Różnica między Cabernet Sauvignon i Merlot

Czerwone wino to jeden elegancki i wyjątkowy napój doceniany na całym świecie. Jeśli jest coś, za co powinniśmy być wdzięczni Francuzom, to produkcja jednych z najlepszych win dostępnych na świecie (Carbernet Sauvignon i Merlot). Te dwa napoje są często łączone z różnymi kuchniami i czasami służą do przygotowywania różnych potraw.

Oba pochodzą z Bordeaux we Francji i pochodzą z XVII wieku. W XX wieku najpopularniejszym winem na świecie było Cabernet Sauvignon, dopóki Merlot nie przyćmił go pod koniec lat 90. Od tego czasu oba wina są popularnym wyborem w Ameryce i innych częściach świata.

Produkcja merlotu i Cabernet opiera się na tym, po której stronie rzeki Gironde jesteś. Kiedy winogrona zaczęły rosnąć w Bordeaux, ludzie mieszkający po lewej stronie brzegu czuli, że ich winogrona są znacznie lepiej przystosowane do produkcji wina Cabernet. Ci z prawej strony czuli, że ich winogrona dobrze sobie poradzą w produkcji wina Merlot. Produkcja różnych rodzajów win po obu stronach rzeki prowadzi do powstania lewego i prawego brzegu Bordeaux. Zarówno Merlot, jak i Carbernet to wysokiej jakości wina czerwone, które mogą wydawać się podobne, jednak tylko ekspert od degustacji wina lub ktoś, kto zna poniższe cechy, znałby różnicę.

Co to jest Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon, często nazywany królem czerwonego wina, jest jednym z najpopularniejszych win na świecie. Winogrono, które produkuje samo wino, powstało w wyniku przypadkowej hodowli między białą winoroślą Sauvignon Blanc a czerwoną rośliną Cabernet Franc. Winogrono Cabernet Sauvignon jest znane z trwałej i grubej skórki, która jest odporna na wiele czynników, w tym ekstremalnie trudne warunki pogodowe. Po wynalezieniu nowej rasy winogron odmiana stała się bardzo popularna we Francji, zwłaszcza gdy producenci wina uznali ją za jedną z najtrwalszych roślin winogronowych.

Rasa zyskała popularność nie tylko ze względu na swoją trwałość, ale także zdrowy poziom posiadanych przez nią garbników. Oznaczało to, że wino może trwać latami, jeśli nie dziesięcioleciami, gdy dojrzewa w butelkach. Wino dobrze destylowane również w dębie, które nadaje winom nowe smaki. Rezultatem końcowym był w pełni nasycony, bogaty w smaku napój o średnim kwasowym zabarwieniu z dużą zawartością alkoholu ponad 13,5%. Po wynalezieniu tego słynnego na całym świecie napoju producenci wina rozpoczęli testowanie nowych smaków poprzez zmieszanie Cabernet Sauvignon z innymi winogronami, takimi jak Merlot, co doprowadziło do najpopularniejszej dziś mieszanki win (wino Bordeaux).

Co to jest Merlot?

Zaraz po Cabernet Sauvignon na liście popularności wina znajduje się Merlot. Merlot oznacza po francusku „Mały kos”. Wino charakteryzuje się jako dojrzałe, miękkie i eleganckie. To wino jest uważane za przystępne i często jest zalecane osobom, które są stosunkowo nowe w przyjmowaniu wina. Po raz pierwszy użyto winogron do produkcji wina w latach 1700-tych, kiedy winiarz we Francji nazwał je składnikiem przygotowanej przez niego mieszanki wina Bordeaux. Następnie winogrono stało się bardzo popularne ze względu na jego zdolność do dodawania miękkości winu w połączeniu z ulubionym w kraju (Cabernet Sauvignon).

Odtąd Merlot stał się popularną marką, gdy mieszanka Bordeaux zyskała popularność. To było około 1950 roku, kiedy szczep winogron został wprowadzony w Kalifornii, a tamtejsi winiarze zmieszali wino tak jak jest (100% Merlot). Rezultatem było miękkie wino, które Amerykanie bardzo lubili pomimo niskiego poziomu garbników. Wino Merlot zawiera co najmniej 13% zawartości alkoholu, ale poziomy mogą wzrosnąć, zwłaszcza jeśli są uprawiane w cieplejszym klimacie. Dzisiaj wino jest sprzedawane na całym świecie i jest chwalone za jego gładki smak i zdolność towarzyszenia każdemu rodzajowi posiłku.

Różnice między Carbernet Sauvignon i Merlot

• 1. Pochodzenie Carbernet Sauvignon i Merlot

Carbernet Sauvignon pochodzi z lewej strony rzeki Gironde. Merlot pochodzi z prawej strony tej samej rzeki.

• 2. Obszary uprawiane

Dwa rodzaje winogron kwitną w różnych warunkach. Cabernet Sauvignon radzi sobie dobrze na żwirowej glebie, która jest dobrze osuszona. Merlot rozwija się na glebach wapiennych i gliniastych o znacznie niższej temperaturze niż Cabernet Sauvignon.

• 3. Dojrzewanie owoców Carbernet Sauvignon i Merlot

Winogrona Cabernet Sauvignon dojrzewają szybciej niż winogrona Merlot.

• 4. Rodzaje mieszanek

Merlot jest często mieszany z winami, które są zbyt wytrawne, aby dodać miękkości i słodyczy. Cabernet Sauvignon służy do dodawania wytrawności winom, które są zbyt słodkie.

• 5. Smak

Merlot jest słodki i miękki w smaku. Cabernet Sauvignon jest suchy.

• 6. Cena £

Cabernet Sauvignon jest droższy niż wino Merlot.

• 7. Parowanie żywności

Cabernet Sauvignon ma silny aromat i smak, który z łatwością może przytłoczyć smak jedzenia. W rezultacie najlepiej jest go łączyć z bogato smakującymi potrawami, takimi jak stek, jagnięcina, wołowina, hamburgery i wszelkiego rodzaju czerwone mięso. Merlot ma delikatniejszy smak i pasuje do prawie każdego posiłku, w tym owoców morza, wieprzowiny, kurczaka, steku, wołowiny i kaczki.

• 8. Zapach Carbernet Sauvignon i Merlot

Aromat wina merlot to głównie śliwka, mokka i czekolada. Aromat Cabernet Sauvignon to słodkie przyprawy, czarna porzeczka i czarne jagody.

Cabernet Sauvignon vs. Merlot: Tabela porównawcza

Podsumowanie wersetów Cabernet Sauvignon Merlot

• Zarówno Merlot, jak i Cabernet Sauvignon pochodzą z Bourdeaux France.
• Merlot pochodzi z prawej strony rzeki Girode, a Cabernet z lewej strony.
• W różnych częściach świata zaczęto uprawiać te dwie odmiany winogron w połowie lat pięćdziesiątych.
• Dziś oba wina są najpopularniejszymi winami czerwonymi na świecie.
• Oba mogą mieć różne smaki i cechy, ale procent alkoholu w obu winach jest dość podobny (około 13-14%).