Różnica między enzymem a białkiem

Enzym kontra białko

Białka i enzymy są makrocząsteczkami biologicznymi, złożonymi z wielu aminokwasów połączonych ze sobą jako łańcuchy liniowe. Aminokwas jest podstawową jednostką strukturalną i funkcjonalną tych makrocząsteczek. Cząsteczka aminokwasu składa się z czterech podstawowych grup; mianowicie grupa aminowa, łańcuch boczny (grupa R), grupa karboksylowa i atom wodoru, które są związane z centralnym atomem węgla. Zasadniczo istnieje dwadzieścia naturalnie występujących aminokwasów i różnią się one jedynie łańcuchem bocznym (grupa R). Kolejność aminokwasów determinuje budowę i funkcje białka i enzymów.

Enzymy

Enzymy są specjalnymi trójwymiarowymi kulistymi białkami, które mogą działać jako cząsteczki biologiczne, katalizujące i regulujące reakcje chemiczne w organizmach. W jednej komórce znajdują się tysiące różnych enzymów. Jest tak, ponieważ prawie każda reakcja w komórce wymaga własnego specyficznego enzymu. Zwykle enzymy powodują reakcje komórkowe miliony razy szybsze niż odpowiadające im reakcje niekatalizowane. Miejsca aktywne obecne na powierzchni enzymu określają ich stopień swoistości. Rodzaje specyficzności enzymatycznej obejmują absolutną specyficzność, stereochemiczną specyficzność, specyficzność grupową i specyficzność wiązania. Aktywnymi miejscami są pęknięcia lub wgłębienia na powierzchni enzymu spowodowane przez tworzenie trzeciorzędowej struktury. Niektóre miejsca aktywne wiążą tylko jeden konkretny związek, podczas gdy inne mogą wiązać grupę blisko spokrewnionych związków. Enzymy nie mają wpływu na katalizowaną przez nie reakcję. Istnieją cztery czynniki wpływające na aktywność enzymu, a mianowicie; temperatura, pH, stężenie substratu i stężenie enzymu.

Białka

Białka to najbardziej różnorodne makrocząsteczki biologiczne, zarówno pod względem funkcjonalnym, jak i strukturalnym. Są to polimery aminokwasów. Sekwencja aminokwasów określa ich podstawową strukturę i funkcję. Podstawowe funkcje białek to kataliza enzymatyczna, obrona, transport, wsparcie, ruch, regulacja i przechowywanie. Strukturę białek można wyrazić jako hierarchię czterech poziomów; pierwotny, wtórny, trzeciorzędowy i czwartorzędowy. Sekwencja aminokwasowa jest podstawową strukturą białka. Tworzenie wtórnej struktury wynika z regularnego oddziaływania grup w szkielecie peptydowym z tworzeniem wiązań wodorowych. Tworzy to dwa różne rodzaje struktur, a mianowicie; beta (β) - plisowane arkusze, a alfa (α) - helisy lub cewki. Fałd i połączenia cząsteczki białka ostatecznie tworzą jej trójwymiarowy kształt, zwany trzeciorzędową strukturą. Białka z wieloma polipeptydami dają strukturę czwartorzędową.

Jaka jest różnica między enzymem a białkiem?

• Wszystkie enzymy są białkami kulistymi, ale nie wszystkie białka są kuliste. Niektóre białka są kuliste, a niektóre nie (części włókniste mają długie cienkie struktury).

• W przeciwieństwie do innych białek, enzymy mogą działać jako katalizatory, katalizujące i regulujące reakcje biologiczne.

• Enzymy są białkami funkcjonalnymi, podczas gdy białka mogą być funkcjonalne lub strukturalne.

• W przeciwieństwie do innych białek, enzymy są cząsteczkami wysoce specyficznymi dla substratu.

• Białka mogą być trawione lub rozkładane przez enzymy (proteazy).