Różnica między małżami i kąkolami

Clam vs Cockle

Skorupiaki są spożywane przez ludzi od tysięcy lat. Dziś są częścią każdej kuchni w każdej części świata, a szczególnie tych miejsc, które znajdują się w pobliżu wybrzeży. Mięczaki obejmują skorupiaki, takie jak kraby, homary i krewetki; szkarłupnie, takie jak jeżowce i ogórki morskie; oraz mięczaki, takie jak ostrygi, przegrzebki, małże, małże i sercówki.

Małże to małże morskie lub słodkowodne. Skorupy składają się z dwóch równych części połączonych ze sobą. Jest to termin stosowany w odniesieniu do wszystkich małży, a także w odniesieniu do tych małży, które zakopują się w osadach. Zwykle żyją w piasku lub błocie i oddychają przez syfony. Nie mają głowy i oczu, ale są wyposażone w nerki, usta, odbyt, serce i otwarty układ krążenia.

Małże mają różne kształty i rozmiary, z których większość jest jadalna, chociaż nie wszystkie nadają się do spożycia. Istnieją dwa rodzaje małży, a mianowicie; małże o twardej skorupie i małże o miękkiej skorupie. Niektóre z małży o twardej skorupie to: małe małże na szyję, małże czereśniowe, małże Manila i małże chowder.

Niektóre małże o miękkiej skorupie to: małże parowe, małże brzytwy i małże geoduck. Te małże z miękką skorupą są nazywane nie dlatego, że ich skorupy są miękkie, ale dlatego, że ich skorupy są cienkie i kruche. Mają mocniejszy smak i zapach i najlepiej gotować powoli. Zazwyczaj smakują słodko. Dlatego najlepiej spożywać je na surowo, ale można je również gotować i stosować jako składniki zup i innych przepisów.

Z kolei małże to małe, jadalne małże morskie. Żyją na piaszczystych plażach, a ich skorupy są symetrycznie okrągłe, które wyglądają w kształcie serca, patrząc od końca. Podobnie jak małże i inne mięczaki, również kopią i żyją w piasku i żywią się planktonem. Przygotowanie ich do gotowania pociąga za sobą dokładne mycie w celu usunięcia piasku i należy je ugotować przed spożyciem, ponieważ wiadomo, że surowe małże powodują zapalenie wątroby. Są przygotowywane przez gotowanie, smażenie lub marynowanie.

Istnieje kilka rodzajów kąkolów, takich jak kąkol zwyczajny lub Cerastoderma edule, kąkol dla psów, który jest niejadalny, kąkol dla krwi, który jest powszechny w Korei i Malezji, i prawdziwy kąkol, który jest również znany jako kąkol.

Streszczenie:

1. Małże to małże dwuskorupowe, które mogą być zarówno słodkowodne, jak i słone, podczas gdy małże to również małże, które występują tylko w słonej wodzie.
2. Małże są w różnych kształtach i rozmiarach i są szeroko stosowane w odniesieniu do wszystkich małży, podczas gdy małże mają wyraźny kształt, który jest okrągły i mają kształt serca z wyraźnymi wzorami na muszlach.
3. Oba oddychają przez syfony i żyją w piasku lub błocie i mogą być gotowane, pieczone lub smażone. Podczas gdy małże najlepiej spożywać na surowo, stwierdzono, że jedzenie surowych małży powoduje zapalenie wątroby.