Różnica między okresową i ciągłą fermentacją

Kluczowa różnica - partia vs Ciągłe Fermentacja
 

The kluczowa różnica między partią a ciągłą fermentacją jest to w fermentacji okresowej fermentacja odbywa się partiami jeden po drugim, podczas gdy w ciągłej fermentacji proces fermentacji nigdy nie zatrzymuje się pomiędzy nimi i trwa przez dłuższy czas z podawaniem świeżych pożywek zawierających składniki odżywcze i zbiory produktów w regularnych odstępach czasu.

Fermentacja to proces rozkładania substancji chemicznych w warunkach beztlenowych przez mikroorganizmy, takie jak bakterie, drożdże, grzyby itp. Innymi słowy, fermentacja jest definiowana jako konwersja cząsteczek organicznych w kwasy, gazy lub alkohol w nieobecności tlenu lub elektronu łańcuch transportowy w wyniku procesów metabolicznych mikroorganizmów. Wykorzystanie tej zdolności mikroorganizmów do wytwarzania użytecznych produktów w skali przemysłowej jest znane jako fermentacja przemysłowa. Fermentacja okresowa i ciągła to dwa rodzaje procesów fermentacji przemysłowej, które były wykorzystywane do uzyskiwania przydatnych zarobków produktów.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Co to jest fermentacja wsadowa
3. Co to jest ciągła fermentacja
4. Podobieństwa między fermentacją okresową i ciągłą
5. Porównanie obok siebie - okresowa i ciągła fermentacja w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Co to jest fermentacja wsadowa?

Fermentacja okresowa jest jednym z rodzajów fermentacji przemysłowej, w której produkty są zbierane w partiach, zatrzymując proces na końcu każdej partii. W początkowej fazie fermentacji dodaje się składniki odżywcze i mikroorganizmy, które prowadzą proces. Jest to system zamknięty i stosuje się stosunkowo duży fermentor. Wzrost drobnoustrojów zachodzi poprzez fazę opóźnienia, fazę logarytmiczną i fazę stacjonarną. Po zakończeniu procesu fermentacji proces zostaje zatrzymany, a produkty są zbierane. Przed następną partią fermentor jest czyszczony, a druga partia jest uruchamiana od nowa.

Rysunek 01: Przemysł fermentacyjny

Szybkość obrotu jest niska w fermentacji okresowej, ponieważ składniki odżywcze są dodawane raz, a warunki środowiskowe nie są zbliżone do naturalnych. Jednak fermentacja okresowa jest szeroko stosowana w przemyśle, ponieważ jest bardziej odpowiednia do produkcji metabolitów wtórnych, takich jak antybiotyki itp..

Co to jest ciągła fermentacja?

Ciągła fermentacja jest innym rodzajem przemysłowego procesu fermentacji, w którym fermentacja jest prowadzona przez dłuższy okres czasu, przy jednoczesnym dodawaniu składników odżywczych na początku i pomiędzy procesem a zbiorem w regularnych odstępach czasu. Ciągła fermentacja przebiega w małym fermentorze i jest odpowiednia do produkcji pierwotnych metabolitów mikroorganizmów. Wewnątrz fermentora utrzymuje się wykładniczy wzrost mikroorganizmów poprzez zapewnienie i zmianę warunków i składników odżywczych.

Jakie są podobieństwa między fermentacją okresową a ciągłą?

• Zarówno fermentacja okresowa, jak i ciągła to dwa procesy fermentacji przemysłowej.
• W obu fermentacjach świeże pożywki służą do dostarczania składników odżywczych.
• W obu przypadkach stosuje się fermentor przemysłowy.
• W okresowej i ciągłej fermentacji stosuje się korzystne mikroorganizmy.
• Obie fermentacje wytwarzają przydatne produkty lub biomasę w wyniku procesu fermentacji.
• W obu przypadkach mikroorganizmy zapewniają warunki wzrostu.
• Zarówno pH, temperatura i napowietrzanie są utrzymywane.
• Oba są wykorzystywane do produkcji na dużą skalę w przemyśle.

Jaka jest różnica między fermentacją okresową a ciągłą?

