Różnica między kucharzem a szefem kuchni

Terminy „kucharz” i „kucharz” są używane tak często zamiennie, że ich rozgraniczająca linia nieco się rozmyła. Ale technicznie rzecz biorąc, szef kuchni to ktoś, kto koniecznie uzyskuje dyplom zawodowy i przygotowuje jedzenie w profesjonalnym otoczeniu. Z drugiej strony, kucharz może nie być przeszkolony zawodowo i może, ale nie musi, pracować w środowisku zawodowym.

Kucharz może być członkiem personelu domowego, który przygotowuje jedzenie i zarządza personelem kuchennym. Często duże gospodarstwa domowe zatrudniają kucharza. Z drugiej strony szef kuchni prawdopodobnie kieruje zespołem kucharzy w restauracji lub hotelu. Kucharz jest uważany za gorszy tytuł niż szef kuchni. Na ogół oczekuje się, że personel domowy w nowoczesnych gospodarstwach domowych będzie dobrym kucharzem. Mogą wykonywać wszelkiego rodzaju inne obowiązki domowe oprócz gotowania dla członków rodziny, dla której pracują.

Z drugiej strony szef kuchni, nawet jeśli jest zatrudniony w dużym domu, zwykle trzymałby się samego gotowania. Szef kuchni ma również tytuł techniczny i znajduje się na liście według specjalizacji, jak w każdym innym zawodzie. Dlatego możesz mieć szefa kuchni odpowiedzialnego za funkcjonowanie kuchni i jej funkcjonowanie. Może gotować lub nie, ale po prostu zarządzać zespołem w kuchni. Sous Chef, który jest odpowiedzialny za gotowanie i nadzór personelu. Oba tytuły określają głównie obowiązki związane z nadzorem. Chef de Partie to ludzie, którzy szczególnie zabierają się za gotowanie. Wśród kucharzy, którzy pracują jako młodsi pracownicy w kuchni hotelowej lub restauracyjnej, klasyfikacje mogą być następujące: Kucharz Sauté dba o wszystkie smażone potrawy i sosy i gotuje ryby, jeśli nie ma w pobliżu żadnego specjalistycznego kucharza. Pieczony kucharz jest odpowiedzialny za opiekanie, grillowanie i pieczenie, a kucharz warzyw, jak sama nazwa wskazuje, zajmuje się zupami i potrawami warzywnymi.

Wiele restauracji i hoteli zatrudnia również cukierników, spiżarni i oddzielnych szefów kuchni, którzy opiekują się drobiem i wymogami rzeźnymi.