Różnica między sosem ostrygowym a rybnym

Sos ostrygowy kontra sos rybny

Tradycyjny sos ostrygowy przygotowywany jest z ekstraktów z ostryg. Sos rybny jest wytwarzany z ryb. Sos ostrygowy został po raz pierwszy wynaleziony w 1888 roku. Początki sosu rybnego sięgają XVII wieku.

Sos ostrygowy można przygotować w swojej kuchni w ciągu kilku minut przy użyciu odpowiednich składników. Aby przygotować ten sos, ostrygi gotuje się w wodzie, a uzyskany bulion jest następnie redukowany na małym ogniu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję, a następnie karmelizowany. Podczas butelkowania tego sosu można dodawać różne składniki, takie jak konserwanty i glutaminian sodu.

Sos Rybny wymagał fermentacji ryb przez długi czas. Proces ten może potrwać nawet rok. Ryby są trzymane w przykrytych słoikach i mogą fermentować na słońcu. Okresowo słoiki są otwierane, aby wypuścić powietrze i wpuścić gorące słońce. Proces ten może trwać prawie rok, aż ryba całkowicie przekształci się w płyn. Ciecz ta jest następnie usuwana, najlepiej przez dno słoika, tak że ciecz przechodzi przez resztki ryb, a następnie przesiewa przez szmatkę. Ten płyn jest następnie pozostawiany na kilka tygodni, aby uwolnić zapach. Pozostał płyn to czysty sos rybny.

Sos ostrygowy jest najczęściej używany w kuchni kantońskiej. Sos rybny jest najczęściej spotykany w kuchni tajskiej, która bez niego będzie praktycznie niekompletna.

Sos ostrygowy został wymyślony do komercyjnego stosowania jako przyprawa i dodatek. Sos Rybny to tradycyjne danie, które początkowo przygotowywano w domu na własny użytek, takie jak marynaty.

streszczenie
1. Sos ostrygowy jest wytwarzany z ostryg, a sos rybny z ryb.
2. Aby przygotować sos ostrygowy, ostrygi gotuje się w wodzie, jednak w przypadku sosu rybnego ryba może fermentować.
3. Sos ostrygowy został po raz pierwszy wynaleziony w 1888 r., A sos rybny pochodzi z XVII wieku.
4. Sos ostrygowy można szybko przygotować w kuchni, jednak przygotowanie sosu rybnego może potrwać nawet rok.
5. Sos ostrygowy występuje najczęściej w kuchni kantońskiej, natomiast sos rybny najczęściej w kuchni tajskiej.
6. Sos ostrygowy został wynaleziony jako produkt komercyjny, a sos rybny to tradycyjny sos.