Różnica między czarną a zieloną pieprzem

Czarny kontra zielony pieprz

Czarny pieprz to winorośl kwitnąca, której owoce są zbierane i suszone w celu wykorzystania jako przyprawa lub przyprawa. Pierwotnie pochodzi z Indii, ale obecnie jest uprawiany w innych regionach tropikalnych, takich jak Wietnam i Indonezja. Suszone owoce winorośli pieprzowej nazywa się pieprzem. Zawiera pojedyncze ziarno, które zmienia się z zielonego na ciemnoczerwony lub czarny, gdy jest w pełni dojrzałe.

Jest to najczęściej stosowana przyprawa na świecie i od czasów starożytnych była stosowana w produktach spożywczych i jako lek. Jego wyraźny smak pochodzi z chemicznej piperyny. W rzeczywistości termin pieprz pochodzi od indyjskiego słowa „pippali”, które odnosi się do długiego pieprzu.

Istnieje kilka rodzajów pieprzu, a mianowicie:
• Białe ziarna pieprzu, które są robione przez moczenie w pełni dojrzałej papryki w wodzie przez tydzień i usuwanie zmiękczonej skórki z nasion. Nasiona są następnie suszone.
• Pomarańczowe i czerwone ziarna pieprzu, które są wytwarzane przez konserwowanie dojrzałych czerwonych pestek papryki w occie i mieszance soli i wody. Następnie nasiona są suszone, aby uzyskać pomarańczowe i czerwone ziarna pieprzu.
Różowe ziarenka pieprzu, które są w rzeczywistości wykonane z owoców drzewa brazylijskiego.
Najpopularniejsze typy to:
Czarny pieprz pieprz
Do produkcji czarnego pieprzu używa się czarnego pieprzu. Zazwyczaj zbiera się je, gdy są jeszcze młode i zielone, a następnie gotuje się je w gorącej wodzie. Po ugotowaniu suszy się je przez kilka dni w słońcu lub przy użyciu maszyn.
Proces ten powoduje, że ziarna pieprzu stają się ciemne i pomarszczone. Czarny pieprz powstaje przez zmielenie czarnego pieprzu. Ziarna pieprzu czarnego są ostrzejsze i bardziej aromatyczne niż ziarna pieprzu białego lub zielonego i są najpopularniejsze i częściej stosowane.
zielona papryka
Zielone ziarna pieprzu są wytwarzane z niedojrzałego pieprzu. Następnie traktuje się je ditlenkiem siarki lub liofilizuje, aby zachować zielony kolor. Można je również konserwować, konserwować lub stosować świeże i bez konserwantów. Zielone ziarna pieprzu są mniej ostre niż ziarna czarnego pieprzu.
Są one zwykle stosowane w celu poprawy smaku owoców, drobiu i ryb, których smaki nie mogą zostać obezwładnione zielonymi ziarnami pieprzu.

Bez względu na to, jaki rodzaj pieprzu preferujesz, jedno jest pewne; żadna inna przyprawa nie poprawia smaku potraw, tak jak ziarna pieprzu. Przyprawiają życie ludzi od Grecji z IV wieku, od rządów faraonów w Egipcie, od powstania i upadku Cesarstwa Rzymskiego, aż po współczesność.

Streszczenie:

1. Zarówno czarny, jak i zielony pieprz są wytwarzane z niedojrzałego pieprzu, ale różnią się sposobem, w jaki są przetwarzane lub konserwowane.
2. Ziarna pieprzu czarnego są suszone na słońcu lub maszynowo przez tydzień, podczas gdy ziarna zielonego pieprzu są liofilizowane lub poddawane działaniu dwutlenku siarki w celu zachowania ich zielonego koloru.
3. Ziarna pieprzu czarnego mają mocniejszy aromat i aromat, natomiast ziarna pieprzu zielonego mają łagodniejszy smak i aromat.
4. Czarne ziarna pieprzu są gorętsze niż zielone.