Różnica między polihydroksyaldehydami i polihydroksy ketonem

The kluczowa różnica między polihydroksyaldehydami i polihydroksyketonem jest to polihydroksyaldehydy zawierają grupę aldehydową z wieloma grupami -OH, podczas gdy polihydroksy-ketony zawierają grupę ketonową z wieloma grupami -OH.

Terminy polihydroksyaldehydy i polihydroksyketony opisują struktury węglowodanów. Oba te związki mają wiele grup hydroksylowych (grupy -OH) i karbonylowe (grupy aldehydowe lub ketonowe).

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to są aldehydy polihydroksy
3. Co to są polihydroksy-ketony
4. Porównanie obok siebie - Aldehydy polihydroksy vs Keton polihydroksy w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to są polihydroksyaldehydy?

Polihydroksyaldehydy są związkami organicznymi zawierającymi wiele grup hydroksylowych (-OH) i grupę aldehydową (-C (= O) H). Tutaj grupa karbonylowa występuje przy końcowym atomie węgla. Nazywamy je „aldozami”. Ponadto ten atom węgla grupy aldehydowej może łączyć się z jedną z grup hydroksylowych (gdy związek znajduje się w roztworze wodnym), tworząc cykliczny związek, który nazywamy „hemiacetalem”.

Ryc. 01: Różne alozy

Monosacharydy są dobrymi przykładami polihydroksyaldehydów. Są to proste cukry i działają jako budulec węglowodanów, takich jak disacharydy i polisacharydy.

Czym są polihydroksy-ketony?

Polihydroksyketony są związkami organicznymi zawierającymi wiele grup hydroksylowych i grupę ketonową (-C (= O) -). W tym przypadku grupa karbonylowa występuje przy drugim atomie węgla od końca cząsteczki. Te związki nazywamy „ketozami”. Podobnie jak aldozy, związki te mogą również łączyć się z grupą hydroksylową tej samej cząsteczki (usuwając cząsteczkę wody) z wytworzeniem związku cyklicznego, który jest hemiketalem.

Niektóre monosacharydy występują w postaci ketoz. Najprostszą ketozą jest dihydroksyaceton. Ponadto ma trzy atomy węgla, a grupa karbonylowa znajduje się na drugim / środkowym atomie węgla. Wszystkie monosacharydy ketozowe są cukrami redukującymi.

Rycina 02: Różne ketozy

Możemy odróżnić aldozy od ketoz za pomocą testu Seliwanoffa, w którym ogrzewamy próbkę monosacharydów w obecności kwasu i rezorcyny. Podstawą tego testu jest odwodnienie cząsteczek. Odwodnienie zachodzi szybko w ketozach, a w aldozach zachodzi bardzo powoli. Tutaj ketozy dają ciemnoczerwony kolor, a aldozy dają różowy kolor mieszaniny reakcyjnej.

Jaka jest różnica między aldehydami polihydroksy i ketonami polihydroksy?

Polihydroksyaldehydy to związki organiczne zawierające wiele grup hydroksylowych (-OH) i grupę aldehydową (-C (= O) H), natomiast polihydroksy-ketony są związkami organicznymi zawierającymi wiele grup hydroksylowych i grupę ketonową (-C (= O) -). Tak więc kluczową różnicą między polihydroksyaldehydami i polihydroksyketonem jest ich grupa funkcyjna: grupa aldehydowa lub grupa ketonowa.

Jednak oba te związki mają grupy karbonylowe. Ale w polihydroksyaldehydach grupa karbonylowa występuje na końcu cząsteczki, podczas gdy w polihydroksyketonach występuje na drugim atomie węgla z jednego końca. Tak więc jest to również różnica między polihydroksyaldehydami i polihydroksyketonem. Ponadto oba te związki mogą tworzyć związki cykliczne poprzez połączenie grupy funkcyjnej z jedną z grup hydroksylowych, usuwając cząsteczkę wody. Tutaj cykliczny związek, który tworzy się z polihydroksyaldehydu, jest „hemiacetal”, podczas gdy dla polihydroksyketonów jest „hemiketal”.

Poniżej znajduje się podsumowanie różnicy między polihydroksyaldehydami i polihydroksyketonem.

Podsumowanie - Aldehydy polihydroksy vs Keton polihydroksy

Podsumowując, polihydroksyaldehydy to związki organiczne zawierające wiele grup hydroksylowych (-OH) i grupę aldehydową (-C (= O) H), podczas gdy polihydroksy-ketony są związkami organicznymi zawierającymi wiele grup hydroksylowych i grupę ketonową (-C (= O) -). Dlatego kluczową różnicą między polihydroksyaldehydami i polihydroksyketonem jest grupa funkcyjna: grupa aldehydowa lub grupa ketonowa. Jednak oba te związki mają grupy karbonylowe. W polihydroksyaldehydach grupa karbonylowa występuje na końcu cząsteczki, natomiast w polihydroksyketonach występuje na drugim atomie węgla z jednego końca.

Odniesienie:

1. „25.10: Węglowodany”. Chemia LibreTexts, Libretexts, 23 lutego 2019, dostępne tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Aldozy drzewa genealogicznego” Autor: Yikrazuul - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia
2. „Drzewo genealogiczne d-ketoz” autor: Yikrazuul - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia