Różnica między Alfredo i Carbonara

Alfredo i Carbonara

Alfredo i Carbonara to sosy do makaronów. Oba te sosy makaronowe pochodzą z Włoch. Spójrzmy tutaj na niektóre różnice między alfredo i carbonara.

Alfredo, biały sos, składa się z masła, pietruszki, ciężkiej śmietany i mielonego czosnku. Sos ten najczęściej podawany jest z makaronem fettuccine. Alfredo często miesza się ze składnikami takimi jak pietruszka, krewetki, czosnek i kurczak. Właściciel włoskiej restauracji, Alfredo di Lello, przypisuje się mu „sos Alfredo”. Mówi się, że zrobił pierwszy sos Alfredo w 1914 roku. Wcześniejszą wersją tego było rzymskie danie o nazwie Fettuccine al burro, które jest przygotowywane z masłem.

Poza Włochami sos Alfredo jest najczęściej łączony z kurczakiem i warzywami.

Carbonara jest wytwarzana z pecorino romano, jajek, czarnego pieprzu i guanciale. Chociaż nie jest jasne, kiedy sos makaronowy został wprowadzony po raz pierwszy, mówi się, że sos makaronowy był znany od połowy XX wieku. Ten włoski sos do makaronu stał się sławny w XX wieku. Niektórzy twierdzą, że Carbonara nazywana jest tak ze względu na czarny kolor. Nazwa carbonara pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego węgiel drzewny. Mówi się również, że ten makaron został po raz pierwszy wyprodukowany dla włoskich górników węgla drzewnego. Inna wersja mówi, że sos makaronowy Carbonara był pierwotnie wytwarzany na grillach węglowych. W przeciwieństwie do Włochów, Amerykanie znani są z dodawania kremu do carbonara.

Zarówno sos alfredo, jak i makaronowy carbonara mają różne preparaty. Można również zauważyć, że sos carbonara może być nieco chłodny niż sos alfredo z powodu obecności czarnego pieprzu.

streszczenie

1. Alfredo, biały sos, składa się z masła, pietruszki, ciężkiej śmietany i mielonego czosnku. Carbonara jest wytwarzana z pecorino romano, jajek, czarnego pieprzu i guanciale.

2. Alfredo często miesza się ze składnikami takimi jak pietruszka, krewetki, czosnek i kurczak.

3. Właściciel włoskiej restauracji, Alfredo di Lello, otrzymuje „sos Alfredo”. Mówi się, że pierwszy sos Alfredo zrobił w 1914 roku.

4. W połowie XX wieku sos makaronowy Carbonara stał się sławny. Nazwa carbonara pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego węgiel drzewny. Mówi się również, że ten makaron został po raz pierwszy wyprodukowany dla włoskich górników węgla drzewnego. Inna wersja mówi, że sos makaronowy Carbonara był pierwotnie wytwarzany na grillach węglowych.

5. Sos carbonara może być nieco chłodniejszy niż sos alfredo z powodu obecności czarnego pieprzu.