Różnica między likopenem i beta-karotenem

The kluczowa różnica między likopenem a beta karotenem jest to likopen jest karotenoidem, który nie wykazuje aktywności prowitaminy A, podczas gdy beta karoten jest karotenoidem, który jest głównym prekursorem witaminy A.

Karotenoidy to grupa pigmentów, które nadają owocom i warzywom charakterystyczne kolory, a zatem są widoczne w kolorach żółtym, pomarańczowym i czerwonym. Są to pigmenty roślinne składające się głównie z dwóch klas; karoteny i ksantofile. Strukturalnie karotenoidy są hydrofobowymi węglowodorami. Dlatego nie są rozpuszczalne w wodzie. Ale są rozpuszczalne w lipidach. Poza tym karotenoidy wykazują różne korzystne właściwości. Pomagają również roślinom w fotosyntezie.

Ponadto mają właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Ponadto karotenoidy są również popularne w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym. Wiele owoców i warzyw, takich jak marchew, ignamy, słodkie ziemniaki, papaja, arbuz, kantalupa, mango, szpinak, jarmuż, pomidory, papryka i pomarańcze są dobrym źródłem karotenoidów. Niektóre z najbardziej badanych karotenoidów to beta-karoten, likopen, luteina i zeaksantyna.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest likopen
3. Co to jest beta karoten
4. Podobieństwa między likopenem i beta-karotenem
5. Porównanie obok siebie - Likopen vs Beta karoten w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest likopen?

Likopen jest jednym z popularnych karotenoidów. Jest to pigment roślinny w kolorze czerwonym, który działa jako kluczowy półprodukt w biosyntezie wielu karotenoidów, w tym beta-karotenu i ksantofilu. Jednak w przeciwieństwie do beta-karotenu likopen nie wykazuje aktywności prowitaminowej A..

Strukturalnie likopen jest długim łańcuchem C, który zawiera 13 podwójnych wiązań. Ponadto jest węglowodorem. Ale nie zawiera pierścienia beta-jononowego, który jest obecny w beta karotenie. Jednak likopen i beta-karoten mają podobny wzór cząsteczkowy (C₄₀H.₅₆) i masa cząsteczkowa (536 g / mol).

Patrząc na źródła likopenu, likopen jest bogaty w pomidory. Inaczej niż w pomidorach, poziom likopenu jest wysoki w wielu owocach i warzywach, takich jak jesienna oliwka, gac, arbuz, różowy grejpfrut, różowa guawa, papaja, rokitnik zwyczajny, jagoda itp..

Ryc. 01: Likopen w Pomidorze

Ponieważ likopen jest kluczowym związkiem pośrednim w tworzeniu beta-karotenu, poziom likopenu wzrasta, gdy synteza beta-karotenu zatrzymuje się. Jest to oczywiste w pomidorach. Gdy owoce pomidora dojrzewają, synteza beta-karotenu zmniejsza się, a pomidor staje się całkowicie czerwony z powodu nagromadzenia likopenu.

Co to jest beta karoten?

Beta karoten jest jednym z karotenoidów o aktywności prowitaminowej A. Krótko mówiąc, beta karoten jest karotenoidem, który można łatwo przekształcić w witaminę A. Stąd; jest niezbędny dla zdrowych oczu i skóry. Ponadto jest to głównie pigment w kolorze pomarańczowym. W rzeczywistości beta karoten jest pigmentem roślinnym, który nadaje marchewce typowy pomarańczowy kolor.

Beta karoten występuje w wielu rodzajach owoców i warzyw. Biorąc pod uwagę korzyści zdrowotne, beta karoten jest silnym przeciwutleniaczem. Jest w stanie zniszczyć szkodliwe wolne rodniki, które uszkadzają nasze komórki. Ponadto beta karoten może obniżyć ryzyko choroby wieńcowej, udaru mózgu, zwyrodnienia plamki żółtej i innych chorób związanych z wiekiem.

Rycina 02: Beta karoten

Podobnie jak likopen, masa cząsteczkowa beta karotenu wynosi 536 g / mol, a wzór cząsteczkowy to C.₄₀H.₅₆. Jednak w przeciwieństwie do likopenu, łańcuch C beta-karotenu ma tylko 11 podwójnych wiązań.

Jakie są podobieństwa między likopenem i beta-karotenem?

• Likopen i beta karoten są fitochemikaliami, które są karotenoidami.
• Są tetraterpenem
• Ponadto są to węglowodory hydrofobowe.
• Dlatego oba są nierozpuszczalne w wodzie, ale rozpuszczalne w lipidach.
• Ponadto oba zakresy kolorów to żółty, pomarańczowy i czerwony.
• Ponadto mają identyczną masę cząsteczkową i wzór cząsteczkowy.
• Zawierają długie sztywne łańcuchy C ułożone z ośmiu jednostek izoprenowych, z czterema jednostkami skierowanymi do siebie.
• Obie absorbują światło o niebieskiej długości fali.
• Poza tym oba są bardzo dobrymi przeciwutleniaczami.
• Dlatego oba mogą obniżyć ryzyko choroby wieńcowej.

Jaka jest różnica między likopenem i beta-karotenem?

Likopen i beta karoten to dwa karotenoidy. Likopen nie ma aktywności prowitaminy A, a zatem nie może przekształcić go w witaminę A. Z drugiej strony beta karoten ma aktywność prowitaminy A, a zatem może przekształcić go w witaminę A. Zatem jest to kluczowa różnica między likopen i beta karoten.

Ponadto, jedną inną różnicą między likopenem i beta karotenem jest to, że likopen jest głównie pigmentem koloru czerwonego, podczas gdy beta karoten jest głównie pigmentem koloru pomarańczowego. Ponadto, zarówno likopen, jak i beta karoten są węglowodorami i mają identyczny wzór cząsteczkowy i masę cząsteczkową. Jednak łańcuch węglowy likopenu ma 13 podwójnych wiązań, podczas gdy łańcuch węglowy beta karotenu ma 11 podwójnych wiązań. Zatem strukturalnie jest to różnica między likopenem i beta karotenem.

Poniższa infografika na temat różnicy między likopenem i beta karotenem zawiera więcej szczegółów na temat tych różnic.

Podsumowanie - Likopen kontra beta-karoten

Likopen i beta karoten to dwa karotenoidy. Oba są potencjalnymi naturalnymi przeciwutleniaczami i związkami przeciwnowotworowymi. Jednak z powodu braku pierścienia beta w likopenie brakuje mu aktywności prowitaminy A. Z drugiej strony beta karoten ma aktywność prowitaminową A i jest głównym prekursorem witaminy A. Dlatego jest to kluczowa różnica między likopenem i beta karotenem.

Ponadto likopen jest bogaty w pomidory, podczas gdy beta-karoten występuje w marchwi. Podsumowuje to zatem różnicę między likopenem i beta karotenem.

Odniesienie:

1. „Likopen”. NeuroImage, Academic Press. Dostępny tutaj  
2. Szalay, Jessie. „Czym są karotenoidy?” LiveScience, Zakup, 15 października 2015 r. Dostępne tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. ”68133” autorstwa Pixabay (CC0) przez Pexels
2. ”534096” (CC0) przez pxhere