Partia kontra ciągła fermentacja
Fermentacja okresowa jest jednym z rodzajów fermentacji przemysłowej, w której produkty są zbierane w partiach, zatrzymując proces na końcu każdej partii.	Ciągła fermentacja jest innym rodzajem przemysłowego procesu fermentacji, w którym fermentacja jest prowadzona przez dłuższy czas, przy jednoczesnym dodawaniu składników odżywczych na początku i pomiędzy procesem a zbiorem w regularnych odstępach.
Świeże media
Na początku fermentacji okresowej dodaje się świeżą pożywkę.	W ciągłej fermentacji świeże pożywki dodaje się w regularnych odstępach czasu.
Zbiór produktów
W fermentacji okresowej, po zakończeniu fermentacji, produkt jest zbierany.	Podczas ciągłej fermentacji produkty i biomasa zbierają się w regularnych odstępach czasu kilka razy podczas trwania procesu.
Zakończenie procesu
W fermentacji okresowej, gdy partia jest gotowa, proces zostaje zakończony.	W ciągłej fermentacji proces przebiega przez długi czas, aż zbiór zostanie przeprowadzony kilka razy.
Konfiguracja fermentacji
Konfiguracja fermentacji wsadowej nie jest zmieniana z zewnątrz po jej zainicjowaniu.	Ustawienia ciągłej fermentacji można zmieniać podczas procesu fermentacji.
Warunki wzrostu w fermentatorze
W fermentacji okresowej warunki nie pozostaną stałe.	W ciągłej fermentacji warunki są utrzymywane na stałym poziomie.
Wskaźnik obrotu
W przypadku fermentacji okresowej wskaźnik obrotu jest niski.	W ciągłej fermentacji obroty są wysokie.
Zastosowanie składników odżywczych w fermentatorze
W fermentacji okresowej mikroorganizmy zużywają składniki odżywcze wolniej.	W ciągłej fermentacji mikroorganizmy szybko zużywają składniki odżywcze.
Wzrost mikrobiologiczny
W fermentacji okresowej wzrost drobnoustrojów wykazuje fazy opóźnione, logarytmiczne i stacjonarne.	W ciągłej fermentacji wzrost drobnoustrojów cały czas występuje w fazie wykładniczej.
Rodzaj systemu
Ciągła fermentacja jest systemem otwartym.	Fermentacja wsadowa jest systemem zamkniętym.
Czyszczenie fermentora
Fermentator jest czyszczony po zebraniu partii w trakcie fermentacji wsadowej.	Fermentator nie jest wymagany do czyszczenia, ponieważ odbywa się ciągłe dodawanie i zbieranie.
Rozmiar fermentatora
Do fermentacji okresowej stosuje się fermentatory o większych rozmiarach.	Fermentatory o mniejszych rozmiarach stosuje się do ciągłej fermentacji.
Warunki środowiskowe w fermentatorze
Podczas fermentacji okresowej warunki środowiskowe są mniej zbliżone do środowiska naturalnego.	W ciągłej fermentacji warunki są bliższe środowisku naturalnemu.
Stosowność
Fermentacja okresowa jest odpowiednia do produkcji metabolitów wtórnych.	Ciągła fermentacja jest odpowiednia do produkcji pierwotnych metabolitów.
Szansa na zanieczyszczenie
Szanse na zanieczyszczenie są mniejsze podczas fermentacji okresowej.	Szanse na zanieczyszczenie są wysokie przy ciągłej fermentacji.
Początkowy koszt
Koszt początkowy będzie mniejszy dla konfiguracji fermentacji okresowej.	Koszt początkowy będzie wysoki dla konfiguracji ciągłej fermentacji.

Podsumowanie - partia vs Ciągłe Fermentacja

Fermentacja okresowa i ciągła to dwa przemysłowo przyjęte procesy fermentacji w celu wytworzenia użytecznych produktów z mikroorganizmów. Fermentacja okresowa odbywa się w partiach. Ciągła fermentacja odbywa się w sposób ciągły podczas podawania składników odżywczych i zbierania produktów w regularnych odstępach czasu. Jest to różnica między fermentacją okresową a ciągłą.

Odniesienie:

1. „Łatwa lekcja biologii”. Easybiologyclass. Dostępny tutaj 

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1.'Fermentation Science-2'By Visitor7 - Praca własna, (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia