Różnica między ekstraktem z migdałów i wanilii

Wyciąg z migdałów vs wanilii

Ekstrakt migdałowy i ekstrakt waniliowy to składniki aromatyczne, które są szeroko stosowane w pikantnych lub słodkich potrawach i innych produktach spożywczych. Sama nazwa oznacza różnicę między ekstraktem migdałowym a ekstraktem waniliowym „jeden to migdał, a drugi to wanilia.

Jedną z głównych różnic między ekstraktem migdałowym a ekstraktem waniliowym jest jego smak. Kiedy ekstrakt z migdałów nadaje potrawom mocny migdałowy smak, ekstrakt waniliowy nadaje łagodny waniliowy smak. W porównaniu z ekstraktami z migdałów, ekstrakty waniliowe nadają przepisom ciepły, miodowy smak i smak. Porównując ekstrakt z migdałów i ekstrakt waniliowy, ten pierwszy ma mocniejszy smak niż drugi.

Ekstrakt z migdałów jest wysoce skoncentrowany i silniejszy niż ekstrakt waniliowy. Oznacza to, że do dodania smaków potrzebne są tylko niewielkie ilości ekstraktu migdałowego. Zasadniczo ekstrakty migdałowe stosuje się zamiast ekstraktów waniliowych, ponieważ ten ostatni jest kosztowny. W przypadku zastąpienia ekstraktu waniliowego ekstraktem migdałowym należy dodać tylko połowę ekstraktu migdałowego tyle, ile ekstrakt waniliowy.

Produkcja tych dwóch ekstraktów jest prawie podobna. W obu przypadkach stosuje się alkohol
ekstrakt z migdałów i ekstrakt waniliowy. Jest stosowany głównie jako środek wiążący dla zachowania siły smaku. Połączenie oleju migdałowego z alkoholem daje ekstrakt migdałowy. W ekstrakcie waniliowym fasola waniliowa jest łączona z alkoholem, zwłaszcza wódką, ponieważ ma naturalny smak. Chociaż stosuje się inne alkohole, takie jak dżin, brandy i rum, najczęściej stosuje się wódkę. Oprócz naturalnego ekstraktu z migdałów i ekstraktu waniliowego można również spotkać sztuczne ekstrakty z migdałów i wanilii, które nie mają goryczy alkoholowej.

streszczenie
Kiedy ekstrakt z migdałów nadaje potrawom mocny migdałowy smak, ekstrakt waniliowy nadaje łagodny waniliowy smak. W porównaniu z ekstraktami z migdałów, ekstrakty waniliowe nadają przepisom ciepły, miodowy smak i smak.
Ekstrakt migdałów jest silnie skoncentrowany niż ekstrakt waniliowy. Oznacza to, że do dodania smaków potrzebne są tylko niewielkie ilości ekstraktu migdałowego.
Ekstrakt z migdałów jest silniejszy niż ekstrakt waniliowy.
Zasadniczo ekstrakty migdałowe stosuje się zamiast ekstraktów waniliowych, ponieważ ten ostatni jest kosztowny.
Połączenie oleju migdałowego z alkoholem daje ekstrakt migdałowy. W ekstrakcie waniliowym fasola waniliowa jest łączona z alkoholem, zwłaszcza wódką, ponieważ ma naturalny smak.