twojemu jedzeniu. Są również stosowane w perfumach, a także w terapii aromatycznej.