Różnica między antocyjaniną a antocyjanidyną

Kluczowa różnica - antocyjanina kontra antocyjanidyna
 

Antocyjanina i antocyjanidyny są uważane za elementy pigmentów roślinnych znajdujących się w wyższych roślinach królestwa roślin. Występują głównie w owocach i kwiatach, ale także w liściach, łodygach i korzeniach. Należą do kategorii bioflawonoidów. Mają wspólną strukturę; jon flawilowy. Antocyjanidyny są bezcukrowymi analogami antocyjanów, natomiast antocyjany powstają w wyniku sprzęgania cukrów z antocyjanidynami. Jest to kluczowa różnica między antocyjanem a antocyjanidyną.

ZAWARTOŚĆ

1. Przegląd i kluczowa różnica
2. Czym są antocyjany
3. Czym są antocyjanidyny
4. Podobieństwa między antocyjaniną a antocyjanidyną
5. Porównanie obok siebie - Antocyjanina vs Antocyjanidyna w formie tabelarycznej
6. Podsumowanie

Czym są antocyjany?

Antocyjany to grupa pigmentów roślinnych należących do grupy flawonoidów lub bioflawonoidów. Rozwijają się głównie w wyższych roślinach. Występuje głównie w owocach i kwiatach, które dają kolor czerwony i niebieski; jest również obecny w łodygach, liściach i korzeniach. Kolor antocyjanów zależy od poziomu kwasowości. W warunkach kwasowych antocyjany pojawiają się na czerwono, natomiast w warunkach mniej kwaśnych na niebiesko. Antocyjany można podzielić na dwie kategorie: aglikony antocyjanidynowe i glikozydy antocyjanowe. Podstawową strukturą rdzeniową antocyjanów jest jon flawylowy z siedmioma różnymi grupami bocznymi. Grupy boczne mogą być atomem wodoru, wodorotlenkiem lub grupą metoksy.

Rycina 01: Ciemnofioletowy kolor bratki wynika z antocyjanu

Antocyjany pełnią różne funkcje w ciele rośliny. Działają jako przeciwutleniacze, które chronią organizm rośliny przed wolnymi rodnikami wytwarzanymi przez promieniowanie UV, które zaburza DNA i powoduje śmierć komórek. Uważa się je również za ważne aspekty zapylania i rozmnażania roślin, ponieważ przyciągają one środki zapylające ze względu na jaskrawe kolory czerwony i niebieski. Powszechne antocyjany, takie jak cyjanid-3-glukozyd, są uważane za odstraszające larwy.

Czym są antocyjanidyny?

Antocyjanidyna, będąca rodzajem bioflawonoidu, jest związkiem chemicznym odpowiedzialnym za pigmentację roślin. Są to bezcukrowe analogi antocyjanów oparte na jonie flawilowym. W tym przypadku przeciwjonem jest głównie chlorek, a ten ładunek dodatni odróżnia antocyjanidyny od innych flawonoidów.

Antocyjanidyny są uważane za przeciwutleniające pigmenty flawonoidowe, które nadają owocom i warzywom purpurowy lub czerwony kolor, taki jak winogrona, wiśnie, maliny, jagody, śliwki, buraki i purpurowa kapusta. Nadaje również jasne kolory kwiatom. Pomaga to przyciągnąć różne czynniki zapylające do kwiatu. Rośliny również utrzymują swoje dojrzałe potomstwo ze względu na pigmentację zapewnianą przez antocyjanidyny. Antocyjanidyny zapewniają ochronę tkanek fotosyntetycznych w roślinach przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Rycina 02: Struktura antocyjanidyny

Antocyjanidyny zależą od pH, aby utrzymać stabilność. Barwione antocyjanidyny występują przy niskim poziomie pH, natomiast bezbarwne formy chalkonów występują przy wyższych poziomach pH.

Jakie są podobieństwa między antocyjaniną a antocyjanidyną?

• Zarówno antocyjany, jak i antocyjanidyny są pigmentami roślinnymi.
• Podstawową strukturą rdzenia są jony flawyliowe.
• Oba działają jako przeciwutleniacze, które chronią DNA przed powstającymi wolnymi rodnikami.
• Są zależne od pH.
• Oba pigmenty pomagają w zapylaniu, które przyciąga czynniki zapylające.

Jaka jest różnica między antocyjaniną a antocyjanidyną?

Antocyjanina kontra antocyjanidyna
Antocyjany to pigmenty roślinne powstałe w wyniku sprzęgania cukrów z cząsteczką antocyjanidyny.	Antocyjanidyny są bezcukrowymi analogami antocyjanów.
Struktura i skład
W antocyjanie zasadowy jon flawylowy z cukrami jest przyłączony do różnych grup bocznych.	W antocyjanidynach żadne cukry nie są przyłączone do bocznych grup jonu flawilowego.
Pigmenty
Antocyjany wytwarzają kolory czerwony i niebieski zgodnie z warunkami pH.	Antocyjanidyny wytwarzają czerwonawo-fioletowy kolor.
pH
W warunkach kwasowych antocyjany pojawiają się w kolorze czerwonym, natomiast w warunkach słabo kwasowych w kolorze niebieskim.	Antocyjanidyny pojawiają się w postaci barwnej w warunkach niskiego pH, natomiast w warunkach wysokiego pH wydają się bezbarwne.

Podsumowanie - antocyjanina kontra antocyjanidyna

Antocyjany i antocyjanidyny to dwa specyficzne rodzaje pierwiastków w pigmentach roślinnych należących do tej grupy, bioflawonoidy. Oba związki mają wspólną podstawową strukturę rdzenia, którą jest jon flawilowy. Antocyjanidyny są bezcukrowymi analogami antocyjanów. Antocyjany powstają przez dodanie cukrów do różnych grup bocznych jonu flawilowego. Jest to główna różnica między antocyjanem a antocyjanidyną. Ponieważ obecne są różne rodzaje cukrów, mogą znajdować się w różnych grupach bocznych, co prowadzi do powstania szerokiej gamy rodzajów antocyjanów. Oba związki są zależne od pH i mają właściwości przeciwutleniające. Pomagają w procesie zapylania i działają jako repelenty larw, które powodują uszkodzenie ciała rośliny.

Pobierz wersję PDF antocyjaniny kontra antocyjanidyna

Możesz pobrać wersję PDF tego artykułu i używać go do celów offline zgodnie z cytatami. Pobierz wersję PDF tutaj Różnica między antocyjaniną a antocyjanidyną.

Bibliografia:

1. „Antocyjanina”. Wikipedia. Fundacja Wikimedia, 31 lipca 2017 r. Internet. Dostępny tutaj. 09 sierpnia 2017.
2. „Antocyjanidyna”. Wikipedia. Fundacja Wikimedia, 07 sierpnia 2017. Internet. Dostępny tutaj. 09 sierpnia 2017.

Zdjęcie dzięki uprzejmości:

1. „Pomarańczowe fioletowe bratki” Autor: en: Użytkownik Debivort - http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Orange_violet_pansies.jpg (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia
2. „Cianidina” Autor: GarciaGerry - Praca własna (domena publiczna) za pośrednictwem Commons Wikimedia