Różnica między białkiem jaja a żółtkiem

Białko jaja a żółtko

Żółtko i białko jaja to dwie ciecze widoczne w skorupce. Białko jaja jest przezroczystym płynem otaczającym żółtko.

Zarówno białko jaja, jak i żółtko mają dwie różne funkcje. Podczas gdy żółtko jest znane jako podstawowe źródło pożywienia dla rozwijającego się zarodka, a białko jaja działa jako osłona ochronna żółtka.

Cóż, jajko jest uważane za bardzo odżywcze. Ale ludzie wolą teraz białko jaja niż żółte żółtko, ponieważ zawiera mniej cholesterolu i tłuszczów.

Jeśli chodzi o składniki, w porównaniu z białkiem jaja, żółtko zawiera ponad połowę białek jaja. Podczas gdy żółtko zawiera procentowe niezbędne kwasy tłuszczowe, karotenoidy i witaminy (A, E, D, K). Obecność wapnia, fosforu, żelaza, cynku, kwasu foliowego, tiaminy, B6, B12 i kwasu pantotenowego jest większa w żółtku niż w białku jaja.

Podczas gdy żółtko zawiera od 50 do 80 procent manganu, miedzi i selenu, białko jaj zawiera od 50 do 80 procent potasu, białka i ryboflawiny.

Inną różnicą, którą można zauważyć, jest to, że żółtko zawiera większą część miedzi niż białko jaja. Porównując aspekt żywieniowy, preferowane jest spożywanie żółtka jaja niż białej części.

Porównując rozmiar, żółtko jest mniejsze niż białko jaja.

Żółtko nowo złożonego jajka będzie okrągłe. W miarę starzenia się jaja żółtko powiększa się, wchłaniając wodę z białka i rozciąga się, co nadaje mu spłaszczony kształt.

Streszczenie:
1. Żółtko jest mniejsze niż białko jaja.
2. Wiadomo, że żółtko jest podstawowym źródłem pożywienia dla rozwijającego się zarodka. Białko jaja pełni funkcję ochronnej osłony żółtka.
3. Żółtko ma większą wartość odżywczą niż białko jaja.
4. Żółtko zawiera ponad połowę białek jaja.
5. Białko jaja nie zawiera procentowych składników odżywczych w porównaniu do żółtka jaja.
6. Wapń, fosfor, żelazo, cynk, folian, tiamina, B6, B12 i kwas pantotenowy są bardziej widoczne w żółtku niż w białku jaja.
7. Kolejną różnicą, którą można zauważyć, jest to, że żółtko jaja zawiera znaczną część miedzi, manganu i selenu. Białko jaja zawiera od 50 do 80 procent potasu, białka i ryboflawiny.