Różnica między kwasami tłuszczowymi Cis i trans

The kluczowa różnica między kwasami tłuszczowymi cis i trans jest to, że Kwasy tłuszczowe cis mają dwa atomy wodoru związane z podwójnym wiązaniem po tej samej stronie łańcucha węglowego, podczas gdy kwasy tłuszczowe trans mają dwa atomy wodoru związane z podwójnym wiązaniem po przeciwnych stronach łańcucha węglowego.

Kwasy tłuszczowe to kwasy karboksylowe zawierające długie alifatyczne łańcuchy węglowe, które są nasycone lub nienasycone. Oznacza to, że łańcuch alifatyczny może zawierać podwójne wiązania między atomami węgla. Kwasy tłuszczowe cis i trans są dwiema postaciami nienasyconych kwasów tłuszczowych.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to są kwasy tłuszczowe Cis
3. Co to są kwasy tłuszczowe trans
4. Porównanie obok siebie - Kwasy tłuszczowe Cis vs. Trans w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to są kwasy tłuszczowe Cis?

Kwasy tłuszczowe cis są kwasami karboksylowymi zawierającymi długie alifatyczne łańcuchy węglowe posiadające dwa atomy wodoru połączone podwójnym wiązaniem po tej samej stronie łańcucha węglowego. Nazywamy to „konfiguracją cis nienasyconych kwasów tłuszczowych”.

Ponieważ atomy wodoru znajdują się po tej samej stronie łańcucha węglowego, powoduje to zgięcie łańcucha. Ogranicza to swobodę konformacyjną kwasu tłuszczowego. Jeśli w łańcuchu występuje wiele podwójnych wiązań, zmniejsza to elastyczność łańcucha. Ponadto, jeśli istnieje więcej konfiguracji cis wzdłuż łańcucha węglowego, powoduje to, że łańcuch jest dość zakrzywiony w swoich najbardziej dostępnych konfiguracjach. Przykłady obejmują kwas cis-oleinowy i kwas cis-linolowy.

Co to są kwasy tłuszczowe trans?

Kwasy tłuszczowe trans są kwasami karboksylowymi zawierającymi długie alifatyczne łańcuchy węglowe z dwoma atomami wodoru przyłączonymi do podwójnego wiązania po przeciwnych stronach łańcucha węglowego. Dlatego nie powoduje to dużego zginania łańcucha węglowego.

Rycina 01: Porównanie konfiguracji cis i trans kwasu oleinowego

Ponadto ich kształt jest podobny do prostych nasyconych kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe trans nie są tak powszechne w przyrodzie, jak konfiguracja cis. Powstaje głównie w wyniku produkcji przemysłowej. Na przykład reakcje uwodornienia mogą powodować powstawanie kwasów tłuszczowych trans.

Jaka jest różnica między kwasami tłuszczowymi Cis i trans?

Kwasy tłuszczowe cis są kwasami karboksylowymi zawierającymi długie alifatyczne łańcuchy węglowe mające dwa atomy wodoru połączone z podwójnym wiązaniem po tej samej stronie łańcucha węglowego, podczas gdy kwasy tłuszczowe trans są kwasami karboksylowymi zawierającymi długie alifatyczne łańcuchy węglowe mające dwa atomy wodoru związane z podwójnym wiązaniem po przeciwnych stronach łańcucha węglowego. Jest to kluczowa różnica między kwasami tłuszczowymi cis i trans. Ponadto, biorąc pod uwagę ich występowanie, konfiguracja cis jest bardzo powszechna w naturze, podczas gdy konfiguracja trans nie jest powszechna w naturze. Ponieważ kwasy tłuszczowe trans powstają głównie w wyniku różnych procesów przemysłowych, takich jak uwodornienie. Ponadto inną różnicą między kwasami tłuszczowymi cis i trans jest to, że konfiguracja cis powoduje zginanie cząsteczki kwasu tłuszczowego, podczas gdy konfiguracja trans nie powoduje zbyt dużego zginania cząsteczki.

Podsumowanie - Cis vs Trans Fatty Acids

Kwasy tłuszczowe występują głównie w dwóch rodzajach nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Możemy dalej klasyfikować nienasycone kwasy tłuszczowe, jako kwasy tłuszczowe cis i trans. Różnica między kwasami tłuszczowymi cis i trans polega na tym, że kwasy tłuszczowe cis mają dwa atomy wodoru związane z podwójnym wiązaniem po tej samej stronie łańcucha węglowego, podczas gdy kwasy tłuszczowe trans mają dwa atomy wodoru związane z podwójnym wiązaniem po przeciwnych stronach łańcucha węglowego.

Odniesienie:

1. „Kwas tłuszczowy”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24 sierpnia 2018. Dostępne tutaj
2. „Rodzaje tłuszczów”. Indiana University Bloomington, The Lilly Library, Indiana University. Dostępny tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Izomery kwasu oleinowego” Autor: Edgar181 - Praca własna, (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia