Różnica między etanolem a kwasami etanowymi
Share
Co to jest etanol?
Etanol jest również określany jako alkohol etylowy i ma wzór cząsteczkowy C.2)H.5O.
Składa się z grupy etylowej (C2)H.5) i grupa hydroksylowa (OH).
W stanie czystym etanol nie ma koloru, jest łatwopalny, ma temperaturę wrzenia 78,5 ° C i pH 7,33.
Ma silny zapach podobny do perfum i może szybko odparować (tj. Jest bardzo lotny).
Etanol jest składnikiem alkoholu, który piją ludzie. Działa depresyjnie na układ nerwowy i jest toksyczny, szczególnie w wystarczających ilościach.
Po spożyciu jako napój alkoholowy jest przekształcany przez wątrobę w aldehyd octowy, a ostatecznie w dwutlenek węgla i wodę.
Jeśli dana osoba zbyt szybko spożywa zbyt dużo alkoholu, może to doprowadzić do śpiączki, a nawet śmierci.
Etanol, który ma być spożywany przez ludzi w postaci piwa, wina lub podobnych napojów alkoholowych, jest wytwarzany jako produkt uboczny procesu fermentacji określonego substratu. Cukry i etanol są wytwarzane w tym procesie.
Fermentacja, w której produkowany jest etanol, zwykle wykorzystuje drożdże, takie jak Saccharomyces cerevisiae lub Schizosaccharomyces.
Rodzaj wytwarzanego alkoholu zależy od substratu, na przykład wino powstaje z fermentacji winogron, a piwo często powstaje z fermentacji jęczmienia.
Etanol można również przekształcić w różne produkty pośrednie do zastosowania w zastosowaniach przemysłowych, takich jak produkcja tworzyw sztucznych.
Może być również stosowany jako dodatek do benzyny samochodowej, gdzie staje się znany jako benzyna.
Co to jest kwas etanowy?
Kwas etanowy jest również określany jako kwas octowy. Ma następujący wzór cząsteczkowy:
do2)H.4O2) lub CH3)COOH.
Od H jest uważany za kwas+ proton może oddzielić się od cząsteczki. Gdy proton jest tracony, pozostałą cząsteczkę określa się jako jon octanowy.
Kwas etanowy ma niskie pH 2,4 w stężeniu 1,0 M. Temperatura wrzenia kwasu etanowego wynosi od 118 do 119 ° C i jest to również związek lotny.
Ma charakterystyczny zapach octu i jest bezbarwną cieczą.
Etanol bez wody jest znany jako lodowaty kwas octowy.
Kwas etanowy jest kwasem karboksylowym, który jak sama nazwa wskazuje ma grupę karboksylową (-COOH), do której jest przyłączona grupa metylowa (CH3)).
Kwas etanowy jest hydrofilowym rozpuszczalnikiem, który może działać zarówno na niepolarne, jak i polarne substancje, co czyni go bardzo przydatnym w zastosowaniach przemysłowych.
Może być wytwarzany przez fermentację przez Acetobacter bakterie, ale można je również wytwarzać syntetycznie.
Kwas etanowy można wytworzyć przez połączenie dwutlenku węgla z metanolem lub przez utlenienie aldehydu octowego.
Jest składnikiem octu, w którym może stanowić nawet 9% octu.
Działa korodująco na metale i można go redukować do postaci etanolu przez nukleofilowe podstawienie acylu.
Kwas etanowy można stosować do tworzenia polimerów, takich jak te używane do produkcji plastikowych butelek po napojach, a nawet kleju do drewna.
Jest nawet stosowany jako dodatek do żywności, ponieważ może regulować kwasowość substancji.
Różnica między etanolem a kwasem etanowym
- Etanol ma wzór cząsteczkowy C.2)H.5OH, podczas gdy kwas etanowy ma wzór cząsteczkowy C2)H.4O2).
- Etanol ma grupę etylową, podczas gdy kwas etanowy ma grupę metylową.
- Kwas etanowy jest kwasem karboksylowym; nie dotyczy to etanolu.
- Etanol ma grupę hydroksylową, podczas gdy kwas etanowy ma grupę karboksylową.
- Etanol w stanie czystym jest zasadowy, podczas gdy kwas etanowy jest kwaśny.
- Kwas etanowy ma temperaturę wrzenia od 118 do 119oC, podczas gdy etanol ma temperaturę wrzenia 78,5o
- Kwas etanowy ma zapach octu, podczas gdy etanol ma zapach perfum.
- Kwas etanowy można wytworzyć przy użyciu Acetobacter bakterie podczas fermentacji; tak nie jest w przypadku etanolu.
- Etanol zwykle powstaje przy użyciu drożdży, takich jak Saccharomyces cerevisiae lub Schizosaccharomyces podczas fermentacji; tak nie jest w przypadku kwasu etanowego.
- Etanol jest używany do produkcji napojów alkoholowych, podczas gdy kwas etanowy jest używany do produkcji octu.
- Etanol jest również określany jako alkohol etylowy, podczas gdy kwas etanowy jest również określany jako kwas octowy.
Tabela porównująca etanol i kwas etanowy
| ETANOL | KWAS ETANOWY |
| Wzór cząsteczkowy to: C2)H.5O | Wzór cząsteczkowy to: C2)H.4O2). |
| Ma obecną grupę etylową | Ma obecną grupę metylową |
| Nie jest kwasem karboksylowym | Jest kwasem karboksylowym |
| Ma obecną grupę hydroksylową | Ma obecną grupę karboksylową |
| Podstawowy w stanie czystym | Kwasowy w stanie czystym |
| Temperatura wrzenia 78,5odo. | Temperatura wrzenia od 118 do 119odo |
| Zapach perfum | Zapach octu |
| Utworzony przy użyciu drożdży, takich jak Saccharomyces cerevisiae lub Schizosaccharomyces | Nie powstały przy użyciu drożdży takich jak Saccharomyces cerevisiae lub Schizosaccharomyces |
| Nie powstały przy użyciu bakterii Acetobacter spp. | Utworzony przy użyciu bakterii z Acetobacter spp. |
| Służy do robienia napojów alkoholowych | Służy do robienia octu |
| Nazywany także alkoholem etylowym | Nazywany również kwasem octowym |
Podsumowanie etanolu i kwasu etanowego
- Etanol jest bezbarwną łatwopalną substancją o wzorze C.2)H.5OH i może być wytwarzany przez fermentację różnych substratów przez drożdże.
- Kwas etanowy jest również bezbarwny i ma wzór C.2)H.4O2)lub CH3) Jest to rodzaj kwasu karboksylowego, dlatego jest słabym kwasem.
- Etanol ma niższą temperaturę wrzenia niż kwas etanowy i ma wyższe pH.
- Etanol jest składnikiem napojów alkoholowych; rodzaj powstającego alkoholu zależy od rodzaju fermentowanego substratu.
- Kwas etanowy jest głównym składnikiem octu i jest często dodawany do produktów, ponieważ może regulować kwasowość.
- Kwas etanowy można również wytwarzać w procesie fermentacji, ale bakterie Acetobacter jest ogólnie używany.
- Zarówno etanol, jak i kwas etanowy można również wytwarzać syntetycznie na drodze reakcji chemicznych.
- Etanol może być stosowany do produkcji tworzyw sztucznych i jako dodatek do benzyny.
- Kwas etanowy może być również stosowany do produkcji tworzyw sztucznych, takich jak butelki plastikowe, i jest często stosowany jako dodatek do żywności w celu regulacji kwasowości.
