Różnica między bezklatkowym a wolnym wybiegiem

Podczas zakupów spożywczych dziś konsumenci mają do czynienia z wieloma różnymi opcjami, które nie istniały w przeszłości. W miarę wzrostu popularności żywności ekologicznej i czystej, nastąpił ogromny wzrost liczby produktów przeznaczonych na ten rynek. Stało się tak również dzięki wezwaniu do stosowania bardziej humanitarnych praktyk w branżach opartych na produktach pochodzenia zwierzęcego. Jedna z opcji, która ostatnio gwałtownie wzrosła, dotyczy kurczaków, ponieważ teraz można znaleźć produkty bezklatkowe i chów z wybiegiem, w tym jajka, dostępne dla konsumentów. Te dwa terminy mogą brzmieć tak, jakby opisywały to samo, a tak naprawdę istnieją pewne podobieństwa. Po pierwsze, w obu przypadkach kury przebywają w środowisku, które pozwala im w pełni rozwinąć skrzydła [i], co nie ma miejsca w przypadku większości jaj. Aż do 95% produkcji jaj w Ameryce Północnej pochodzi z obiektów, w których ruchy kurcząt są poważnie ograniczone. [Ii] Tak więc, chociaż zwiększony ruch jest wspólną cechą między tymi terminami, istnieją również pewne różnice między nimi.

1. Dostęp do przestrzeni zewnętrznej

Podczas gdy oba terminy odnoszą się do zdolności kurczaka do wędrowania do woli, w warunkach wolnych od klatek nadal są zwykle ograniczone do przestrzeni wewnętrznej, niezależnie od tego, czy znajduje się w stodole czy kurniku. W otwartej przestrzeni znajdują się budki lęgowe, które zachęcają je do składania jaj, aw niektórych przypadkach nawet okonie są im zapewniane w celu dalszego zachęcania do ruchu. Czasami, w warunkach bezklatkowych, kury mogą również zawierać materiały do ​​kąpieli kurzowych, chociaż udogodnienia te zależą od producenta i układu obiektu.

Kurczaki z wolnego wybiegu mogą również wędrować według własnego uznania, chociaż ilość miejsca jest zwykle większa. Mogą także mieć dostęp na zewnątrz. To pozwala im kąpać się w kurzu, co jest naturalną funkcją dla kur. Prowadzi to również do bardziej zróżnicowanej diety, ponieważ mogą jeść trawy, a czasami mogą również jeść małe owady lub koniki polne. [Iii]

2. Rodzaje kurczaków w każdym ustawieniu

Chociaż technicznie prawdą jest, że różne rodzaje kurcząt produkowanych zarówno dla mięsa, jak i jaj można znaleźć zarówno w warunkach wybiegowych, jak i bezklatkowych, istnieją pewne preferencje. Kurczęta hodowane na mięso lub hodowlę zwierząt przemysłowych są częściej spotykane na wolnym wybiegu, ponieważ uważa się, że korzyści płynące z dostępu na zewnątrz ostatecznie wpływają na jakość mięsa, które ostatecznie trafia na rynek do spożycia. Chociaż smak jest cechą obiektywną, wiele osób uważa, że ​​kurczak z wolnego wybiegu smakuje lepiej, podobnie jak bydło karmione trawą produkuje wołowinę wyższej jakości o lepszym smaku. [Iv] Kurczęta hodowane na mięso rzadko są trzymane w klatki przed transportem w celu uboju, ponieważ uważa się, że ma to bardzo negatywny wpływ na jakość i smak. Nie dotyczy to kurczaków hodowanych w celu produkcji jaj, ponieważ większość tych zwierząt jest trzymana w klatkach. [V]

Inna opcja produkcji jaj, która staje się coraz bardziej pożądana przez konsumentów, występuje w warunkach bezklatkowych. W tym otoczeniu ptaki są nadal zamknięte wyłącznie w pomieszczeniach, ale nie są również trzymane w klatkach, co pozwala na nieograniczony ruch. Uważa się, że jest to o wiele bardziej humanitarne niż warunki w klatkach, chociaż twierdzenie to jest nadal kontrowersyjne z powodu przeludnienia wielu obiektów. [Vi] Podobnie jak mięso z kurczaka, które smakuje lepiej na wolnym wybiegu, jaja są również uważane za niektóre smakują lepiej niż te znajdujące się w klatkach lub bez klatek. Jaja kurze z chowu na wolnym wybiegu zwykle mają znacznie ciemniejsze żółtko w kolorze pomarańczowym, choć nie zawsze jest to prawdą. Uważa się również, że trawy i owady poprawiają smak jaj. [1]

3. Koszt

Podobnie jak w przypadku większości żywności uważanej za bardziej naturalną, zdrową lub humanitarną, koszty jaj z chowu na wolnym wybiegu i bez klatki są wyższe niż standardowe jaja hodowane w klatkach. I chociaż oba są wyższe, istnieją również różnice cenowe między nimi. W danym momencie w sierpniu 2014 r. Normalny tuzin zwykłych jaj klasy A wynosił 2,99 USD za tuzin. Jest to w przeciwieństwie do kilkunastu jaj bezklatkowych, które zwykle sprzedawane byłyby za około 3,99 USD. Jeszcze wyższe byłyby jaja z wolnego wybiegu, których cena początkowa za tuzin wynosiłaby 3,99 USD, ale może wzrosnąć nawet o 8 USD za tuzin jaj kurzych hodowanych na pastwiskach. [Vii] Co więcej, koszty produkcji tego rodzaju jaja też się różnią. W oparciu o liczby z Wielkiej Brytanii wyprodukowanie tuzina jaj w klatkach kosztuje średnio około 0,66 funta. W przypadku jaj bezklatkowych koszt ten wynosi około 0,82, a dla kilkunastu jaj z wolnego wybiegu kosztowałby około 0,98. [Viii]

4. Wartości odżywcze

Istnieje spór z komentarzem, że mogą istnieć różnice żywieniowe między jajami bezklatkowymi i wybiegowymi. Chociaż ogólnie uważa się, że mają podobną zawartość składników odżywczych, istnieją badania sporne na poparcie obu oświadczeń. Należy również zauważyć, że żaden z tych terminów automatycznie nie sugeruje, że produkty z kurczaka, zarówno jaja, jak i mięso, są ekologiczne. Aby uzyskać ocenę „certyfikowanych produktów ekologicznych”, obowiązują ograniczenia dotyczące innych rzeczy niezwiązanych ze zdolnością kurcząt do wędrowania w pomieszczeniach lub na zewnątrz. [Ix]