Różnica między maceracją a perkolacją

my kluczowa różnica między maceracją a perkolacją jest to maceracja to proces namaczania lub moczenia czegoś, aby zmiękczyć, natomiast przesiąkanie to proces przesączania wody przez glebę lub filtrowania cieczy przez porowaty materiał.

Maceracja i perkolacja to dwa ważne procesy stosowane w celu oddzielenia zainteresowanych składników od mieszaniny. Po prostu są to metody ekstrakcji, które ułatwiają ekstrakcję substancji do cieczy. Maceracja i perkolacja mają różne zastosowania. Wśród nich bardzo popularne jest ich stosowanie w nalewkach przygotowawczych.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest maceracja
3. Co to jest Perkolacja
4. Podobieństwa między maceracją a perkolacją
5. Porównanie obok siebie - Maceracja vs. perkolacja w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest maceracja?

Maceracja to proces namaczania lub moczenia czegokolwiek, aby był bardziej miękki. Maceracja pomaga w odwodnieniu żywności, w aromatyzowaniu składników, a także w produkcji wina. Ponadto maceracja obejmuje szereg procesów biologicznych i chemicznych. Ponadto maceracja jest przeprowadzana w celu zachowania żywności sprzedawanej w jej opakowanej postaci. Wszystkie rodzaje maceracji, zarówno chemiczne, jak i biologiczne, obejmują zmiękczanie niektórych substancji. Podczas macerowania owoców można dodawać takie składniki, jak cukier, sok z cytryny i przyprawy podczas kruszenia i posypywania. Podobnie, możemy przygotować różne rodzaje dań owocowych, macerując je.

Rysunek 01: Maceracja

Ponadto przed gotowaniem produktów mięsnych macerują w mieszance płynów w celu marynowania, aby je ulepszyć i poprawić smak. A także wiele warzyw maceruje przed ich grillowaniem, aby ich smak był lepszy i przyjemniejszy. Przeważnie alkohol włącza się w macerację różnych produktów spożywczych, ponieważ pomaga zmiękczyć żywność. Macerowane potrawy pozwalają im mieć osobny wygląd, dzięki czemu są bardzo przyjemne i smaczne w połączeniu z deserami. Maceracja jest jednak procesem wymagającym odpowiedniej kontroli. Jeśli maceracja trwa dłużej niż prawidłowy czas, rozkłada jedzenie i sprawia, że ​​jest papkowaty. Proces maceracji pomaga również w uwolnieniu żywności od kontaktu z bakteriami.

Co to jest Perkolacja?

Perkolacja to proces przesączania wody przez glebę lub filtrowania cieczy przez porowatą substancję. Szczególnie opady deszczu sączy się pod ziemią przez perkolację. Podczas przesiąkania opadów woda przepływa przez małe przestrzenie lub pory między skałami a cząsteczkami gleby wzdłuż siły grawitacji. Stąd perkolacja pomaga uzupełnić podziemne warstwy wodonośne.

Rysunek 02: Perkolacja

Ponadto przenikanie odbywa się na basenach, w których wypełnione są zanieczyszczone materiały. 750 ton gleby można wypełnić w tych basenach bioreaktora. Zanieczyszczona woda rozprzestrzenia się na powierzchni gleby i umożliwia odprowadzanie wody przez baseny gleby. Infiltrowana woda przesypuje się przez glebę. I wychodzą z systemu drenażowego bioreaktora. Innym zastosowaniem perkolacji jest przygotowywanie nalewek i parzenie płynów, takich jak kawa. Gdy płyn przechodzi przez filtr, zapobiega przedostawaniu się drobnoustrojów do filtratu. Jest to rodzaj techniki sterylizacji.

Jakie są podobieństwa między maceracją a perkolacją?

• Maceracja i Perkolacja to metody ekstrakcji.
• Procesy te są przydatne do przygotowania nalewek.

Jaka jest różnica między maceracją a perkolacją?

Maceracja to metoda zmiękczania czegoś, podczas gdy perkolacja to metoda filtrowania cieczy przez porowaty materiał. Obie metody są metodami ekstrakcji. Kluczowym celem procesu maceracji jest sprawienie, aby substancja, na którą nakładany jest płyn, była bardziej miękka niż wcześniej. Z drugiej strony, przenikanie ma na celu usunięcie z mieszaniny zanieczyszczenia lub koloru. Perkolacja wykorzystuje grawitację i techniki biologiczne, które pozwalają niektórym substancjom wolnym od zanieczyszczeń. Kluczową różnicą między maceracją a perkolacją jest reakcja zachodząca w tych procesach. Tak więc maceracja jest procesem zmiękczania niektórych substancji, podczas gdy perkolacja jest procesem używanym do dezynfekcji niektórych substancji za pomocą mikroorganizmów, w przeciwieństwie do użycia płynu w maceracji.

Poniższa infografika na temat różnicy między maceracją a perkolacją pokazuje więcej różnic między tymi dwiema metodami ekstrakcji.

Podsumowanie - Maceracja a perkolacja

Maceracja i perkolacja to metody ekstrakcji. Maceracja obejmuje moczenie lub moczenie. Z drugiej strony, perkolacja obejmuje filtrację przez porowaty materiał. Dlatego jest to kluczowa różnica między maceracją a perkolacją. Obie metody ułatwiają ekstrakcję pożądanych substancji z mieszaniny. Jednak ich zastosowania różnią się od siebie. Maceracja sprawia, że ​​substancje są bardziej miękkie niż przedtem, a przesiąkanie powoduje, że ciecz przepływa przez pory w dół. Ponadto maceracja nie obejmuje grawitacji, podczas gdy przenikanie następuje w kierunku grawitacji.

Odniesienie:

1. „Perkolacja”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22 września 2018 r. Dostępne tutaj  
2. „Maceracja (wino).” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22 stycznia 2018 r. Dostępne tutaj  

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Macteracja Mthomebrew” Autor: Agne27, (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia  
2. „Ręczne przygotowanie kawy” Autor: miheco z Kalifornii, USA - Flickr Przesłane przez JohnnyMrNinja, (CC BY-SA 2.0) przez Commons Wikimedia