Rosół vs. bulion

Niektórzy ludzie używają słów Zbiory i Rosół zamiennie, ale jest różnica. Surowe zapasy nie powinny być spożywane same z siebie; zamiast tego jest stosowany jako baza do zup, sosów lub rzeczywiście bulionu. Jest tak, ponieważ zapasy zwykle nie zawierają soli ani innych RosółZbiorySpożywane na surowo Można spożywać na surowo Zwykle nie można go spożywać na surowo, ponieważ nie ma smaków ani przypraw Szef kuchni „Tee” Terrell Darnley omawia różnicę między kolbą a bulionem.

Zarówno bulion, jak i bulion są zasadniczo płynami przygotowanymi przez gotowanie na wolnym ogniu składników - warzyw, mięsa, kości lub ryb. Oba są używane jako baza do innych potraw, takich jak sos, risotto, zupy lub sosy, ale bulion można również spożywać niezależnie.

Tradycyjnie bulion zawiera pewną formę mięsa lub ryb. Jednak w dzisiejszych czasach dopuszczalne jest określanie zupy ściśle warzywnej jako bulionu, jeśli zawiera sól, przyprawy i warzywa.

Przepis

Kiełbasa jest gotowana na wolnym ogniu przez gotowanie mięsa, kości, warzyw i ziół w wodzie, a następnie jest odcedzana w celu usunięcia substancji stałych. Podczas gotowania nie dodaje się do niego soli ani przypraw.

Bulion z kluskami homara

Tradycyjny bulion powstaje przez gotowanie kości w garnku do gotowania przez długi czas w celu wydobycia smaku i składników odżywczych. Kości mogą, ale nie muszą zawierać mięsa. Istnieje znacząca różnica w składnikach, zwłaszcza mięsie, używanych do produkcji bulionu w różnych krajach. W USA bulion jest zwykle wytwarzany z mięsa zwierząt, a wywar z kawałków warzyw i kości. W Wielkiej Brytanii bulion nazywany jest zupą, w której dodaje się stałe kawałki mięsa lub ryb wraz z niektórymi warzywami. Na wschodzie buliony są zwykle wytwarzane z drobiu i wieprzowiny lub wołowiny, do której dodaje się przyprawy i zioła.

Cena £

Aktualne ceny niektórych powszechnie dostępnych marek tych produktów są dostępne na Amazon.com:

Bibliografia

• TheKitchn.com