Różnica między wodorowęglanem i sodą oczyszczoną

The kluczowa różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną jest to, że wodorowęglan jest anionem, podczas gdy soda oczyszczona jest kompletnym związkiem.

Wodorowęglan i soda oczyszczona to dwie substancje, które są ze sobą ściśle powiązane ze względu na obecność cząsteczek węgla i tlenu w ich strukturze chemicznej. Poza tym, kiedy wspomina się o wodorowęglanie, prawie zawsze przychodzi na myśl soda oczyszczona. Ponieważ jest to bardzo popularny i bardzo przydatny produkt gospodarstwa domowego. Istnieje jednak rażąca różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest wodorowęglan
3. Co to jest soda oczyszczona
4. Podobieństwo między wodorowęglanem i sodą oczyszczoną
5. Porównanie obok siebie - Dwuwęglan vs Soda do pieczenia w formie tabeli
6. Podsumowanie

Co to jest wodorowęglan?

Wodorowęglan powstaje przez połączenie trzech atomów tlenu, atomu wodoru i atomu węgla. Produktem tej kombinacji może być jon lub związek z większą liczbą elektronów niż protonów. Możemy to opisać jako gatunek chemiczny o wzorze chemicznym HCO₃₎^-.

Rycina 01: Struktura chemiczna anionu wodorowęglanowego

Tak więc, związek ten jest kluczowym elementem układu buforującego pH organizmu, w laickim ujęciu: jest odpowiedzialny za utrzymywanie krwi w stanie, który nie jest zbyt kwaśny ani zbyt zasadowy. Służy również jako sposób na kontrolowanie soków trawiennych po zakończeniu trawienia pokarmu przez żołądek. Ponadto kwas węglowy w wodzie deszczowej tworzy również jony wodorowęglanowe, gdy uderza o skały. Ten przepływ jonów wodorowęglanowych jest ważny dla utrzymania cyklu węgla.

Co to jest soda oczyszczona?

Soda oczyszczona, jeśli przełożymy na język chemiczny, to wodorowęglan sodu. Wodorowęglan sodu jest krystaliczną, naturalnie występującą substancją powszechnie znajdowaną w mineralnych źródłach jako część mineralnego neutronu. Możemy również produkować go jako związek syntetyczny. Poza tym, biorąc pod uwagę jego użycie, podstawowym zastosowaniem sody oczyszczonej jest środek spulchniający, powodujący wzrost ciasta.

Rycina 02: Struktura chemiczna sody oczyszczonej lub wodorowęglanu sodu

Innym zastosowaniem są laboratoria, w których butelka jest pod ręką, ponieważ reaguje z kwasami i zasadami. Ponadto soda oczyszczona jest również w stanie tłumić małe pożary. Jest to również dobra alternatywa dla produktów higieny osobistej; widzimy niektórych producentów stosujących wodorowęglan sodu jako składnik dezodorantów, pasty do zębów i szamponów. Ponadto soda oczyszczona jest również ważna w wielu funkcjach, od odświeżania ostrych lodówek po leczenie zgagi.

Jakie jest podobieństwo między wodorowęglanem i sodą oczyszczoną?

• Zarówno wodorowęglan, jak i soda oczyszczona są przydatne jako środek neutralizujący. Soda oczyszczona działa jak środek zobojętniający kwas, łagodząc niestrawność kwasu i zgagę, podczas gdy wodorowęglan odpowiada za utrzymanie prawidłowego poziomu pH krwi.
• Kolejnym podobieństwem między nimi jest obecność wzoru chemicznego HCO₃₎.

Jaka jest różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną?

Wodorowęglan jest anionem. Zasadniczo ma ładunek ujemny. Poprzez procesy chemiczne, takie jak proces Solvay, możemy wytwarzać wodorowęglan sodu. Przeciwnie, w przypadku sody oczyszczonej lub wodorowęglanu sodu prawdopodobieństwo wystąpienia innej reakcji chemicznej jest mniejsze niż w przypadku wodorowęglanu; wynika to z braku protonów i elektronów w jego strukturze chemicznej. Jest to zatem podstawowa różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną. Co więcej, wodorowęglan, chociaż sam w sobie użyteczny, ma bardzo wysoką skłonność do reakcji chemicznych ze względu na swój dodatkowy elektron. Natomiast rozpad sody oczyszczonej wymaga silnej reakcji chemicznej. Dlatego jest to kolejna różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną.

Poniższa infografika zestawia różnice pomiędzy wodorowęglanem a sodą oczyszczoną jako porównanie obok siebie, w celu szybkiego odniesienia.

Podsumowanie - Bicarbonate vs Baking Soda

Wodorowęglan i soda oczyszczona odnoszą się do siebie w zależności od ich składu chemicznego. Wodorowęglan ma wzór chemiczny HCO₃₎^- natomiast sodą oczyszczoną jest wodorowęglan sodu o wzorze chemicznym NaHCO₃₎. Kluczowa różnica między wodorowęglanem a sodą oczyszczoną polega na tym, że wodorowęglan jest anionem, podczas gdy soda oczyszczona jest kompletnym związkiem.

Odniesienie:

1. „Dwuwęglan”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25 września 2018 r. Dostępne tutaj
2. „Wodorowęglan sodu”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3 października 2018. Dostępne tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Rezonans wodorowęglanowy” Hellbus - Praca własna (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia  
2. „SodiumBicarbonate” autor Walkerma - samodzielnie wykonany na ChemDraw, (domena publiczna) przez Commons Wikimedia