Różnica między białkiem a kreatyną

Białko vs Kreatyna
 

Aminokwas jest prostą cząsteczką utworzoną z C, H, O, N i może oznaczać S. Ma on następującą ogólną strukturę.

Istnieje około 20 wspólnych aminokwasów. Wszystkie aminokwasy mają -COOH, -NH₂₎ grupy i a-H związane z węglem. Węgiel jest chiralnym węglem, a alfa aminokwasy są najważniejsze w świecie biologicznym. Grupa R różni się od aminokwasu do aminokwasu. Najprostszym aminokwasem z grupą R będącą H jest glicyna. Zgodnie z grupą R aminokwasy można podzielić na alifatyczne, aromatyczne, niepolarne, polarne, dodatnio naładowane, ujemnie naładowane lub polarne nienaładowane itp. Aminokwasy obecne jako jony obojnacze w fizjologicznym pH 7,4. Aminokwasy są budulcem białek i biorą udział w syntezie innych ważnych cząsteczek w układach biologicznych.

Białko

Białka są jednym z najważniejszych rodzajów makrocząsteczek w żywych organizmach. Białka można sklasyfikować jako białka pierwotne, wtórne, trzeciorzędowe i czwartorzędowe w zależności od ich struktury. Sekwencja aminokwasów (polipeptyd) w białku nazywana jest strukturą pierwotną. Gdy połączona jest duża liczba aminokwasów, łańcuch ten jest znany jako polipeptyd. Kiedy struktury polipeptydowe składają się w losowe układy, są one znane jako białka wtórne. W strukturach trzeciorzędowych białka mają strukturę trójwymiarową. Gdy kilka trójwymiarowych ugrupowań białkowych się ze sobą wiąże, tworzą one czwartorzędowe białka. Trójwymiarowe struktury białek zależą od wiązań wodorowych, wiązań dwusiarczkowych, wiązań jonowych, oddziaływań hydrofobowych i wszystkich innych oddziaływań międzycząsteczkowych w obrębie aminokwasów.

Białka odgrywają kilka ról w żywych systemach. Uczestniczą w tworzeniu struktur. Na przykład mięśnie mają włókna białkowe, takie jak kolagen i elastyna. Występują również w twardych i sztywnych częściach strukturalnych, takich jak paznokcie, włosy, kopyta, pióra itp. Dalsze białka znajdują się w tkankach łącznych, takich jak chrząstki. Oprócz funkcji strukturalnej białka pełnią również funkcję ochronną.

Przeciwciała są białkami i chronią nasze ciała przed obcymi infekcjami. Wszystkie enzymy są białkami. Enzymy są głównymi cząsteczkami, które kontrolują wszystkie aktywności metaboliczne. Ponadto białka uczestniczą w sygnalizacji komórkowej. Białka są wytwarzane na rybosomach. Sygnał wytwarzający białko jest przekazywany na rybosom z genów w DNA. Wymagane aminokwasy mogą pochodzić z diety lub mogą być syntetyzowane wewnątrz komórki.

Denaturacja białek powoduje rozkładanie się i dezorganizację struktur drugorzędowych i trzeciorzędowych białek. Może to być spowodowane ciepłem, rozpuszczalnikami organicznymi, mocnymi kwasami i zasadami, detergentami, siłami mechanicznymi itp.

Kreatyna

Kreatyna jest związkiem naturalnie występującym u kręgowców. Jest to związek azotowy i ma również grupę karboksylową. Kreatyna ma następującą strukturę.

Po wyizolowaniu ma biały krystaliczny wygląd. Jest bezwonny, a masa molowa wynosi około 131,13 g mol^-1.

Kreatyna jest biosyntezowana w naszym ciele z aminokwasów. Proces ten zachodzi głównie w wątrobie i nerkach. Po zsyntetyzowaniu jest transportowany do mięśni i tam przechowywany. Kreatyna zwiększa tworzenie ATP, a tym samym pomaga dostarczać energię do komórek w ciele.