Różnica między zasadową a kwasową

Alkaline Vs Acidic

Żywność można podzielić na dwie grupy, a mianowicie kwasową grupę żywności i alkaliczną grupę żywności. Te produkty są klasyfikowane jako takie, ponieważ wpływają na poziom pH moczu podczas ich spożywania. Dlatego przyjmowanie zbyt dużej ilości kwaśnego jedzenia doprowadzi do kwasicy ogólnoustrojowej, podczas gdy zbyt duże spożycie alkalicznych pokarmów może również prowadzić do ciężkiej zasadowicy. Niemniej jednak do różnych celów wymagana jest odpowiednia równowaga spożycia kwaśnych i alkalicznych pokarmów.

Aby lepiej zrozumieć tę koncepcję, należy wiedzieć o skali pH. Ta skala przebiega od 0 do 14, przy czym dolna połowa (0 do 7) należy do zakresu kwasowego, a górna połowa (7,1 do 14) należy do zakresu alkalicznego. W normalnych okolicznościach ciało ludzkie próbuje utrzymać lekko zasadowe pH 7,4 poprzez odkładanie minerałów i wycofywanie z kości i tkanek miękkich. Mówi się, że 50% -80% dziennego spożycia żywności musi pochodzić z żywności alkalicznej, aby zachować równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

Żywność alkaliczna obejmuje owoce (cytrusy, arbuzy, papaja, mango, winogrona, melony, gruszki, jabłka, banany, kiwi, brzoskwinie, ananasy, wiśnie, awokado), szereg warzyw (pietruszka, szpinak, okra, brokuły, squash, seler , fasolka szparagowa, marchew, buraki, soczewica, pomidory, kapusta, kalafior, rzepa), oleje (olej z pestek winogron, oliwa z oliwek, olej rzepakowy) i inne produkty spożywcze, takie jak kozi ser, orzechy laskowe, kasztany, surowy cukier i dziki ryż.

Popularne przykłady kwaśnych potraw to jagody, suszone śliwki, żurawina, biały chleb, suszone śliwki, makaron, pszenica, wieprzowina, wołowina, skorupiaki, lody, orzeszki ziemne, piwo, alkohol, fasolka szparagowa, fasola, orzechy włoskie, śliwki, soki zakupione w sklepie , chleb żytni, brązowy ryż, mięso narządów, jaja, ryby zimnowodne, dynia, jaja, nasiona sezamu, olej kukurydziany, nasiona słonecznika, tłuste produkty mleczne, miód, margaryna, fasola lima, ziemniaki bez skóry, fasola granatowa, fasola pinto, konserwy owoce, owies, biały ryż, orzechy nerkowca, kawa, pistacje, wino, indyk, kurczak, jagnięcina i większość przypraw.

Jest wielu ludzi dbających o zdrowie, którzy uważają, że dieta bogata w alkalia jest lepsza niż jej kwaśny odpowiednik. Posiadanie takich środków zapobiegnie gromadzeniu się zbyt dużej ilości kwasu we krwi, a także zmniejszy ryzyko zaburzeń zwyrodnieniowych, takich jak osteoporoza, choroby serca i nowotwory, żeby wymienić tylko kilka.

1. Zasadniczo większość owoców, zbóż i warzyw to żywność alkaliczna, podczas gdy produkty mięsne mają zwykle kwaśny charakter.
2. Ponieważ ciało ma nieco zasadowy charakter, musisz upewnić się, że jesz wystarczająco dużo żywności bogatej w alkalia, ponieważ jest o wiele zdrowsze w porównaniu do jedzenia zbyt dużej ilości kwaśnych potraw.