Różnica między Gelato i Sorbetem

Gelato i sorbet to dwa popularne mrożone desery spożywane zwykle w gorące letnie dni. Desery są często uważane za takie same, chociaż są różne. Drugim ściśle powiązanym deserem są lody, które mają tę samą bazę składników co lody.

Gelato to włoskie słowo oznaczające lody, ale te dwa nie są do końca takie same pod względem składu i wartości odżywczych. Sorbet różni się również od tych mrożonych deserów składem głównym, którym jest brak składników mlecznych. W tym artykule podkreślono kluczowe różnice między sorbetem a żelato.

Co to jest Gelato?

Gelato to mrożony deser składający się głównie z mleka + śmietany + cukru + żółtka jaja i różnych środków aromatyzujących. Deser dzieli większość tych składników z lodami, ale jest bardziej gęsty i gładki ze względu na sposób, w jaki jest często przygotowywany. W lody jest więcej mleka i mniej śmietany, co daje mniej tłuszczu w porównaniu z lodami, ale więcej tłuszczu w porównaniu z sorbetem. Podczas przygotowywania gelato jest ubijany w maszynach, w których wpuszcza się mniej powietrza, aby nadać mu puszystą konsystencję. Jest również przygotowywany powoli, zamrażając go w stosunkowo ciepłych temperaturach, takich jak lody.

Ponieważ lody są bardziej kremowe, najczęściej spożywane są w małych porcjach. W porównaniu z sorbetem ma tłuszcz i więcej kalorii, dlatego nie jest uważany za zdrową opcję. Ale to nie czyni sorbetu zdrową opcją ze względu na wysoką zawartość cukru ze słodzonego soku lub syropu.

Co to jest sorbet?

Sorbet to mrożony deser wyraźnie wykonany ze słodzonego soku + cukru i aromatyzowanej wody. Można dodać alkohol, aby zmniejszyć jego lodowatą konsystencję. W przeciwieństwie do lody sorbet nie zawiera mleka ani śmietany. Jeśli do sorbetu na bazie owoców dodaje się mleko lub inny rodzaj tłuszczu, staje się sorbetem. Sorbet jest często ubijany w maszynie do wytwarzania lodu o niewielkim napowietrzeniu niż lody.

Sorbet jest naturalnie beztłuszczowy i zawiera mniej kalorii. Jednak nie jest to zwykły mrożony deser, jeśli jesteś uczulony na cukier. Spożycie sorbetu może zwiększyć zawartość cukru we krwi. Ponadto z powodu braku jakichkolwiek produktów mlecznych w sorbecie brakuje mu wartości odżywczej wapnia. Składniki sorbetu nie są ustalone. Może być wykonany z szerokiej gamy owoców i innych środków aromatyzujących. Niektóre restauracje używają go jako środka do czyszczenia podniebienia po posiłkach. Szklanka sorbetu może być równoważna 40 gramom cukru, dlatego nie jest dobra dla alergików na słodki pokarm.

Kluczowe różnice między żelato i sorbetem

Definicja gelato i sorbetu

Gelato to mrożony deser zawierający mleko + śmietanę + żółtko jaja + cukier oraz różnorodne środki aromatyzujące. Zawiera więcej kalorii i tłuszczu w porównaniu z sorbetem. Z drugiej strony sorbet jest mrożonym deserem zawierającym na ogół słodzony sok / syrop owocowy oraz wodę smakową. Jest również wykonany z różnych składników. Do sorbetu nie dodaje się mleka ani śmietany, a zatem zawiera mniej wapnia.

Przygotowanie gelato i sorbetu

Gelato jest przygotowywane w taki sam sposób, jak lody, ale znacznie wolniej, z niewielkim wpuszczeniem powietrza, dzięki czemu jest gęstsze i puszyste. Jest zamrażany w wyższych temperaturach. Z drugiej strony sorbet jest przygotowywany w lodziarni stosunkowo szybciej i przy niewielkiej ilości powietrza.

W porównaniu z lodami

Sorbet nie zawiera śmietany ani mleka w porównaniu do lodów. Tymczasem gelato jest prawie takie samo z tą samą bazą co lody, ale zawiera więcej mleka i mniej śmietany przygotowanej wolniej w małym powietrzu.

Perspektywa zdrowotna

Dla porównania, gelato zawiera tłuszcze i więcej kalorii, co może być złym wyborem dla osób cierpiących na utratę wagi. Jednak zawiera mało cukru, co może być dobrym wyborem dla alergików o zbyt dużej zawartości cukru w ​​sorbecie. Ponadto lody zawierają więcej mleka i śmietany, co daje przewagę nad sorbetem z większą ilością wapnia.

Sorbet składa się głównie z soków owocowych i płynów. Zawiera więcej cukru, który może być niezdrowy dla zawartości cukru we krwi. Ponownie sorbet nie zawiera mleka ani śmietany, więc jest mniej wapnia, co jest dobre dla kości i zębów.

Tak czy inaczej, żadnego z tych mrożonych deserów nie można uznać za zwycięzcę w dziedzinie zdrowia. To zależy od twoich celów i wymagań zdrowotnych. Jeśli unikniesz cukru, to najlepsze jest lody. Jeśli unikniesz tłuszczu i większej ilości kalorii, sorbet jest najlepszą opcją.

Gelato Verses Sorbet: Tabela porównawcza

Podsumowanie wersetów Gelato Sorbet

• Gelato i sorbet to dwa mrożone desery
• Gelato składa się głównie z mleka, śmietany, żółtka jaja, cukru i innych składników aromatycznych
• Sorbet składa się ze słodzonego soku oraz wody i cukru, ale alkohol można również dodać, choć nie zawsze
• Gelato przygotowuje się powoli, dodając mało powietrza, aby uzyskać większą gęstość niż lody
• Sorbet jest również przygotowywany w lodówce z niewielką ilością powietrza
• Gelato zawiera więcej kalorii i tłuszczu ze względu na więcej mleka i mniej śmietany
• Sorbet zawiera mniej kalorii i mniej wapnia
• Sorbet zawiera więcej cukru
• Żaden z lody ani sorbetu nie jest uważany za najlepszą zdrową opcję, ponieważ zawierają różne wartości odżywcze, które mogą być szkodliwe dla organizmu. Gelato o większej zawartości tłuszczu i kalorii oraz sorbet o większej zawartości cukru.