Różnica między wapniem a cytrynianem wapnia

Wapń a cytrynian wapnia
 

Różnica między wapniem i cytrynianem wapnia wynika z faktu, że cytrynian wapnia jest produktem wapnia, który jest pierwiastkiem reaktywnym. Wapń jest niezbędnym pierwiastkiem dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, przez co jego niedobór może prowadzić do różnych komplikacji zdrowotnych. Wapń będący pierwiastkiem reaktywnym może tworzyć różnorodne związki, a jednym z takich związków jest cytrynian wapnia. Cytrynian wapnia jest produktem Wapnia reagującego z kwasem cytrynowym.

Co to jest wapń?

Wapń jest element reaktywny sklasyfikowane jako metale ziem alkalicznych należących do „s” bloku pierwiastków układu okresowego i 20. w liczbie atomowej. Występuje również w skorupie ziemskiej i jako rozpuszczony jon w wodzie morskiej. Odgrywa także istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu ludzkiego ciała, będąc głównym składnikiem kości i zębów.

Jednak ze względu na reaktywność wapnia trudno jest znaleźć pierwiastek w izolacji, ponieważ ma on tendencję do tworzenia związków z innymi gatunkami anionowymi. Gdy wapń jest potrzebny w postaci czystego metalu, sól wapniowa jest często poddawana elektrolizie. Wapń może również występować w szeregu izotopów ⁴⁰Ca, ⁴²Ca, ⁴³Ca, ⁴⁴Ca i ⁴⁶Ca, które okazały się znacznie stabilne. Historia Wapnia sięga kilku tysięcy lat pne wraz z odkryciem wapienia jako materiału konstrukcyjnego. Wapń można naturalnie znaleźć w skałach osadowych w postaci kalcytu, dolomitu i gipsu. Przyczynia się również do utrzymania ważnych cykli klimatycznych, takich jak cykl węglowy. Węglan wapnia, cytrynian wapnia, azotan wapnia, siarczek wapnia, chlorek wapnia i fosforan wapnia to niektóre z ważnych związków wapnia.

Co to jest cytrynian wapnia?

To jest sól powstająca w wyniku reakcji wapnia z kwasem cytrynowym. Cytrynian wapnia jest bardzo podobny do cytrynianu sodu i jest powszechnie stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności i środek konserwujący, a także w celu poprawy smaku. Z natury jest to biały proszek i ma słabą rozpuszczalność w wodzie. Jak wspomniano powyżej, wapń odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu ludzkiego ciała; szczególnie w tworzeniu i utrzymaniu kości. Dlatego, gdy występuje niedobór wapnia (gdy prawidłowa ilość wapnia nie jest przyjmowana w diecie), wapń jest przyjmowany zewnętrznie jako suplement w postaci cytrynianu wapnia. Do wchłaniania nie wymaga kwasów żołądkowych ani żywności. Dlatego jest preferowany w stosunku do innych form wapnia i jest uważany za łagodny dla żołądka. Jeśli zastosuje się węglan wapnia, ze względu na jego podstawowe właściwości, zneutralizuje on kwasy żołądkowe, ale ponieważ cytrynian wapnia jest kwaśny, nie będzie miał żadnego wpływu na kwasy żołądkowe.

Ważne jest, aby zasięgnąć porady lekarza przed przyjęciem jakiegokolwiek suplementu wapnia, ponieważ w nadmiarze może prowadzić do kamieni w nerkach lub zaburzeń przytarczyc.

Jaka jest różnica między wapniem a cytrynianem wapnia?

• Wapń jest pierwiastkiem, podczas gdy cytrynian wapnia jest związkiem powstałym w wyniku reakcji wapnia z kwasem cytrynowym.

• Pierwiastek wapnia jest bardzo reaktywny, ale cytrynian wapnia jest bardziej stabilny, ponieważ jest związkiem.

• Wapń będący metalem ma zasadowy charakter chemiczny, podczas gdy cytrynian wapnia jest pochodną kwasu.

• Cytrynian wapnia jest stosowany jako powszechny suplement diety Wapń, ale wapń nie jest przyjmowany w czystej postaci elementarnej.

Obrazy dzięki uprzejmości:

1. Elektrony wapniowe Grega Robsona (CC BY-SA 2.0 uk)
2. Struktura cytrynianu wapnia firmy Cyanos (CC BY-SA 3.0)