Różnica między Tempeh a Tofu

Tempeh vs Tofu

Tofu i tempeh to dwa z kilku produktów sojowych, które są uważane za bardzo zdrowe produkty spożywcze dla nas. Oba są dobrym źródłem białka i uzupełniają substytuty produktów mięsnych w celu zapewnienia białka bez wysokiego poziomu cholesterolu związanego z mięsem i produktami mlecznymi. Pomimo tego, że są pozyskiwane z soi, tofu i tempeh są różne, a ten artykuł ma na celu podkreślenie tych różnic.

tofu

Tofu to produkt spożywczy pozyskiwany z soi. To jest jak ser otrzymywany z mleka. Jest pełen białek i można myśleć o tofu jako stałej postaci mleka sojowego, podobnie jak ser jest stałą formą mleka. Tofu to wszechstronny produkt spożywczy, który można stosować w diecie wegańskiej, aby zastąpić wołowinę i inne mięso, a jednocześnie zapewniać wysoką zawartość białka dla poszczególnych osób. Czyste tofu to nic innego jak woda i soja ze środkiem zwierającym, który działa jak koagulant. Tofu ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu i wysoką zawartość białka. Tofu jest również nazywane serem sojowym lub twarogiem fasolowym.

Tempeh

Tempeh to wysokobiałkowy produkt spożywczy pozyskiwany z soi po fermentacji. Fermentacja pozostawia brązowo utwardzone ciasto sojowe. Tempeh ma mięsny smak, dlatego jest on preferowany przez niewegetarian jako substytut mięsa w ich diecie. Ci, którzy próbują tempeh po raz pierwszy, opisują go przymiotnikami, takimi jak słony, mięsny, orzechowy, pikantny itp. Jako produkt spożywczy Tempeh pochodzi z Indonezji. Ze względu na ziemisty smak i wysoką wartość odżywczą tempeh jest podstawowym wegetariańskim produktem spożywczym, który jest uważany za mięso dla wegetarian.

Aby zrobić tempeh, soję moczono w wodzie, a następnie lekko gotowano. Ocet dodaje się do soi i pozwala się im fermentować w obecności grzyba. Proces ten odbywa się przez 24-36 godzin w temperaturze prawie 30 stopni Celsjusza.

Tempeh vs Tofu

• Tofu jest bez smaku, podczas gdy tempeh ma mięsny smak.

• Tempeh powstaje w wyniku fermentacji soi, natomiast tofu powstaje w wyniku zsiadania mleka sojowego.

• Tofu ma biały kolor i ma gładki i mokry wygląd, podczas gdy tempeh ma brązowo-szary wygląd i suchą teksturę.

• Tofu jest gąbczasty, podczas gdy tempeh jest jędrny.

• Tempeh ma wyższą zawartość białka niż tofu.

• Tofu jest bardziej włókniste niż tempeh.

• Tempeh ma znacznie wyższą wartość opałową niż tofu, dzięki czemu tofu jest preferowanym produktem spożywczym dla osób zainteresowanych odchudzaniem.

• Tofu pochodzi z Chin, natomiast Tempeh pochodzi z Indonezji.

• Tofu jest bardziej wszechstronne niż tempeh, ponieważ jest bez smaku i może być używane do przygotowywania słodkich potraw.