Różnica między celobiozą a celulozą

The kluczowa różnica między celobiozą a celulozą jest to celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem.

Celobioza i celuloza są związkami węglowodanowymi. Węglowodany możemy podzielić na różne kategorie, takie jak monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, w zależności od struktury i złożoności węglowodanów. Monosacharyd to prosty cukier, podczas gdy disacharyd jest kombinacją dwóch monosacharydów, a polisacharyd jest kombinacją wielu jednostek monosacharydów.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest celobioza 
3. Co to jest celuloza
4. Porównanie obok siebie - celobioza vs. celuloza w formie tabelarycznej
5. Podsumowanie

Co to jest Cellobiose?

Celobioza jest węglowodanem o wzorze chemicznym C.₁₂H.₂₂O₁₁. Możemy zaklasyfikować go jako disacharyd. To cukier redukujący. To znaczy; celobioza może działać jako czynnik redukujący, ponieważ ma w swojej strukturze wolną grupę ketonową. Celobioza ma dwie cząsteczki beta-glukozy połączone wiązaniem glikozydowym beta 1-4. Jednak różni się od maltozy, ponieważ konfiguracja wiązania glikozydowego jest inna. Możemy zhydrolizować ten związek do glukozy metodami enzymatycznymi lub chemicznymi przy użyciu kwasu.

Biorąc pod uwagę strukturę celobiozy, istnieje osiem grup wolnego alkoholu wraz z grupą acetalową i grupą hemiacetalową. Grupy te zapewniają cząsteczce zdolność do tworzenia silnych międzycząsteczkowych wiązań wodorowych.

Rycina 01: Struktura chemiczna celobiozy

Celobiozę możemy uzyskać z celulozy lub materiałów zawierających celulozę, takich jak papier, bawełna itp. W tym przypadku potrzebujemy enzymatycznej lub kwasowej hydrolizy tych materiałów, aby uzyskać celobiozę z tych materiałów. Związek ten jest również ważny w wykrywaniu choroby Crohna, jako wskaźnik węglowodanów.

Co to jest celuloza?

Celuloza jest węglowodanem, który możemy zaklasyfikować jako polisacharyd i ma wzór chemiczny (C₆H.₁₀O₅) n. Może zawierać setki do tysięcy jednostek D-glukozy, połączonych ze sobą wiązaniami glikozydowymi beta 1-4. Jeśli produkujemy lub izolujemy go ze źródła, pojawia się jako biały proszek. Celuloza jest obecna jako ważna strukturalna jednostka ścian komórkowych w roślinach i algach. Czasami niektóre gatunki bakterii wydzielają również celulozę, tworząc biofilmy. Dlatego możemy powiedzieć, że celuloza jest najliczniejszym materiałem polimerowym na Ziemi.

Rycina 02: Struktura chemiczna celulozy

Celuloza jest bezwonnym i bezbarwnym związkiem. Jest nierozpuszczalny w wodzie i wielu rozpuszczalnikach organicznych. Ponadto jest to związek chiralny, a także ulega biodegradacji. Możemy rozbić celulozę na jednostki glukozy poprzez dodanie wysoko stężonych kwasów mineralnych w wyższej temperaturze. W porównaniu ze skrobią, związek ten jest wysoce krystaliczny, a po podgrzaniu może również ulec przekształceniu ze struktury krystalicznej w amorficzną.

Rozważając zastosowanie celulozy, stosuje się ją głównie w produkcji papieru i tektury. Możemy go również wykorzystać do produkcji celofanu i sztucznego jedwabiu. Oprócz nich prowadzone są badania badające konwersję celulozy do biopaliwa.

Jaka jest różnica między celobiozą a celulozą?

Pojęcia celobioza i celuloza należą głównie do dziedziny biochemii. Są to związki węglowodanowe. Kluczowa różnica między celobiozą a celulozą polega na tym, że celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem. Ponadto celobioza jest cukrem redukującym, podczas gdy celuloza jest cukrem nieredukującym.

Poniżej infografiki zestawiono różnice między celobiozą a celulozą.

Podsumowanie - Cellobiose vs Cellulose

Celobioza i celuloza są związkami węglowodanowymi. Kluczowa różnica między celobiozą a celulozą polega na tym, że celobioza jest disacharydem, podczas gdy celuloza jest polisacharydem. Ponadto celobioza jest cukrem redukującym, podczas gdy celuloza jest cukrem nieredukującym.

Odniesienie:

1. Zhang, Guoqiang i Qinhong Wang. „Węglowodany funkcjonalne”. Functional Carbohydrates, luty 2017, s. 269-298., Doi: 10.1201 / 9781315371061-9.
2. „Celobioza”. Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej. Baza danych PubChem Compound, Amerykańska Biblioteka Medyczna Stanów Zjednoczonych, dostępna tutaj.
3. „Celuloza”. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 7 lutego 2019 r., Dostępna tutaj.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Cellobiose” (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia
2. „Cellulose Sessel” Autor: NEUROtiker - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia