Różnica między białkami pełnymi i niekompletnymi

The kluczowa różnica to między kompletnymi i niekompletnymi białkami kompletne białka zawierają wystarczającą ilość wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, podczas gdy niekompletne białka nie zawierają jednego lub więcej z dziewięciu niezbędnych aminokwasów.

Białka to makrocząsteczki, które pełnią wiele ważnych funkcji w naszym ciele. Ponieważ są one bardzo zróżnicowane, białka te pełnią w naszym organizmie wiele różnych funkcji, w tym katalizę enzymów, obronę, transport, wsparcie, ruch i funkcje regulacyjne. Dwadzieścia różnych aminokwasów działa jako budulec, tworząc ogromne cząsteczki białka. Zasadniczo sekwencje aminokwasów i chemiczny charakter ich łańcucha bocznego (grupa R) determinują pierwotną strukturę, rozmiar, kształt i długość każdej cząsteczki białka; dlatego każde białko jest unikalne w naszym ciele.

Aminokwasy występujące w białkach można podzielić na dwa: aminokwasy niezbędne i nieistotne. Nieistotne aminokwasy mogą być wytwarzane w samym ciele, podczas gdy niezbędne aminokwasy muszą być pozyskiwane z pożywienia, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez sam organizm. Konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w białko, aby uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne do utrzymania najważniejszych funkcji organizmu. Terminy „kompletny” i „niekompletny” głównie kategoryzują źródła białka na podstawie rodzaju obecnych w nich aminokwasów.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to są kompletne białka
3. Co to są niekompletne białka
4. Podobieństwa między białkami pełnymi i niekompletnymi
5. Porównanie obok siebie - białka kompletne i niekompletne w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to są kompletne białka?

Kompletne białka to białka zawierające wystarczającą ilość wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Niektóre pokarmy zawierają białka ze wszystkimi niezbędnymi aminokwasami niezbędnymi dla organizmu. Zazwyczaj zwierzęce źródła białek zawierają kompletne białka. Dlatego źródła białka, takie jak ryby, mięso, drób, produkty mleczne i jaja zawierają kompletne białka.

Ryc. 01: Ryba jest źródłem kompletnego białka

Ponadto produkty roślinne, takie jak soja i komosa ryżowa, zawierają kompletne białka. Dlatego wegetarianie mogą spożywać te produkty roślinne codziennie w celu zaspokojenia zapotrzebowania na białko.

Co to są niekompletne białka?

Niekompletne białka to białka pozbawione jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Większość produktów roślinnych zawiera niekompletne białka. Zatem ziarna zbóż i produkty roślinne podobne do roślin strączkowych zawierają niekompletne białka.

Rycina 02: Rośliny strączkowe są źródłem niekompletnych białek

Pokarmy z niepełnym białkiem, gdy są spożywane w połączeniu, na przykład mleko i fasola, mogą zapewnić wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne dla organizmu. Dlatego powinniśmy spożywać więcej niż jedno źródło niekompletnych białek, aby spełnić nasze zapotrzebowanie na białka.

Jakie są podobieństwa między białkami pełnymi i niekompletnymi?

• Kompletne i niekompletne białka to dwa główne typy białek.
• Oba zawierają niezbędne aminokwasy i składają się z aminokwasów
• Ponadto są ważnymi składnikami odżywczymi dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
• Produkty roślinne zawierają zarówno kompletne, jak i niekompletne białka.

Jaka jest różnica między białkami pełnymi i niekompletnymi?

Kompletne i niekompletne białka to dwa rodzaje białek. Kompletne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, podczas gdy niekompletne białka nie zawierają jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Jest to zatem kluczowa różnica między białkami pełnymi i niekompletnymi. Ze względu na ich skład jeden rodzaj kompletnego źródła białka jest wystarczający do zaspokojenia zapotrzebowania człowieka na białko, ale więcej niż jedno niekompletne źródło białka lub połączenie niekompletnych źródeł białka jest wymagane do zapewnienia zapotrzebowania na białko przez osobę. Możemy więc uznać to za kolejną różnicę między kompletnymi i niekompletnymi białkami.

Poza tym większość produktów pochodzenia zwierzęcego zawiera kompletne białka, podczas gdy większość produktów roślinnych zawiera białka niekompletne.

Podsumowanie - białka kompletne kontra niekompletne

Białka wytwarzane są przez dwadzieścia standardowych aminokwasów. Spośród nich jedenaście to nieistotne aminokwasy, a dziewięć to niezbędne aminokwasy. W oparciu o obecność i brak niezbędnych aminokwasów w białku istnieją dwa rodzaje białek jako kompletne i niekompletne. Kompletne białka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, podczas gdy niekompletne białka nie zawierają jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów. Jest to zatem kluczowa różnica między białkami pełnymi i niekompletnymi.

Odniesienie:

1. „Kompletne białko”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 22 kwietnia 2019 r., Dostępna tutaj.
2. „Niekompletne białka”. Zdrowe odżywianie, dostępne tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „3754425” (CC0) przez Pxhere
2. „Legumes-665788” Autor: 821292 - kopia archiwalna w Wayback Machine (zarchiwizowana 8 kwietnia 2016 r.) (CC0) przez Commons Wikimedia