Różnica między monoazotanem tiaminy i chlorowodorkiem tiaminy

Kluczowa różnica - monoazotan tiaminy vs chlorowodorek tiaminy
 

Zarówno monoazotan tiaminy, jak i chlorowodorek tiaminy są źródłami tiaminy (witaminy B1). Monoazotan tiaminy wytwarza się z chlorowodorku tiaminy przez usunięcie jonu chlorkowego i zmieszanie produktu końcowego z kwasem azotowym. To jest kluczowa różnica między monoazotanem tiaminy i chlorowodorkiem tiaminy, a dalsze różnice zostaną omówione w tym artykule

Co to jest monoazotan tiaminy?

Monoazotan tiaminy (nazwa IUPAC 3 - [(4-amino-2-metylopirymidyn-5-ylo) metylo] -5- (2-hydroksyetylo) -4-metylotiazolium azotan) jest zdefiniowany przez numer CAS 532-43-4 i Numer EINECS 208-537-4. Wzór cząsteczkowy monoazotanu tiaminy to C.₁₂H.₁₇N.₄ OS.NO₃₎. Wzór strukturalny monoazotanu tiaminy jest następujący.

Monoazotan tiaminy jest również znany jako monoazotan tiaminy, azotan tiaminy.  Jest również znany pod ogólnymi nazwami tiaminy, takimi jak czynnik antybakteryjny i witamina antybakteryjna.

Monoazotan tiaminy jest stabilną solą azotanową, która występuje jako biały krystaliczny proszek o słabym charakterystycznym zapachu i gorzkim smaku. Jest przygotowywany z chlorowodorku tiaminy i jest uważany za dodatek odżywczy. Ma trwałość 36 miesięcy w 25 ° C.

Monoazotan tiaminy stosuje się w leczeniu beri-beri, ogólnego niedożywienia i złego wchłaniania. Jest to źródło stosowane w fortyfikacjach żywnościowych. Monoazotan tiaminy jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) zgodnie z amerykańską Agencją ds. Żywności i Leków (FDA). Ale monoazotan tiaminy może wywoływać łagodne do ciężkich reakcje alergiczne, ponieważ jest to związek syntetyczny.

Co to jest chlorowodorek tiaminy?

Chlorowodorek tiaminy (nazwa IUPAC 3 - [(4-amino-2-metylopirymidyn-5-ylo) metylo-5- (2-hydroksyetylo) -4-metylotiazoliowy chlorowodorek) jest oznaczony numerem CAS 67-03-8, Numer EINECS 200-641-8 i numer FLAVIS 16027. Wzór cząsteczkowy dla chlorowodorku tiaminy to C₁₂H.₁₇N.₄OS.Cl.HCl. Wzór strukturalny chlorowodorku tiaminy pokazano poniżej.

Tiamina

Chlorowodorek tiaminy jest chlorowodorkiem tiaminy. Chlorowodorek tiaminy jest białym lub prawie białym krystalicznym bezwonnym proszkiem. Jest niezbędną witaminą dla metabolizmu tlenowego, wzrostu komórek, przekazywania impulsów nerwowych i syntezy acetylocholiny. Jest uważany za dodatek odżywczy i ma okres przydatności 36 miesięcy w 25 ° C.

Jaka jest różnica między monoazotanem tiaminy a chlorowodorkiem tiaminy?

Charakterystyka monoazotanu tiaminy i chlorowodorku tiaminy

Absorpcja wody:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy nie ma właściwości higroskopijnych .

Chlorowodorek tiaminy: Chlorowodorek tiaminy jest higroskopijny.

Stabilność:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy jest bardziej stabilny niż chlorowodorek tiaminy.

Chlorowodorek tiaminy: Chlorowodorek tiaminy jest mniej stabilny niż monoazotan tiaminy.

Waga molekularna:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy ma masę cząsteczkową 327,36.

Chlorowodorek tiaminy:Chlorowodorek tiaminy ma masę cząsteczkową 337,3.

Temperatura topnienia:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy ma temperaturę topnienia 198 ° C.

Chlorowodorek tiaminy: Chlorowodorek tiaminy ma temperaturę topnienia 248–250 ° C.

Gęstość:

Monoazotan tiaminy: Gęstość monoazotanu tiaminy wynosi 0,35 g / ml.

Chlorowodorek tiaminy:Gęstość chlorowodorku tiaminy wynosi 0,4 g / ml.

Proces produkcji:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy otrzymuje się z chlorowodorku tiaminy

Chlorowodorek tiaminy: Chlorowodorek tiaminy otrzymuje się przez zastosowanie żywicy jonowymiennej z siarczanu tiaminy

Kryteria czystości:

Monoazotan tiaminy: Monoazotan tiaminy ma> 97

Chlorowodorek tiaminy: Chlorowodorek tiaminy ma> 93,5

Odniesienie

Tiamina [Online]. Dostępne: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine.

Monoazotan tiaminy [Online]. Dostępne: https://en.wikipedia.org/wiki/Thiamine_mononitrate.

EUROPEJSKI ORGAN BEZPIECZEŃSTWA ŻYWNOŚCI, I. 2011. Opinia naukowa. Dziennik EFSA, 9, 8

Zdjęcie dzięki uprzejmości: „monoazotan tiaminy” autorstwa WildCation - Praca własna (CC BY-SA 4.0) przez Commons Wikimedia „Thiamin” autor: NEUROtiker - Praca własna (domena publiczna) przez Commons Wikimedia