Mleko Migdałowe vs. Mleko Sojowe

Mleko migdałowe i mleko sojowe są wolne od laktozy, Mleko migdałoweMleko sojoweŹródło migdały Ziarna soi Laktoza Bez laktozy Bez laktozy Wegetariański tak tak Wegańskie tak tak Białko 0,42 g 3,27 g Tłuszcz wielonienasycony 0,208g 0,961 g Węglowodany 6,67 g 6,28 g Wprowadzenie Mleko migdałowe to napój wytwarzany przez namaczanie migdałów i mielenie ich wodą. Mleko sojowe jest napojem z soi. Jest wytwarzany przez namaczanie suchej soi i mielenie jej wodą. Magnez 7 mg 25 mg (7%) Tiamina (wit. B1) 0,015 mg 0,060 mg (5%) Smak Słodki, orzechowy Niesłodzony smakuje lekko kwaśny Wapń 188 mg 25 mg (3%) Używa Pij surowe, gotowanie, pieczenie, desery. Pij na surowo, gotując, piecząc. Ryboflawina (wit. B2) 0,177 mg 0,069 mg (6%) Tłuszcz nasycony 0 0,205 g Popularne marki Jedwab, niebieski diament. Silk, West Soy, Soy Dream. Potas 50 mg 118 mg (3%) Korzyści zdrowotne Niskokaloryczny, niskotłuszczowy, dobry dla nietolerancji laktozy, alergii na nabiał. Dobry dla nietolerancji laktozy, alergii na nabiał, pomaga złagodzić objawy pomenopauzalne, zapobiegać rakowi prostaty Odmiany Zwykły, waniliowy, czekoladowy Zwykły, waniliowy, czekoladowy, niesłodzony Sód 63 mg 51 mg (3%) Ograniczenia dietetyczne Alergie na orzechy - obrzęk, pokrzywka, biegunka, wymioty, przekrwienie dróg oddechowych Alergia na soję - obrzęk, pokrzywka, biegunka, wymioty; może przeciwdziałać chemio Tłuszcz na 100 g 1,04 g 1,75 g Kalorie na 100 g 17 54 Cukry 0 3,99 g

Zawartość: mleko migdałowe a mleko sojowe

• 1 Odżywianie
• 2 Korzyści zdrowotne i ograniczenia
• 3 zastosowania i smak
• 4 Stwórz własny
• 5 popularnych marek
• 6 Pochodzenie
• 7 referencji

Odżywianie

Mleko migdałowe ma mniej kalorii niż mleko sojowe, 17 na 100 gramów. Ma 188 miligramów wapnia do 25 miligramów soi. Mleko migdałowe jest również dobrym źródłem ryboflawiny, witaminy B w ilości 0,177 miligrama do 0,069 miligrama mleka sojowego.

Mleko sojowe ma więcej kalorii niż mleko migdałowe, 54 na 100 gramów. Ma 3,27 grama białka do 0,42 grama mleka migdałowego. Mleko sojowe jest dobrym źródłem potasu w ilości 118 miligramów do 50 miligramów mleka migdałowego, a także magnezu, 25 miligramów do 7 miligramów mleka migdałowego. Jeśli chodzi o tłuszcz, mleko migdałowe nie ma tłuszczów nasyconych, 0,625 gramów jednonienasyconego tłuszczu i 0,208 gramów tłuszczów wielonienasyconych. Ma łącznie 1,04 grama tłuszczu. Mleko sojowe zawiera 0,205 gramów tłuszczów nasyconych, 0,401 gramów tłuszczów jednonienasyconych i 0,961 gramów tłuszczów wielonienasyconych. Ma łącznie 1,75 g tłuszczu.

Mleko migdałowe i mleko sojowe są ładne, nawet jeśli chodzi o węglowodany i sód. Migdał zawiera 6,67 gramów węglowodanów i 63 miligramów sodu. Mleko sojowe zawiera 6,28 gramów węglowodanów i 51 miligramów sodu.

Korzyści zdrowotne i ograniczenia

Mleko migdałowe jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Jest dobry dla osób nietolerujących laktozy lub uczulonych na nabiał. Jednak osoby z alergią na orzechy nie mogą spożywać mleka migdałowego. Jeśli to zrobią, mogą wystąpić obrzęk, pokrzywka, biegunka, wymioty i przekrwienie dróg oddechowych, co może poważnie ograniczyć oddychanie.

Mleko sojowe jest również dobre dla osób nietolerujących laktozy lub uczulonych na nabiał. Niektóre badania wykazały również, że mleko sojowe pomaga złagodzić objawy pomenopauzalne i zapobiega rakowi prostaty. Tymczasem osoby z alergią na soję nie mogą pić mleka sojowego. Jeśli to zrobią, mogą wystąpić obrzęk, pokrzywka, biegunka i wymioty.

Zastosowania i smak

Zarówno mleko migdałowe, jak i sojowe są świetnymi wegańskimi opcjami nadającymi się do picia na surowo lub do gotowania i pieczenia. Mleko migdałowe zazwyczaj występuje w postaci zwykłej, waniliowej i czekoladowej. Mleko sojowe występuje również w odmianach zwykłych, waniliowych i czekoladowych, a także w niesłodzonych i okazjonalnych smakach specjalnych, takich jak truskawka i noga. Użytkownicy mleka migdałowego podają, że smakuje słodko i orzechowo. Mleko sojowe ma smak nieco kwaśny, jeśli niesłodzone, ale słodzone lub aromatyzowane mleko sojowe maskuje tę kwasowość.

Zrobić własny

Zarówno mleko migdałowe, jak i mleko sojowe są bardzo łatwe do przygotowania w domu - kluczem jest moczenie migdałów lub soi przez noc w wodzie. Ten film pokazuje, jak można przygotować mleko migdałowe i mleko sojowe w sokowirówce.

Sokowirówka zastosowana w powyższym filmie to sokowirówka Omega VERT VRT330, podobnie jak mleko sojowe i migdałowe można również wytwarzać w tradycyjnym mikserze.

Popularne marki

Najpopularniejsze marki mleka migdałowego to Silk i Blue Diamond. Jedwab, West Soy i Soy Dream to typowe marki mleka sojowego.

Pochodzenie

Używanie mleka migdałowego sięga średniowiecza. W średniowiecznej kuchni był uważany za niezbędny element, ponieważ był przechowywany dłużej niż mleko krowie. Historycznie używano go również do zastępowania mleka krowiego w czasie postów. Mleko migdałowe stało się popularne w Stanach Zjednoczonych dopiero pod koniec 2000 roku.

Mieszkańcy Chin używali mleka sojowego już od około 25 do 255 r. O mleku sojowym nie wspominano nawet w dokumentach historycznych poza Chinami aż do 1704 r. Dominikański misjonarz w Chinach Domingo Fernandez Navarrete wspomniał o nim w swojej książce „A Collection of Voyages” i podróże ”. Jednak wykorzystanie mleka sojowego poza Chinami było rzadkie przed XX wiekiem.

Bibliografia

• Mleko migdałowe: co to jest i czy jest dla ciebie dobre? - PIĄTEK
• Wikipedia: mleko migdałowe
• Mleko migdałowe, niesłodzone Blue Diamond - Dane dotyczące samodzielnego odżywiania
• Wikipedia: mleko sojowe
• Raport podstawowy: 43543, mleko, imitacja, bez soi - USDA.gov
• Najlepsze mleko sojowe: nasze wyniki testu smaku - Huffington Post
• Mleko migdałowe: jak to naprawdę smakuje? - The Kitchn